Спосіб виробництва борошна з зерна пшениці

1. Спосіб виробництва борошна з зерна пшениці, полягаючий в тому, що зерно попередньо очищують від домішок, відволожують, і піддають дертевому, а потім - розмелювальному процесу, 30814 На фіг. 1 зображена схема пристрою, в якому може бути втілений винахід. На фіг. 2 показан поперечний переріз зерна пшениці, яке пройшло стадії очищення та відволожування. На фіг. 3 подан поперечний переріз зерна, розгорнутого на першій стадії дертевого процесу, а на фіг. 4 - після ударного механічного впливу. До складу пристрою, поданого на фіг. 1 належать дертева система 1 і розмелювальна система 2. Обидві системи містять радіально-бичові машини 3, 4, 5, 6 і 7 з просіювачами (не подані), що звуться далі – РБМ. Кожна РБМ облаштована вхідним, вихідним та додатковим патрубками, окрім РБМ 7, яка містить тільки вхідний та вихідний патрубки. Дертева система 1 містить послідовно прилучені: блок 8 очищення та відволоження зерна, облаштований приймальним бункером 9, вальці 10, РБМ 3, вальці 11, РБМ 4 і вальці 12. РБМ 3 містить додатковий патрубок 13 для вилучення низькосортних фракцій з дертевого процесу, а РБМ 4 - патрубок 14 для подання великих фракцій дертевого процесу в розмелювальну систему 2. Розмелювальна система 2 містить послідовно прилучені: РБМ 5, вальці 15, РБМ 6, вальці 16 і РБМ 7. РБМ 5 містить патрубок 17 для відведення з подальшого процесу розмелювання великих фракцій. У місці підключення вихідного патрубку РБМ 5 до вальців 15 підключено додатковий патрубок 14 РБМ 4. Додатковий патрубок РБМ 6 і вихідний патрубок РБМ 7 підключені до коллектора 18. Спосіб здійснюється слідуючим чином. Зерно подається до приймального бункеру 9 блока 8, де воно очищується від мінеральних та біологічних домішок і відволожується. На цей момент оболонка зерна 19 оточує ендосперм і, зокрема, ту його частину 20, яка примикає до борозенки 21 і містить клейковину низької якості. Після цього зерно, пройшовши крізь вальці 10, розгортається відносно борозенки 21. При цьому центральна частина 20 ендосперму, що примикає до борозенки, переміщується з центральної частини зерна назовні. Цей процес супроводжується появленням розколин 22 на зовнішній і внутрішній поверхнях зерна. Після чого, надходячи в РБМ 3, зерно піддається ударному механічному впливу бичів. При цьому, зовнішня поверхня зерна приймає сідловидну форму 23, а частина 20 ендосперму, що містить низькоякісну клейковину, легко відокремлюється (завдяки розколинам 22 на внутрішній поверхні зерна) від решти зерна і, разом з відділеними при цьому частками оболонок зерна, крізь додатковий патрубок 13 РБМ 3 вилучається назовні. Таким чином з подальшого процесу вилучаються практично усі низькосортні фракції помелу. Решта потоку розгорнутих зерен надходить до вальців 11 і далі на РБМ 4, де крізь патрубок 14 великі фракції дертевого процесу надходять до розмелювальної системи 2. Стадія дертевого процесу закінчується на підключених до вихідного патрубку РБМ 4 вальцях 12. Далі, на початку розмелювального процесу, крізь додатковий патрубок 17 РБМ 5, відоркемлюються великі фракції, потік яких вилучається з подальшого процесу помела. Завершення розмелювального процесу відбувається при послідовному проходженні продукту крізь вальці 15, РБМ 6, вальців 16 і РБМ 7. При цьому збирання високосортного продукту здійснюється крізь додатковий патрубок РБМ 6 та вихідний патрубок РБМ 7 до колектору 18. Джерела інформації 1. Оборудование для получения высокосортной муки СПМ-0,6 "ФЕРМЕР". Техническое описание и инструкция по эксплуатации. ПКБР 272.06.00.00.00.00.00 ТО. 1993 г. Фіг. 1 2 30814 Фіг. 2 Фіг. 3 Фіг. 4 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3