Мед з фітодобавками серії “нікітський сад”

1. Мед з фітодобавками, що містить мед натуральний і добавки рослинного походження (фітодобавки), який відрізняється тим, що як фітодобавки містить вибрані з ряду: екстракт з листя мирта або ехінацеї, пелюстки троянди, плоди субтропічних культур, а саме зизифусу, інжиру, фейхоа, горіха волоського, мигдалю. 2. Мед з фітодобавками за п. 1, який відрізняється тим, що як фітодобавки містить плоди субтропічних культур (зизифус або інжир, або фейхоа, або горіх волоський, або мигдаль) при наступному U 1 3 39616 туральний і добавки рослинного походження (фітодобавки), який відрізняється тим, що фітодобавки обрані з ряду: екстракт з листя мирта або ехінацеї, пелюстки троянди, плоди субтропічних культур, а саме зизифусу, інжиру, фейхоа, горіха волоського, мигдалю. Корисною моделлю, що заявляється, передбачені наступні кількісні та якісні співідношення меду та фітодобавок, мас. %: мед плоди субтропічних культур (зизифус, або інжир, або фейхоа, або горіх волоський, або мигдаль) 50-75 мед пелюстки троянди 93-97 3-7; мед екстракт з листя мирта або ехінацеї 96-97 3-4; 25-50 мед 50-75 плоди зизифусу 11-22, ядра горіха волоського 11-22, пелюстки троянди 3-6. Додаткові біологічні властивості меду з фітодобавками обумовлюються характеристиками добавок рослинного походження, що входять до його складу. Уведення до рецептури плодів субтропічних культур, попередньо проварених у цукровому сиропі та підсушених, дозволяє збагатити продукт такими цінними мікронутрієнтами як калій (який у значних кількостях міститься в плодах інжиру), вітамін С (міститься в плодах зизифуса), йод (міститься в плодах фейхоа). Ядра горіха волоського, що містять ненасичені жирні кислоти, позитивно впливають на біохімічні процеси у міокарді, завдяки тому, що ненасичені жирні кислоти запускають обмінні процеси в серцевому м'язі. Уведення до рецептури екстракту з листя мирту підвищує антисептичні властивості меду, а екстракту з листя ехінацеї - його імуногенні властивості. Пелюстки троянди, відварені у цукровому сиропі дозволяють збагатити продукт ефірною олією троянди, що має антисептичні і ранозагоювальні властивості. Нижче наведені приклади конкретного виконання, які демонструють процес приготування меду с фітодобавками для можливих кількісних та якісних співвідношень його компонентів. Приклад 1 Комп’ютерна в ерстка А. Крулевський 4 На 100кг готового продукту беруть 75кг меду натурального та 25кг плодів фейхоа. Плоди фейхоа сортують, миють, проварюють у цукровому сиропі, підсушують, укладають в банки, заливають підготовленим рідким медом. Банки закупорюють та пастеризують. Приклад 2 На 100кг готового продукту беруть 65кг меду натурального та 35кг ядер мигдалю. Ядра мигдалю сортують, проводять їх термічну обробку, охолоджують, просіюють, укладають в банки, заливають підготовленим рідким медом. Банки закупорюють та пастеризують. Приклад 3 На 100кг готового продукту беруть 97кг меду натурального та 3кг екстракту з листя мирту. Екстракт з листя мирту додають безпосередньо до меду, рівномірно перемішують, розливають у банки. Банки закупорюють та пастеризують. Приклад 4 На 100кг готового продукту беруть 95 кг меду натурального та 5кг пелюстків троянди. Пелюстки троянди витримують у цукровому сиропі, підсушують, укладають в банки, заливають підготовленим рідким медом. Банки закупорюють та пастеризують. Приклад 5. На 100кг готового продукту беруть 50кг меду натурального, 22кг плодів зизифусу, 22кг ядер горіху волоського та 6кг пелюстків троянди. Всі інгредієнти підготовлюють, укладають в банки, заливають підготовленим рідким медом. Банки закупорюють та пастеризують. Всі зразки меду з фітодобавками, виготовлені за прикладами конкретного виконання, мають високі органолептичні показники - приємний без сторонніх запахів аромат; солодкий, з присмаком, характерним для використаної сировини, смак. Колір меду - від світло-жовтого до сві тлокоричневого з включенням цілих плодів або їх шматочків, одиничних пелюстків троянди, шматочків горіхів різної форми і розміру. Мед з екстрактом мирту становить однорідну в'язку масу. Проведені дослідження дозволяють зробити висновок, що мед з фітодобавками серії «Нікітський сад» в межах заявлених збалансованих співвідношень забезпечує високі органолептичні характеристики, збагачує раціон харчування додатковими біологічно активними компонентами, нормалізує функціонування імунної системи, має загальнозміцнюючу і оздоровлюючу дію на організм людини. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601