Композиція інгредієнтів для настоянки “мягков. чорна смородина”

Композиція інгредієнтів для настоянки, що містить аромато-смаковий компонент, солодкий компонент, лимонну кислоту і водно-спиртову суміш, яка відрізняється тим, що як ароматосмаковий компонент композиція містить ароматизатор "Чорна смородина 2С 48474" фірми Quest International Nederland B.V., Нідерланди, а як водно-спиртову суміш містить суміш спирту етилового ректифікованого вищої очистки та води 3 33970 4 Нідерланди, кг Готову настоянку фільтрують на контрольних фільтрах і розливають в пляшки. лимонна кислота, кг 0,3-0,5 цукровий сироп 73,2%-вий, дм3 50,0-70,0 Приклад 1. Приготували настоянку «Мягков. Чорна водно-спиртова суміш спирту решта з етилового ректифікованого розрахунку смородина» так, як описано вище. Інгредієнти брали у такому співвідношенні на 1000дал: «Вищої очистки» і води питної на міцність підготовленої 40% об. цукровий сироп 73,2%-вий, дм3 60,0 лимонна кислота, кг 0,4 Новим в корисній моделі, що заявляється, є введення до складу композиції ароматизатора ароматизатор Чорна смородина 2С 48474 фірми «Quest Чорна смородина 2С 48474 фірми «Quest International Nederland B.V.», Нідерланди, а також International Nederland B.V.», масове співвідношення інгредієнтів, що надає Нідерланди 0,5 настоянці «Мягков. Чорна смородина» тонкого водно-спиртова суміш спирту з розрахунку аромату та витонченого смаку ягід чорної етилового ректифікованого на міцність смородини. «Вищої очистки» і питної купажу Для приготування заявленої композиції підготовленої води 40% об. використовують такі інгредієнти: Отримана таким чином настоянка «Мягков. - спирт етиловий ректифікований «Вищої Чорна смородина» мала такі фізико-хімічні і очистки» згідно з [ДСТУ 4221]; органолептичні показники (табл.1): - воду питну за [ГОСТ 2874] підготовлену; - ароматизатор Чорна смородина 2С 48474 Таблиця 1 фірми «Quest International Nederland B.V.», Нідерланди, згідно з гігієнічним висновком а) фізико-хімічні: №05.03.02 - 03/43766 від 24.10.2003р; Міцність, % 40 - цукор згідно з [ДСТУ 4623:2006]; б) органолептичні: - лимонна кислота згідно з [ГОСТ 908]. Зовнішній вигляд прозора рідина Настоянку "Мягков. Чорна смородина" з Колір безбарвний використанням заявленої композиції інгредієнтів м'який, чорної Смак готують наступним чином. смородини Підготовлену питну воду, яка пройшла стадію чорної Аромат очистки і відповідає вимогам [ГОСТ 2874], смородини змішують із спиртом етиловим ректифікованим «Вищої очистки» в безперервно діючій Дегустаційна оцінка - 9,8 балів. автоматизованій установці приготування водноПриклади 2-5 ілюструють одержання спиртових розчинів. настоянки «Мягков. Чорна смородина» з Приготовлена водно-спиртова суміш використанням композицій з різним кількісним надходить до напірної ємності і звідти самопливом вмістом інгредієнтів. направляється на охолодження до 16-18°С. Дані наведені в таблиці 2. Охолоджена до вказаної температури водноПриклади 2, 3 - кількісний склад композицій спиртова суміш направляється на фільтрацію: знаходиться в межах заявленого. спочатку на попереднє фільтрування через пісочні Приклад 4 - кількісний склад інгредієнтів фільтри, а потім через колонки з активованим композиції менший, ніж заявлено. вугіллям. Оброблену активованим вугіллям водноПриклад 5 - кількісний склад інгредієнтів спиртову суміш направляють на заключне перебільшує заявлений. фільтрування на пісочних фільтрах. Напої, які одержані з використанням Відфільтровану на пісочних фільтрах воднокомпозицій згідно Прикладів 2 і 3 за своєю якістю і спиртову суміш направляють в збірник для готової органолептичними властивостями були аналогічні продукції і додають рецептурну кількість цукрового напою по Прикладу 1. сиропу, лимонної кислоти та ароматизатору Чорна Напої, які одержані з використанням смородина 2С 48474 фірми «Quest International композиції згідно прикладів 4 і 5 мали смак, не Nederland B.V.», Нідерланди. специфічний для настоянки, приготовленої з Після цього перевіряють міцність отриманої використанням композицій згідно Прикладів 1, 2, 3. таким чином настоянки і, в разі необхідності, Дегустаційні оцінки: 9,4 і 9,5 балів відповідно. доводять міцність до 40% об. 5 33970 6 Таблиця 2 Кількісний склад композиції інгредієнтів для настоянки «Мягков. Чорна смородина» Інгредієнти на 1000дал Ароматизатор Чорна №№ смородина 2С 48474 фірми Цукровий сироп прикладів Лимонна кислота, кг «Quest International 73,2%-вий, дм3 Nederland B.V.», Нідерланди, кг 1 0,5 60,0 0,4 2 3 4 5 0,4 0,6 0,25 0,75 50,0 70,0 35,0 80,0 0,3 0,5 0,15 0,7 Комп’ютерна верстка Л.Литвиненко Підписне Водно-спиртова суміш спирту етилового ректифікованого «Вищої очистки» та питної підготовленої води решта з розрахунку на міцність купажу 40% об. -//-//-//-// Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601