Композиція інгредієнтів для оздоровчого коктейлю “ламідан”

Корисна модель відноситься до харчової промисловості, зокрема до композиції для приготування оздоровчого коктейлю, якому дана назва «ЛАМІДАН». Відомий склад плодово-ягідного коктейлю, що містить наступні компоненти, мас. %: хурма або фейхоа, або їх суміш 25-85 цукор 0,1-10,0 сік або пюре з малини, або полуниці, або суниці, або ожини до 60 вода решта. [див. опис до заявки №2003109636 на патент Російської Федерації]. Склад вказаної композиції обрано прототипом корисній моделі, що заявляється. Прототип і корисна модель, що заявляється, мають такі спільні компоненти: - основа; - смако-ароматична добавка з ягід. Але, композиція за прототипом має такі недоліки. Склад плодово-ягідного коктейлю є джерелом мікроелементів і вітамінів, однак не має лікувальнопрофілактичної дії. Фрукти, що складають основу коктейлю, фейхоа і хурма (25-85%), є екзотичними, виростають на малих територіях, дозрівають у строго певний час восени, не підлягають тривалому зберіганню, що робить запропонований коктейль сезонним, досить обмеженим у застосуванні і досить таки дорогим. Значна кількість вуглеводів істотно обмежує коло споживачів напоїв, тому що вони протипоказані людям, які страждають зайвою вагою, цукровим діабетом. В основу корисної моделі поставлено задачу розробити композицію інгредієнтів для оздоровчого коктейлю, в якій шляхом введення додаткового компонента - біогелю «ЛАМІДАН», а також заміни основи та інших компонентів композиції, забезпечити надання продукту підвищених лікувально-профілактичних властивостей. Поставлена задача вирішена композицією інгредієнтів для оздоровчого коктейлю «ЛАМІДАН», що містить основу і смако-ароматичну добавку з ягід тим, що вона додатково містить біогель «ЛАМІДАН», при цьому як смако-ароматичну добавку композиція містить подрібнені ягоди полуниці, або смородини, або малини, або журавлини, а як основу - кефір нежирний або сік яблучний, або апельсиновий, або гранатовий, або сік «Мультиягода», за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: подрібнені ягоди полуниці, або смородини, або малини, або журавлини 10,0-15,0 біогель «ЛАМІДАН» 5,0-7,5 кефір нежирний або сік яблучний, або апельсиновий, або гранатовий, решта. або сік «Мультиягода» Новизна заявленої корисної моделі полягає в тому, що склад композиції оздоровчого коктейлю містить біогель «ЛАМІДАН». «ЛАМІДАН» - натуральний продукт низькотемпературної переробки ламінарієвих водоростей, що містить у своєму складі не менш 35% цінного полісахариду альгінату натрію, полісахариди фукоїдан і ламінарін, клітковину, 67 макро- і мікроелементів, 5 видів вітамінів. Наявність в «ЛАМІДАНІ» альгінатів, які мають високу сорбційну здатність, прискорює виведення з організму токсинів, важких металів, радіонуклеїдів селективно, не порушуючи кальцієвого обміну в організмі, зменшує всмоктування з кишечника холестерину та цукрів. Завдяки полісахаридам фукоїдану та ламінаріну, які входять до складу «ЛАМІДАНУ», він має властивість гальмувати ріст ракових клітин шляхом блокування ангіонеза пухлини, що унеможливлює її метастазування. «ЛАМІДАН» містить цілу гаму макро- і мікроелементів (кальцій, магній, мідь, цинк, калій, натрій, йод, селен, марганець, кремній, залізо, сіра, кобальт, молібден та інші) у співвідношеннях, близьких до їхнього вмісту в організмі людини, а завдяки високому вмісту йоду, є надійним натуральним засобом боротьби з дефіцитом йоду. Унікальністю «ЛАМІДАНУ» є збалансованість вмісту в ньому йоду і селену. Встановлено, що 20г «ЛАМІДАНУ» достатньо як для підтримки необхідного добового вмісту йоду, так і добової кількості селену. Таким чином вживання природно-збагаченого біогелю «ЛАМІДАН» не потребує дефіцитної добавки селену при лікуванні і профілактиці йододефіцитних станів. Завдяки антимікробній дії речовин, що входять до складу «ЛАМІДАНУ», його застосування досить ефективно в комплексному лікуванні гострих, підострих та хронічних запальних процесів різної локалізації, а широкий спектр вітамінів сприяє регуляції обміну речовин, дозволяє швидко відновити сили після хвороби, підвищити імунний статус організму. Харчові волокна (клітковина) - це компоненти рослинної їжі, які не перетравлюються у шлунково-кишковому тракті, але здатні сорбувати шкідливі речовини і виводити їх з організму. В «ЛАМІДАНІ» клітковина переведена у вільну розчинну форму - лігнін і пектин, які зменшують швидкість усмоктування перевареної їжі, що полегшує виведення з організму токсинів, важких металів і запобігає накопиченню надлишкових калорій. Вони мають нульову калорійність і виводяться з організму в незмінному вигляді. Дефіцит харчових волокон у їжі є чинником ризику таких захворювань, як рак товстого кишечника, синдром роздратованої товстої кишки, гіпомоторна діскінезія товстого кишечника із синдромом запорів, апендицит, жовчнокам'яна хвороба, цукровий діабет, ожиріння, атеросклероз, ішемічна хвороба серця, варикозне розширення і тромбоз вен нижніх кінцівок, антифосфоліпідний синдром. Величезну роль у забезпеченні життєдіяльності організму грають білки. Маючи різноманітні фізико-хімічні і біологічні властивості, вони є головними носіями життя. Дефіцит білків у їжі призводить до розвитку білкової недостатності. Доза 30-50г «ЛАМІДАНУ» задовольняє добову потребу організму в білках. Новизна, окрім вказаного, полягає також в тому, що як смако-ароматичну добавку композиція містить подрібнені ягоди полуниці, або смородини, або малини, або журавлини, а як основу – кефір нежирний або сік фруктовий. Перелічені відмінності значно розширюють асортимент інгредієнтів, що застосовуються в композиції для коктейлю, а також покращують властивості оздоровчого напою. Приготовлений в такий спосіб коктейль - це ефективний лікувально-профілактичний засіб, який можна легко приготувати як в домашніх умовах, так і в умовах організованого харчування колективів (лікарні, санаторії, профілакторії, спортивні клуби, піонерські табори, дитячі садки, школи, будинки престарілих і т.д.). Коктейль не має вікових обмежень, нетоксичний, не містить консервантів, барвників, ароматизаторів, не має побічних дій, екологічно чистий і нешкідливий. Лікувально-профілактичний коктейль із застосуванням біогелю «ЛАМІДАН» широко використовується в дієтах для схуднення, тому що пригнічує апетит, викликає відчуття ситості і легкості. Оптимальний кількісний склад компонентів підібрано експериментально, виходячи з необхідності забезпечення добової збалансованості вмісту йоду і селену. Зменшення кількості біогелю «ЛАМІДАН» призводить до втрати оздоровчих властивостей коктейлю, а збільшення недоцільно через те, що це, по-перше, погіршує смак продукту, а по-друге, призводить до збільшення вартості готового продукту. Зменшення або збільшення вмісту інших компонентів композиції призводить до погіршення органолептичних властивостей напою. В ньому виявляються небажані відтінки в ароматі і смаку. Оздоровчий коктейль «ЛАМІДАН», з використанням вищенаведених компонентів, готують таким чином. Влітку беруть задану кількість ягід полуниці або смородини, або малини, або журавлини, інспектують, миють, обчищають і вміщують в блендер або міксер. До ягід додають необхідну кількість біогелю «ЛАМІДАН» і заливають основою - кефіром нежирним або соком (яблучним, або апельсиновим, або гранатовим, або соком «Мультиягода»). Приклад 1. Приготували коктейль оздоровчий «ЛАМІДАН», як описано вище. Інгредієнти композиції брали у такому співвідношенні компонентів, мас. %: біогель «ЛАМІДАН» 6,3 подрібнені ягоди полуниці 12,5 кефір нежирний 81,2 Приклади 2-8 наведені в таблиці. Таблиця Композиції для оздоровчого коктейлю «ЛАМІДАН» Інгредієнти (мас. %) Смако-ароматична добавка Основа №№ Сік п/п приБіо-гель полуниц смород журавл кефір Апельс кладів «ЛАМІДАН» малина Граная ина ина нежирний яблучн ин«Мульти-ягода» ий товий новий 1 6,3 12,5 81,2 2 5,0 14,0 81,0 3 7,5 13,5 79,0 4 6,5 14,0 79,5 5 5,5 15,0 79,5 6 7,0 13,5 79,5 7 7,0 14,0 79,0 8 6,5 12,5 81,0