Спосіб екстрагування сахарози з бурякової стружки

Спосіб екстрагування сахарози з бурякової стружки, який включає миття буряків, відділення від них сторонніх домішок, подрібнення коренеплодів на різалках на стружку, екстрагування сахарози живильною водою, обробленою хімічним реагентом, який відрізняється тим, що хімічне оброблення живильної води здійснюють сульфатом алюмінію до рН 5,2-6,5. (19) (21) u200603034 (22) 21.03.2006 (24) 15.09.2006 (46) 15.09.2006, Бюл. № 9, 2006 р. (72) Українець Анатолій Іванович, Ліпєц Антон Адамович, Гусятинська Наталія Альфредівна, Хомічак Любомир Михайлович, Купчик Михайло Петрович, Гусятинський Микола Володимирович (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 3 17172 4 екстрагування сахарози з бурякової стружки простосування сульфату алюмінію для обробки жививодили живильною водою, обробленою сульфальної води до РН 5,2-6,5. том алюмінію відповідно до рН20 5,0; 5,2; 6,0; 6,5; Технічний результат полягає в наступному. 7,0 при нормативних параметрах процесу і визнаСпосіб призводить до коагуляції високомолекулячали чистоту дифузійного соку, вміст високомолерних сполук стружки всередині клітин бурякової кулярних сполук (ВМС) в соку, загальний вміст тканини, запобіганню розвитку мікробіологічних мікроорганізмів, розраховували ефект очистки процесів у дифузійному апараті, зменшенню втрат соку. сахарози від розкладання, що сприяє підвищенню Результати прикладів наведено у таблиці. чистоти екстракту, збільшенню виходу цукру та Згідно даних таблиці оптимальним варіантом зменшенню його вмісту у мелясі. екстрагування сахарози з бурякової стружки є заТаблиця РН20 живильВміст ВМС у Загальний ної води, після Чистота дифузійному Ефект очис№ приквміст мікрооробробки суль- дифузійного соку, % на 100 тки дифузійладу ганізмів, фатом алюмісоку, % г сухих речо- ного соку, % млн/мл нію вин 1 7,0 86,0 2,9 6,3 2,4 2 3 6,5 6,0 87,6 88,1 2,2 2,1 18,5 22,3 0,8 0,6 4 5,2 87,7 2,2 19,3 0,5 5 5,0 87,5 2,4 17,8 0,45 Комп’ютерна верстка А. Крижанівський Підписне Висновки Невисокий ефект очищення соку, внаслідок недостатніх витрат сульфату алюмінію Високий ефект очищення соку, зменшення вмісту ВМС та мікроорганізмів у дифузійному соку Подальше зниження РН недоцільно, так як призводить до зменшення ефекту очищення соку Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601