Пристрій для нанесення рідини на поверхню борошняних напівфабрикатів або виробів

Изобретение относится преимущественно к хлебопекарной и кондитерской промышленности, а именно к устройствам для увлажнения поверхности хлеба или тестовы х заготовок. Известно устройство для увлажнения поверхности хлеба, содержащее бакдля воды, форсунку, механизм для перемещения форсунки и привод (опрыскиватель для хлеба, Brizgalka za kruh № 200583. Проспект фирмы "Gostol", СФРЮ). Общими признаками этого устройства с заявляемым является наличие бака для воды, форсунки и привода. Недостатками этого устройства являются наличие механизма для перемещения форсунки с автономным приводом, включающим электродвигатель и редуктор, что усложняет устройство, о тсутствие дозатора жидкости, загрязнение форсунок, что не дает возможности направить на поверхность изделия одинаковую порцию жидкости. Это приводит к снижению качества изделий, нерациональному расходу жидкости и снижению надежности работы устройства. Известно устройство для нанесения жидких, а затем сыпучих материалов на изделия из теста, в котором для увлажнения изделий имеется бак для жидкости, нагнетатель жидкости, регулятор давления жидкости в виде вентиля, форсунка и трубопроводы (патент ФРГ № 3826035, кл. 4А21С 9/04, 9/08 опубл. 01.02.90). Это устройство наиболее близко к заявляемому. Недостатком этого известного устройства является также отсутствие дозатора жидкости. Кроме того, положение форсунки относительно изделий не регулируется, вследствие чего изделие обрабатывается не равномерно. Недостатком устройства является также загрязнение форсунок, что приводит к изменению расхода жидкости и снижению качества обработки изделий. Вследствие загрязнения форсунок снижается и надежность работы устройства. В основу изобретения поставлена задача создать такое устройство для нанесения жидкости на, поверхность мучных полуфабрикатов и изделий, в котором новое выполнение нагнетателя и новая установка форсунок позволили бы обеспечить дозированную и распределенную подачу жидкости на поверхность полуфабрикатов или изделий. Поставленная задача решается тем, что в устройстве для нанесения жидкости на поверхность мучных полуфабрикатов и изделий, содержащем бак, нагнетатель жидкости, регулятор давления, форсунку, трубопроводы, согласно изобретению, нагнетатель жидкости выполнен в виде поршневого насоса-дозатора, а форсунки установлены с возможностью регулирования их положения относительно мучных полуфабрикатов и изделий. Преимущество заявляемого устройства заключается в том, что благодаря выполнению нагнетателя жидкости в виде поршневого насоса-дозатора, жидкость подается дозированно в виде распыленного факела, при этом ее расход, определяемый величиной хода поршня, устанавливается в зависимости от ассортимента изделий и производительности печи. Поскольку нагнетание жидкости происходит в режиме пульсаций при переменном давлении от 0 до нескольких атмосфер с частотой 20-80 пульсаций в минуту, форсунки самоочищаются под действием переменного давления струи жидкости, протекающей в них, за счет чего увеличивается период стабильной подачи жидкости без очистки форсунки. Установка форсунок с возможностью регулирования их положения обеспечивает направленную и распределенную подачу диспергированной жидкости на изделия. Конструкция устройства поясняется чертежом, на котором изображен общий вид устройства в аксонометрии. Устройство состоит из бака 1 для жидкости, нагнетателя жидкости в виде поршневого насоса-дозатора 2, соединенного посредством тройника с распределительной гребенкой 3 и регулятором давления в виде предохранительного клапана 4. Гребенка 3 гибким шлангом 5 соединена с форсунками 6. Клеммные зажимы 7 установлены на гребенке 3 и штангах 8. На телескопических штанга х 9 закреплены форсунки 6. Бак 1 соединен с поршневым насосом-дозатором 2 посредством штуцера с фильтром. Бак 1 снабжен также поплавковым клапаном для регулирования подачи жидкости в него в зависимости от ее расхода. Устройство работает следующим образом. Вода из водопровода подается в бак 1. После заполнения бака 1 включают поршневой насос-дозатор 2, предварительно настроенный на заданный расход механизмом, изменяющим величину хода поршня и заданное давление с помощью предохранительного клапана 4. Поршневой насос-дозатор 2 всасывает воду из бака 1 через штуцер с фильтром и подает ее через распределительную гребенку 3 и гибкие шланги 5 к форсункам 6, в которых струя воды трансформируется в пульсирующий мелкодисперсный факел. Положение форсунок 6 и, следовательно, направление мелкодисперсного факела, регулируется с помощью клеммных зажимов 7. При превышении заданного давления в гребенке вода через предохранительный клапан 4 стравливается в бак 1. Постоянный уровень воды в баке 1 поддерживается поплавковым клапаном, регулирующим подачу воды из водопровода в зависимости от ее расхода. Настоящее изобретение позволит обеспечить дозированную и распределенную подачу жидкости на поверхность полуфабрикатов или изделий, а следовательно, рационально использовать жидкость улучшить качество изделий, обеспечить надежную работу устройства.