Конш-машина для рафінування шоколаду, шоколадних мас та глазурі
Номер патенту: 15456
Опубліковано: 17.07.2006
Автори: Сухенко Юрій Григорович, Дмітрієв Станіслав Наумович
Формула / Реферат
1. Конш-машина для рафінування шоколаду, шоколадних мас та глазурі, що містить бак, всередині якого встановлений привідний вал, який несе ротор, внутрішня поверхня бака облицьована багатьма облицювальними стрижнями, ротор передбачений з багатьма розмелювальними пластинами, які виконані з можливістю контакту з облицювальними стрижнями, та пристроями для регулювання сили притискання розмелювальних пластин до облицювальних стрижнів, яка відрізняється тим, що розмелювальна пластина встановлена на опорній пластині, жорсткість профілю якої складає не менше 4.104 Па.м4, опорна та розмелювальна пластини мають отвори, які співпадають при утворенні пакета з них.
2. Конш-машина за п. 1, яка відрізняється тим, що профіль опорних пластин передбачений у вигляді кутника.
3. Конш-машина за п. 1, яка відрізняється тим, що форма отворів в опорній та розмелювальній пластинах прямокутна.
Текст
1. Конш-машина для рафінування шоколаду, шоколадних мас та глазурі, що містить бак, всередині якого встановлений привідний вал, який несе ротор, внутрішня поверхня бака облицьована багатьма облицювальними стрижнями, ротор передбачений з багатьма розмелювальними пластинами, які виконані з можливістю контакту з 3 кій масі, внаслідок недостатньої жорсткості їх профілю. Деформація розмелювальних пластин унеможливлює їх контакт зі стрижнями облицювання по всій довжині, що відповідно призводить до збільшення тривалості процесу рафінування, зниження якості готової продукції, через неможливість досягнення необхідної дисперсності маси, і нерівномірного спрацювання розмелювальних пластин та облицювальних стрижнів. Іншим недоліком є значна тривалість процесу рафінування, внаслідок зменшення зони контакту розмелювальних пластин та стрижнів. В основу корисної моделі поставлено задачу зменшення тривалості рафінування і нерівномірності спрацювання розмелювальних елементів та підвищення якості готової продукції, шляхом вдосконалення конструкції розмелювальної пластини та встановлення її на опорну пластину жорсткої конструкції. Конш-машина для рафінування шоколаду, шоколадних мас та глазурі, яка складається з баку, всередині якого встановлений привідний вал, який несе ротор, внутрішня поверхня вищевказаного баку облицьована багатьма облицювальними стрижнями, вищевказаний ротор передбачений з багатьма розмелювальними пластинами, які контактують або можуть бути приведені ,до контакту з вищевказаними облицювальними стрижнями, та пристроями для регулювання сили притискання розмелювальних пластин до облицювальних стрижнів. Згідно корисної моделі розмелювальна пластина встановлена на опорній пластині, жорсткість профілю якої складає не менше 4.104 Па.м4, опорна та розмелювальна пластини мають отвори, які співпадають при утворенні пакета з вищевказаних опорної та розмелювальної пластин. Переважно профіль опорних пластин може бути передбачений у вигляді кутника. Переважно форма отворів в опорній та розмелювальній пластинах прямокутна. Технічне рішення, що заявляється, дозволяє зменшити тривалість рафінування та нерівномірність спрацювання розмелювальних елементів, підвищити якість готової продукції. Встановлення розмелювальної пластини на опорну пластину з метою підвищення жорсткості пакета, утвореного з них, дає змогу зменшити прогин розмелювальних пластин від дії гідродинамічної сили, під час їх руху у в'язкій масі, що в свою чергу, сприяє рівномірному контактуванню робочих поверхонь розмелювальних пластин та облицювальних стрижнів та їх рівномірному спрацюванню. Відомо, що жорсткість такого пакета визначаться геометричними характеристиками найбільш жорсткої деталі, тобто опорної пластини. Отже виконання опорної пластини у вигляді, наприклад, кутника, дає змогу отримати високі характеристики жорсткості пакета, а виконання отворів в опорній та розмелювальній пластинах дає змогу зменшити гідродинамічний тиск на пакет, внаслідок зменшення площі пакета. Крім того виконання отворів в опорній та розмелювальній пластинах сприяє підвищенню дисперсності маси та скороченню тривалості рафінування, внаслідок утво 15456 4 рення турбулізації потоку маси в зоні, яка утворюється за отворами, під час обертання ротора. Наявність турбулентних потоків сприяє інтенсифікації процесу рафінування маси. Все вищевказане відповідає задачі поставленій в основу корисної моделі. Реалізація даного винаходу описана за допомогою відповідних креслень на яких зображено: Фіг.1 - Повний розріз конш-машини; Фіг.2, 3 - Вид А конш-машини з частковим розрізом у відповідності до Фіг.1; Фіг.4, 5 - Приклад виконання робочого органу конш-машини (бича). На Фіг.1 зображена конш-машина відомої конструкції. Конш-машина 1 містить бак 2, привідний вал 3 розташований співвісно в баку 2, на якому закріплений ротор 4. Ротор 4 несе декілька тангенціальне розташованих бичів 5, які опираються вільними кінцями на внутрішню поверхню бака 2 та оточують ротор 4. Привідний вал 3 обертається в підшипниках 6 установлених в торці баку 2 і з'єднаний через редуктор 7 з електричним двигуном (не показаний). Бичі 5 шарнірно закріплені в роторі 4 і підтримуються штифтами 8, що встановлені на керуючому колесі 9, яке концентрично закріплене на роторі 4. За допомогою важільного механізму 10 керуюче колесо 9 з'єднане зі штоком 11, який в свою чергу з'єднаний з механізмом повздовжнього переміщення 12. В верхній частині коншу 1 знаходяться бункери 13. На Фіг.2, 3 частково показаний ротор 4 з бичами 5, які містять плоскі важелі 17, які згідно винаходу, на вільному кінці несуть опорні пластини 14, на яких встановлені розмелювальні пластини 15. Розмелювальні пластини 15 можуть бути виготовлені, наприклад, із загартованої сталі чи іншого зносостійкого металу і облицювання баку 2 передбачено стрижнями 16, які виготовлені з аналогічного матеріалу. Для того щоб підтримувати в масі необхідну температуру, конш-машина 1 оснащена засобами нагрівання, такими як водяна сорочка 20 і днище з підігрівом 21. На Фіг.4, 5 зображений приклад виконання бича 5, який складається з плоского важеля 17, розмелювальної пластини 15 та опорної платини 14, які з'єднані між собою за допомогою болтового з'єднання 18. Для фіксації пластин 15 та 14 від повороту навколо вісі болта, встановлені опорні ексцентрики 18. Опорна 14 та розмелювальна пластини мають отвори 19, які співпадають при утворенні пакета з них. В середині отвору змонтовані перегородки 20. Машина працює наступним чином. Сировина така як цукор, какао терте, какао масло, рослинні жири й сухі молочні продукти, можуть бути завантажені в бак 2 через бункери 13 у верхній частині баку. Як тільки бак 2 буде заповнений необхідною кількістю сировини у відповідній пропорції, привідний вал 3 починає обертатися й отже розмелювальні пластини 15 починають переміщуватися відносно стрижнів облицювання 16, при цьому тверді частинки розтираються між розмелювальними пластинами та облицювальними стрижнями. Керуюче колесо 9, і отже штифти 8, можуть повертатися відносно ротора 4 за допомогою важільного 5 15456 механізму 10 у такий спосіб кут нахилу бичів 5 відносно ротора 4, і відповідно тиск з боку розмелювальних пластин 15 на стрижні облицювання 16, може бути змінений. Важільний механізм 10 приводиться до руху за допомогою штока 11, який в свою чергу приводиться до зворотнопоступального руху механізмом 12. Комп’ютерна верстка Д. Шеверун 6 Ціль рафінування - отримати дисперсну суспензію з максимальним розміром твердих частинок сипучої сировини не більше 20...25мкм, в залежності від необхідної якості, покрити рідкою фазою всі новоутворені поверхні кристалів цукрози, видалити небажані аромати та провести окислення терпких речовин. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюConche to refine chocolate, chocolate masses and coating
Автори англійськоюSukhenko Yurii Hryhorovych
Назва патенту російськоюКонш-машина для рафинирования шоколада, шоколадных масс и глазури
Автори російськоюСухенко Юрий Григорьевич
МПК / Мітки
Мітки: глазурі, мас, шоколадних, конш-машина, шоколаду, рафінування
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/3-15456-konsh-mashina-dlya-rafinuvannya-shokoladu-shokoladnikh-mas-ta-glazuri.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Конш-машина для рафінування шоколаду, шоколадних мас та глазурі</a>
Попередній патент: Пристрій для розподілу уніфікованого сигналу постійного струму
Наступний патент: Лінія електропередачі
Випадковий патент: Піперазинові похідні алкілоксиндолів