Настоянка “вежа” (vega).вишня”

Настоянка, яка містить водно-спиртову суміш з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, цукровий сироп 65,8 %, кислоту лимонну, соковмісний компонент, яка відрізняється тим, що як соковмісний компонент містить сік яблучний концентрований та додатково містить настій гілок вишні І зливу, настій кориці І та II зливу, ванілін та ароматизатор "Вишня" з барвником у наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: 2 (19) 1 3 19082 За вказаною рецептурою одержують наливку кисло-солодкого смаку, вишнево-червоного кольору, з складним ароматом з перевагою аромату вишні. Недоліком зазначеної наливки є: використання спиртованих соків в якості соковмісного компоненту ускладнює технологію виробництва напоїв із-за необхідності впровадження технологічного процесу обробки напоїв холодом або їх пастеризацію; недостатньо злагоджений аромат та занадто солодкий смак. В основу корисної моделі поставлено задачу по створенню напою з солодким присмаком, приємним злагодженим ароматом шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів. Поставлена задача вирішується тим, що у відомій наливці, яка містить відомі ознаки: водноспиртову суміш з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, цукровий сироп 65,8 %, кислоту лимонну, соковмісний компонент, відповідно корисної моделі додаються нові (відмінні) ознаки, достатні у всіх випадках, на які розповсюджується обсяг правової охорони, що заявляється, в якості соковмісного компоненту містить сік яблучний концентрований, додатково містить настій гілок вишні I зливу, настій кориці І та II зливу, ванілін та ароматизатор "Вишня" з вмістом барвника у наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: з розрахунку Водно-спиртова суміш із спирту на міцність етилового ректифікованого та купажу 20% 3 води питної підготовленої, дм об. Настій гілок вишні I зливу, дм3 40,0-120,0 Настій кориці I та II зливу, дм3 6,0-26,0 Сік яблучний концентрований, кг 20,0-50,0 Ванілін 1:10, дм3 0,1-0,3 4 Цукровий сироп 65,8 %-ний, дм3 2000,0-2100,0 Кислота лимонна, кг 35,0-45,0 Ароматизатор "Вишня" з вмістом барвника 12,0-16,0 Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як водно-спиртова суміш з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, цукровий сироп 65,8%, кислота лимонна, сік яблучний концентрований, настій гілок вишні I зливу, настій кориці I та II зливу, ванілін та ароматизатор "Вишня" з вмістом барвника забезпечується створення напою з солодким присмаком, а також дуже приємним злагодженим ароматом з відтінком вишні. В напої міститься значна кількість вітамінів та мікроелементів, необхідних для повноцінної життєдіяльності людини. Запропоновану настоянку готують наступним чином: 1. Підготовка води. 2. Приготування настоїв гілок вишні та кориці 3. Приготування сортировки. 4. Приготування цукрового сиропу 65,8%ного. 5. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування. Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників. Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці (додаток 1). Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2, 3 і 4. Оптимальним для виробництва є приклад 3. Приклади конкретного виконання до заявки на корисну модель „ВЕЖА (VEGA). Вишня" Найменування сировини, операцій та показників Настій гілок вишні Настій кориці Сік яблучний концентрований Ванілін 1:10 Кислота лимонна Цукровий сироп 65,8 %-ний Ароматизатор "Вишня" з вмістом барвника Водно-спиртова суміш із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої колір смак аромат Одиниця виміру дм3 дм3 1 20 3 2 40 6 кг 10 20 дм кг дм3 0,05 30 1900 кг 10 3 дм3 Приклади 3 80 16 4 120 26 5 160 36 30 50 60 0,1 35 2000 0,2 38,5 2070 0,3 45 2100 0,4 50 2150 12 15 16 17 з розрахунку на міцність купажу 20% об. рожевий недостатньо солодкий не достатньо гармонічний червоний червоний червоний червоний Солодкий присмак Солодкий присмак Солодкий присмак солодкий Злагоджений з відтінком вишні Злагоджений з відтінком вишні Злагоджений з відтінком вишні з виділенням окремих інгредієнтів 5 Комп’ютерна верстка Д. Шеверун 19082 6 Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601