Горілка особлива “первак хмельний”

Горілка особлива, яка містить ароматний спирт хмелю і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого та води зм'якшеної, яка відрізняється тим, що вина додатково містить ароматний спирт солоду пивоварного ячмінного, Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро- горілочної галузі, і призначено для виробництва горілок особливих З існуючого рівня техніки, який відноситься до розглянутої галузі, найбільше близькою по сукупності ознак до винаходу, який заявляється, є горілка особлива "Арктика", яка містить, на 1000 дал готової горілки особливої 0,8 - 1,2 л ароматного спирту хмелю по ГОСТ 21947-76, 8,0 - 12,0 кг меду, 9,0 - 14,0 л 65,8% цукрового сиропу та водноспиртову рідину з етилового спирту ректифікованого вищого очищення і води зм'якшеної - решта (патент України № 24420, МКИ С 12 G 3/06, публ 30 10 98 р. бюл №5) Винахід, який заявляється, збігається з відомою горілкою особливою по наступній сукупності суттєвих ознак, а саме містить ароматний спирт хмелю і водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого та води зм'якшеної Однак відома горілка особлива не забезпечує технічного результату винаходу, який заявляється, що обумовлено її якісним і КІЛЬКІСНИМ складом, який забезпечує ВІДОМІЙ горілці особливий приємно-солодкий та пекучий смак, у сполученні із характерним горілчаним ароматом В основу винаходу покладена задача удосконалення горілки особливої шляхом зміни и якісного і КІЛЬКІСНОГО складу, що забезпечить горілці особливої сполучення м'якого, округленого зі складним букету хмелю, смаку з характерним горілчаним ароматом Поставлена задача вирішується в горілці осо бливої, яка містить ароматний спирт хмелю і водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого та води зм'якшеної тим, що ВІДПОВІДНО ДО предмета винаходу, вона додатково містить ароматний спирт солоду пивоваренного ячмінного, при такому ВМІСТІ компонентів, дм 3 на 1000 горілки особливої ароматний спирт хмелю ароматний спирт солоду пивоварногоячмінного водно-спиртова рідина зі спирту етилового ректифікованого і води зм'якшеної дал 8,0-12,0 8,0 -12,0 решта при такому ВМІСТІ компонентів, дм 3 на 1000 дал горілки особливої ароматний спирт хмелю 8,0-12,0 ароматний спирт солоду пивоварного ячмінного 8,0 -12,0 водно-спиртова рідина зі спирту етилового ректифікованого і води зм'якшеної решта Горілка особлива, яка заявляється, в об'ємі приведеної вище сукупності суттєвих ознак, володіє наступними органолептичними властивостями смак - м'який, округлений із складним букетом хмелю, аромат - характерний горілчаний При виході за заявлені інтервали вмісту компонентів, зазначені органолептичні властивості в горілці особливій не виявляються при ВМІСТІ компонентів меншому, ніж нижня межа заявлених інтервалів, приготовлена горілка особлива має наступні органолептичні властивості смак - розладжений, аромат - різкий, при ВМІСТІ компонентів більшому, ніж верхня межа заявлених інтервалів, горілка особлива має розладжений смак, аромат - із різким виділенням аромату окремих компонентів Запропоновану горілку особливу готують наступним чином Попередньо, з входящих у и склад компонен ю ю ю 45575 тів готують ароматні спирти по будь-якому з відоочищенню на пісковому фільтрі, потім на вугільній мих технологічних процесів, що використовуються колонці, після чого здійснюють заключну фільтрав горілчаному виробництві цію на пісковому фільтрі Для виготовлення ароматних спиртів на 1000 Після очищення, водно-спиртову рідину надал горілки особливої витрачають шишок хмелю правляють у збірник готової продукції, де здійснюпо ГОСТ 21947-76 - 2,5кг, солоду пивоваренного ють її змішування з компонентами, ВІДПОВІДНО ДО ячмінного по ГОСТ 29294 - 0,5кг рецептури, для чого в неї вводять при постійному перемішуванні, із розрахунку на 1000 дал готового Для готування водно-спиртової рідини викори3 3 продукту, 8,0дм ароматного спирту хмелю, 8,0дм стовують питну воду, яка попередньо пройшла ароматного спирту солоду пивоварного ячмінного очищення від солей Зм'якшену воду з напірного збірника насосом подають на інжекторну установПісля перемішування, отриману горілку особку "Полтавчанка", де вона змішується зі спиртом ливу доводять до МІЦНОСТІ 40% додаванням спирту етиловим ректифікованим "Екстра" по ГОСТ 5962 або води Спирт і воду змішують із таким розрахунком, щоб Виготовлена горілка особлива з зазначеним одержати сортування МІЦНІСТЮ 39,9 - 40,1% об вмістом інгредієнтів володіє наступними органолептичними властивостями прозора безбарвна ріПриготовлену водно-спиртову рідину піддають дина, смак - м'який, округлений із складним букеочищенню на пісковому фільтрі, потім на вугільній том хмелю, аромат - характерний горілчаний колонці, після чого здійснюють заключну фільтрацію на пісковому фільтрі Приклад 2 Після очищення, водно-спиртову рідину наЗдійснюють готування горілки особливої анаправляють у збірник готової продукції, де здійснюлогічно як і в прикладі 1, за винятком вмісту комють її змішування з компонентами уводять 8,0 понентів 12,0дм3 ароматного спирту хмелю, 8,0 - 12,0дм3 Для виготовлення 1000 дал горілки використоароматного спирту солоду пивоварного ячмінного вують 12,0дм3 ароматного спирту хмелю, 12,0дм3 Введення інгредієнтів здійснюють при постійному ароматного спирту солоду пивоварного ячмінного перемішуванні Після чого приготовлену горілку Приготовлена з таким вмістом компонентів, особливу доводять до необхідної МІЦНОСТІ (40 0%) горілка особлива володіє наступними органолепдодаванням спирту або води тичними властивостями безбарвна прозора рідина, смак - м'який, округлений із складним букетом Виготовлена з зазначеним вмістом компоненхмелю, аромат - характерний горілчаний тів, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями прозора безбарвна Приклад З рідина, смак - м'який, округлений із складним букеВиготовлення горілки особливої здійснюють том хмелю, аромат - характерний горілчаний аналогічно як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів Для виготовлення 1000 дал горілки Приклад 1 особливої використовують 7,0дм3 ароматного Для виготовлення 1000 дал горілки особливої спирту хмелю, 7,0дм3 ароматного солоду пивовапопередньо готують ароматний спирт хмелю із рного ячмінного шишок по ГОСТ 21947-76 , для чого використовують 2,5кг шишок хмелю, ароматний спирт солоду Виготовлена горілка особлива володіє наступпивоварного ячмінного, для чого використовують ними органолептичними властивостями безбарв0,5кг солоду ячмінного на прозора рідина, смак - разладжений, аромат різкий Виготовлення ароматних спиртів здійснюють по любому з відомих технологічних процесів, які Приклад 4 використовуються в горілчаному виробництві Виготовлення горілки особливої здійснюють Для виготовлення водно-спиртової суміші вианалогічно як і в прикладі 1, за винятком місту користовують питну воду, яка попередньо пройшкомпонентів Для виготовлення 1000 дал горілки ла стадію очищення від солей Зм'якшену воду з особливої використовують 13,0дм3 ароматного напірного збірника насосом подають в інжекторну спирту хмелю, 13,0дм3 ароматного спирту солоду установку "Полтавчанка", де вона змішується зі пивоварного ячмінного спиртом етиловим ректифікованим "Екстра" по Приготовлена горілка особлива володіє настуГОСТ 5962 Спирт і воду змішують із таким розрапними органолептичними властивостями безбархунком, щоб одержати сортування МІЦНІСТЮ 39,9 вна прозора рідина, смак - розладжений, в ароматі 40,1 об % виділяються окремі тони компонентів Приготовлену водно-спиртову рідину піддають ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна (044)456-20- 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71