Спосіб приготування салату “галерея”

Спосіб приготування салату, що включає приготування мікс-салату, який відрізняється тим, що готують 100 г мікс-салату з салатів романо, рукола, айсберг, фризе, додають 10 г тонко нарізаної моркви, 125 г канкасе або часточок апельсина, 125 г часточок грейпфрута, окремо готують апельсиновий соус, для чого 300 г апельсинового 3 59050 Рукола на вигляд нагадує листя кульбаби і редису. Цей салат багатий на мінеральні речовини, йод і вітамин С. Він сприяє травленню і активує роботу імунної системи. Рукола ідеально доповнює інші зелені салати. Романо вважається найстарішим з усіх салатів: у країнах Середземномор'я про нього знали ще 5000 років тому, хоча тоді він був більш відомим як лікувальна рослина - його сік широко використовувався в медицині. В наш час він особливо цінується як джерело вітамінів А і С, а також кальцію і заліза. Фризе є кудрявим салатом. Поки він росте, його листя зв'язують, щоб серцевина лишалася жовтою і ніжною Апельсиновий фреш - це сік особливо багатий вітаміном С. Цей сік запобігає простуді, за що його називають «антигрипіном». Він підвищує тонус і знімає втому, укріплює серце. Борошно Темпура виготовлляють з рису. Приготування мікс-салату з салатів романо, рукола, айсберг, фризе, додавання моркви, канкасе або часточок апельсину, часточок грейпфруту, заправка апельсиновим соусом, додавання в салат приготованої риби з свіжого філе лосося і свіжого філе тунця, заправка салату медовим соусом Комп’ютерна верстка А. Крижанівський 4 і посипання кунжутом дозволяє одержати салат з високими органолептичними показниками і розширити асортимент закусок. Спосіб приготування салату «Галерея» здійснюють наступним чином. Спочатку готують 100 г мікс-салату з салатів романо, рукола, айсберг, фризе, додають 10 г тонко нарізаної моркви, 125 г канкасе або часточок апельсину, 125 г часточок грейпфруту. Окремо готують апельсиновий соус, для чого 300 г апельсинового фрешу уварюють з 20 г тростинного цукру до 1/2 частини, затягують кукурудзяним крохмалем, в холодний соус додають бальзамічний холодний оцет. Приготованим апельсиновим соусом заправляють салат. 100г свіжого філе лосося і 100 г свіжого філе тунця обертають листом Норі, панірують у борошні Темпура (рисовому) і злегка обсмажують у фритюрі. Після цього готову рибу нарізають товщиною 5 мм і викладають на салат, поливають медовим соусом з 25 г меду, 10 г соєвого соусу, 5 г імбирного соку і посипають кунжутом. Одержують салат високої харчової цінності, особливого смаку і аромату, корисний для здоров'я. Підписне Тираж 23 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601