Спосіб отримання цукру з бурякової стружки

Спосіб отримання цукру з бурякової стружки, що включає обробку стружки вапнованим цукровим розчином і протитечійне екстрагування стружки водою в колонному екстракторі, який відрізняється тим, що обробку стружки ведуть до рН 10,6-11,0 і суміш стружки з розчином сатурують до рH 7,5-8,0, після чого її нагрівають до 60-70°С і процес екстрагування стружки проводять при її спливанні у верхню частину екстрактора. (19) (21) u200710404 (22) 19.09.2007 (24) 25.10.2007 (72) БОНДАРЕНКО СЕРГІЙ ВІКТОРОВИЧ, UA (73) ТОВАРИСТВО З ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ "ЦУКРОВА ПРОМИСЛОВА ГРУПА", UA (56) 3 27472 4 стінки, утворюючи міцний нерозчинний пектинат вільний від нецукрів, осідаючих під впливом іона кальцію. Проникаючи в наповнені клітинним соком кальцію. Останні залишаються в знецукреному вакуолі, гідроксид кальцію проводить всі ті реакції жомі, покращуючи його кормові властивості. осадження, які відбуваються на переддефекації Екстракція здійснюється водою, що подається дифузійного соку, випадають в осад нерозчинні у верхню вивантажувальну частину екстрактора. сполуки кальцію з білком, у тому числі з білками Отриманий екстракт разом з соком, що подається протоплазми, руйнуючи її і полегшуючи подальшу на змішування в змішувач 1, відводиться з нижньої дифузію цукру з кліток в екстрагент. Такі ж сполуки частини екстракційної секції. Частина отриманого виникають з іншими речовинами колоїдної соку прямує на вапнування і змішування зі дисперсності клітинного соку жирами, сапонином і стружкою, інша на подальші технологічні операції. ін. Нарешті, протікають реакції обмінного Приклад. Пробу буряка за допомогою розкладання з лужними солями органічних кислот, коренерізки ріжуть в пластинчасту стружку утворюючи при цьому малорозчинні солі кальцію, шириною 2мм і завтовшки 1-1,5мм, довжина її 100г що випадають в осад, і накопичуючи в клітинному складає 36м. Віджатий з середньої проби стружки соку гідроксиди калія і натрію. В такому ж виді клітинний сік аналізують на вміст сухих речовин гідроксидів знаходяться і лужні метали (СР), цукру (Цк), доброякісність (Дб) і рН. вапнованого соку, що використовується для Пробу стружки заливають підігрітою до 80°С змішування з стружкою. дистильованою водою при співвідношенні 2:1, З змішувача 1 суміш стружки з вапнованим суміш витримують у водяній бані при 70°С 10 соком подають в карбонізатор 2, де її сатурують хвилин, зливають сік, нагрівають до 80°С і діоксидом вуглецю до досягнення рН 7,5-8,0. заливають їм нову порцію стружки при Сатурація суміші до рН7,8-8,0 переводить все співвідношенні 2:1, витримують у водяній бані при гідроксиди у відповідні гідрокарбонати, причому 70°С 10 хвилин, зливають сік, нагрівають до 80°С і гідрокарбонат кальцію осаджує колоїдні речовини заливають їм нову порцію стружки при до кінця. Тому сік у вакуолях клітки вже повністю співвідношенні 2:1. Витримують у водяній бані при вільний від нецукрів, осаджених іоном кальцію. 70°С 10 хвилин і зливають сік. Дифузійний сік, Відсатуровану суміш насосом 3 подають в отриманий відомим способом, аналізують. Його теплообмінник 4, в якому її нагрівають до показники є базою для порівняння. температури 60-70°С, при цьому утворювані До дистильованої води додають вапно до гідрокарбонати починають розкладатися з лужности 0,015 СаО, підігрівають до 55°С, утворенням карбонатів і вуглекислого газу. змішують із стружкою при співвідношенні 2:1 Газ, який виділяється у вакуолях кліток буряка, протягом 15 хвилин, після чого суміш сатурують нагромаджується в них, витісняючи сік, завдяки вуглекислим газом до рН7,7 і нагрівають до 70°С. чому стружка перетворюється на пористу Стружку, що сплила, відділяють від соку. трифазну систему з густиною меншою, ніж густина Отриманий розбавлений екстракт обробляють навколишнього розчину, і вона починає спливати вапном до лужности 0,15 СаО і після охолодження вгору. Газ, що виділяється з навколишнього до 55°С змішують з новою порцією стружки при розчину, також частково утримується на поверхні співвідношенні 2:1 протягом 15 хвилин і сатурують стружки і також сприяє її спливанню. до рН 7,7, після чого нагрівають до 70°С. Стружку, Сокостружечну суміш подають в колонний що сплила, відціджують від екстракту. Екстракт екстрактор 5, в якому процес екстрагування аналізують по тих же показниках. Сумарна витрата стружки водою проводять при її спливанні у вапна на обробку стружки складає 0,3 СаО до її верхню частину екстрактора, з якої знецукрена маси. стружка жом за допомогою пристрою 6 Екстракт нейтралізують вапняним молоком до вивантажується з колони. рН 9,2, фільтрують і аналізують. Підйомна сила дозволяє сформувати добре Середні результати трьох серій дослідів проникний, але не перемішуючийся шар стружки, приведені в таблиці. що рухається вгору. Обмивання шару екстрагентом, що рухається вниз, зумовлює протитечію, близьку до ідеальної. Збагачений цукром екстрагент розподіляється в Проби СР Цк Д6 екстракційному шарі відповідно до його густини, Клітинний сік 20,74 17,42 84,00 забезпечуючи в кожному перерізі максимально Дифузійний сік 14,92 12,70 85,12 можливу різницю концентрацій цукру в стружці і Екстракти: екстрагента. З урахуванням малої товщини кожної початковий 14,30 12,76 89,23 стружинки висота екстракційного шару у багато нейтралізований 14,28 12,81 89,71 разів менше, ніж у сучасних апаратах з транспортними пристроями. Всі разом це Як видно, описана обробка стружки інтенсифікує процес екстракції з малими втратами забезпечує підйом стружки в екстрагенті для цукру в жомі і низьким відкачуванням. організації протитечійної екстракції з отриманням Осаджені малорозчинні солі і сполуки кальцію екстракту, вільного від компонентів, створюючих з залишаються в тканинах усередині стружки. Вони іоном кальцію малорозчинні сполуки і солі. ще більш закріплюються в них утворюваним при нагріванні карбонатом кальцію, який обволікає їх і тканини на зразок захисного панцира. Тому при екстракції виходить обчищений сік, повністю 5 27472 6