Спосіб очищення тростинного цукру-сирцю

Спосіб очищення тростинного цукру-сирцю, що включає афінацію, дефекосатураційну обробку клеровки вапном та вуглекислотою, фільтрацію, знебарвлення, який відрізняється тим, що замість афінації очищення клеровки цукру-сирцю відбувається осадом карбонату кальцію першої сатурації в КІЛЬКОСТІ 15-25% до маси клеровки Винахід відноситься до технології цукрового виробництва до розділу перероблення цукрусирцю Відомий спосіб очищення тростинного цукрусирцю за рахунок проведення дефекосатурацм При цьому одержана клеровка не підлягає попередньому обробленню, а одразу направляється на дефекацію [Сапронов А Р Технология сахарного производства, М Колос, 1999, с 382] Недоліком цього способу є низька якість товарного цукру та його значні втрати з мелясою По технічній суті найбільш близьким до винаходу і прийнятим за прототип є спосіб перероблення цукру-сирцю на бурякоцукрових або рафінадних заводах [Бугаенко И Ф , Чернышева Н А Технология производства сахара из сырца М Союзроссахар, 2002, с 176] Спосіб включає очищення цукру-сирцю методом афінації, дефекосатураційну обробку клеровки вапном та вуглекислотою, фільтрацію, знебарвлення Недоліком цього способу є те, що при переробці тростинного цукру-сирцю з афінацією основна КІЛЬКІСТЬ редукуючих речовин та інших нецукрів виводяться в кінець виробництва у вигляді відтоку на кристалізації В цьому випадку цукор-сирець переробляється без розкладу редукуючих речовин на дефекосатурацм В основу винаходу поставлене завдання створення більш ефективного способу очищення цукру-сирцю з метою одержання товарного цукру високої чистоти, збільшення його виходу і якості, а також зменшення втрат цукру в мелясі Поставлене завдання вирішується тим, що спосіб очищення цукру-сирцю включає афінацію, дефекосатураційну обробку клеровки вапном та вуглекислотою, фільтрацію, знебарвлення і згідно винаходу очищення її замість афінації проводять осадом карбонату кальцію першої сатурації в КІЛЬКОСТІ 15-25% до маси продукту Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованим ознаками і технічним результатом полягає в наступному По-перше, нецукри цукру-сирцю видаляються шляхом адсорбції на поверхні осаду карбонату кальцію і виводяться при фільтрації, тоді як при афінації цукру-сирцю афінаційний ВІДТІК подається на останні кристалізації, що збільшує навантаження на них і погіршує виснаження меляси, що в свою чергу призводить до збільшення її виходу і ВІДПОВІДНО до збільшення втрат цукру По-друге, цукор-сирець переробляється з розкладом редукуючих речовин, тоді як основна маса редукуючих речовин при афінації виводиться в кінець виробництва без їх розкладу, що впливає на якість товарного цукру По-третє, адсорбційне очищення цукру-сирцю від нецукрів не потребує додаткового обладнання, тоді як для проведення афінації необхідно мати афінаційну мішалку, центрифуги тощо Спосіб здійснюється таким чином Цукорсирець клерують і піддають адсорбційному очищенню від нецукрів шляхом оброблення його осадом карбонату кальцію першої сатурації в КІЛЬКОСТІ 20-25% до маси клеровки з послідуючою фільтрацією Приклад Для очищення взято клеровку цукрусирцю при температурі 80°С і додавали ВІДПОВІДНО СО Ю 59317 10-15-20-25-30% осаду карбонату кальцію після першої сатурації до маси клеровки, перемішували на протязі 15-25хв , фільтрували і в фільтраті визначали сухі речовини, вміст цукру, рН Розраховували чистоту клеровки і ефект очищення Результати аналізів приведені в таблиці Таким чином, з таблиці видно, що оптимальним варіантом очищення цукру-сирцю буде вико 4 ристання осаду карбонату кальцію в КІЛЬКОСТІ 1525% до маси клеровки При цьому досягається найбільший ефект очищення цукру-сирцю Технічний результат полягає в наступному Спосіб дозволяє одержати клеровку більшої чистоти, що призводить до збільшення виходу цукру, покращення його якісних показників та зменшення втрат його в мелясі Таблиця Витрати осаду, % Чистота клеров- Ефект очищендо маси клеровки ки, % ня, % ВИХІДНІ дані 0 96,77 Приклади 1 10 96,91 4,5 2 3 4 15 20 25 97,04 97,09 97,12 8,6 10,2 11,2 5 ЗО 97,08 9,9 Комп'ютерна верстка С Волобуева Висновки низький ефект очищення, недостатні витрати осаду задовільний ефект очищення задовільний ефект очищення задовільний ефект очищення зниження ефекту очищення при значному збільшенні витрат осаду Підписано до друку 05 09 2003 Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ТОВ "Міжнародний науковий комітет", вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна