Поляков Іван Аркадійович
Спосіб виробництва замінника какао-порошку
Номер патенту: 68083
Опубліковано: 15.07.2004
Автори: Полякова Олена Іванівна, Поляков Іван Аркадійович, Дороховіч Антонелла Миколаївна
Мітки: замінника, какао-порошку, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва замінника какао-порошку, що передбачає використання обсмажених зародків пшениці, змішування з цукром-піском та подрібнення даної суміші на вихровому млині в струменях газу-енергоносія, внесення смакових інгредієнтів, який відрізняється тим, що зародки пшениці змішують з попередньо термообробленим цукром-піском, який обсмажується при температурі 165...170°С протягом 20...30 хвилин, у відповідному співвідношенні 1,0:1,5 -...
Спосіб виробництва шоколадних напівфабрикатів
Номер патенту: 68082
Опубліковано: 15.07.2004
Автори: Поляков Іван Аркадійович, Полякова Олена Іванівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна
МПК: A23G 1/32, A23G 1/30, A23G 1/10 ...
Мітки: виробництва, спосіб, напівфабрикатів, шоколадних
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва шоколадних напівфабрикатів, який складається з змішування какао-продуктів з цукром-піском у співвідношенні 0,2:1,0 - 1,2:1,0 та подрібнення даної суміші на вихровому млині в струменях газу-енергоносія з температурою 8 - 10 °С, внесення смакових інгредієнтів, який відрізняється тим, що як какао-продукти використовують какаовелу, а подрібнення суміші какаовели з цукром-піском відбувається при тиску 0,4 - 0,5 МПа до...
Спосіб виробництва шоколадних мас і шоколадних напівфабрикатів
Номер патенту: 55743
Опубліковано: 15.04.2003
Автори: Поляков Іван Аркадійович, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Полякова Олена Іванівна
МПК: A23G 1/04, B02C 19/06, A23G 1/00 ...
Мітки: виробництва, спосіб, мас, шоколадних, напівфабрикатів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва шоколадних мас і шоколадних напівфабрикатів, який складається із подрібнення какао-крупки в какао терте, дозування компонентів, оброблення шоколадної маси, внесення смакових інгредієнтів та формування, який відрізняється тим, що процеси змішування какао-крупки або какао-порошку з цукром-піском у співвідношенні 0,2-1,2:1,0 та подрібнення даної суміші відбувається на вихровому млині в струменях газу-енергоносія з температурою...