Морозиво ескімо пломбір

1. Морозиво, що містить суміш для приготування морозива, яке відрізняється тим, що додатково містить наповнювач "згущене молоко" та ароматизовану глазур при наступному співвідношенні, мас.%: 3 13153 4 Пломбірна з ароматизаторами та барскладі: вниками 60-40 - молоко коров'яче цільне; Причому, у вигляді ароматизаторів можуть за- масло коров'яче; стосовуватися відомі ароматизатори, наприклад, - молоко сухе знежирене; "солодке молоко", або "молочний ірис", або "кара- ванілін; мель", а у вигляді барвників, наприклад, "сонячний - цукор; захід", "брунатний". - стабілізатор-емульгатор; Введення у склад морозива наповнювача - воду питну. "згущене молоко" та глазурі ароматизованої у певХімічні показники суміші такі: ному співвідношенні додає морозиву додаткову - масова частка жиру - від 15% до 40%. харчову живильну цінність та нові споживчі власУ пломбірну суміш додають ароматизатори та тивості. барвники. Потім змішують пломбірну суміш та Як відомо, "згущене молоко" має досить висопломбірну суміш із ароматизаторами та барвникаку харчову живильну цінність та калорійність, що ми у співвідношенні 40%-60% або 60%-40% відподосить важливо за сучасні бурхливі умови, коли відно. Додають у отриману суміш наповнювач обмаль часу для вживання живильної та калорій"згущене молоко" та покривають ароматизованою ної їжі. глазур'ю у певному співвідношенні. Додавання у склад морозива ароматизованої Приклади складу морозива наведені у табглазурі додає морозиву нові смакові властивості та лиці 1. сприяє підвищенню його калорійної та живильної цінності. Таблиця 1 Крім того, додавання ароматизаторів та барвників у пломбірну суміш для приготування морозиПриклад Приклад Приклад Інгредієнти мас. % ва надає виробу неповторного аромату та смаку, а 1 2 З барвники - досить привабливий вигляд, який посуміш для пригороджує у людини виділення шлункового соку, що тування морозива 67 70 74 сприяє кращому травленню продукту. наповнювач "згуПоєднання інгредієнтів, що заявляються, защене молоко" 6 6 8 безпечує одержання морозива із зовсім новими глазур 20 25 25 смаковими якостями, споживчими властивостями та підвищеною харчовою живильною цінністю. Морозиво, як воно описане вище, дозволяє: Технологічний процес виготовлення морозива - використовувати його як високо калорійний полягає у наступному. Суміш для приготування живильний харчовий продукт; морозива і глазур готують відомими способами у - покращити його смакові та ароматичні власвідповідності із рецептурами, згідно ТУ тивості; 14275901.015-96. - охолоджувати організм в спеку. Суміш для приготування морозива у харчовій Корисна модель може знайти широке застосупромисловості є загальновідомим поняттям, що вання у галузі харчової промисловості і може бути вказує на існування трьох видів суміші: вершкової, використаний для виробництва морозива на мопломбірної, молочної. лочній основі із внесенням смакових та ароматичНаприклад, пломбірна суміш містить у своєму них добавок. Комп’ютерна верстка Н. Лисенко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601