Спосіб автоматичного регулювання вмісту шоколадної глазурі в цукерках

Спосіб автоматичного регулювання вмісту шоколадної глазурі в цукерках, що передбачає вимірювання і регулювання температури шоколадної глазурі в збірному резервуарі шляхом зміни потужності електричного або парового нагріву цьо 3 ного значення вказаного вмісту від заданого шляхом зміни продуктивності шнека-живильника глазурі; - регулювання рівня шоколадної глазурі в збірному резервуарі шляхом зміни співвідношення рециркуляційної глазурі з цього резервуара та свіжої із збірника шоколадної глазурі. На Фіг. приведена структурна схема запропонованого способу автоматичного керування. Спосіб реалізується наступним чином. Корпуси цукерок, що йдуть на глазурування, за допомогою транспортера 1 направляють на сітчастий металевий транспортер 2, що має більшу швидкість. Завдяки різниці їх швидкостей між корпусами цукерок в кожному поздовжньому ряді виникають проміжки. Далі ряди цукерок по транспортеру 2 направляють в глазурувальну камеру 3, де вони проходять під воронкою 4, з якої безперервною поперечною завісою витікає шоколадна глазур. Ширину завіси встановлюють заслінкою 5 при ручному налагодженні. Корпуси цукерок, що проходять крізь завісу зверху і з боків покриваються глазур'ю. Для покриття цукерок глазур'ю знизу використовують внутрішній сітчастий транспортер 6. Глазуровані корпуси цукерок потім направляють крізь потік повітря від вентилятора 7, що здуває з корпусів цукерок надлишки глазурі. Ці та інші надлишки глазурі поступають в збірний резервуар 8, який обладнаний мішалкою 9 з електроприводом М та електричним або паровим нагрівачем 10 для регулювання температури в резервуарі 8. Рециркуляційну шоколадну глазур з резервуара 8 за допомогою змішуючого клапану з виконавчим механізмом 11 і шнека-живильника 12 змішують із свіжою шоколадної глазур'ю, що йде із збірника 13. Здобуту суміш направляють у воронку 4 для подачі на корпуси цукерок. Після глазурування корпуси глазурованих цукерок з транспортера 2 направляють на транспортер 14 для подальшого їхнього охолодження. При цьому цукерки проходять вал 15, що швидко обертається та згладжує глазур на донцях цукерок. Для автоматичного регулювання вмісту шоколадної глазурі в цукерках в запропонованому спо 45760 4 собі передбачено вимірювання маси цукерок до і після глазурування, наприклад, за допомогою тензометричних датчиків WE, встановлених на рухомих платформах 16, 17 транспортерів 1 і 2 відповідно. Регулюючий мікропроцесорний контролер UC по сигналах цих датчиків розраховує поточне значення вмісту глазурі в цукерках і виробляє сигнал управління. Цей сигнал, пропорційний відхиленню поточного значення встановленого вмісту глазурі від заданого, змінює швидкість обертання шнекаживильника 12, наприклад, за допомогою частотного перетворювача EY. Це змінює продуктивність подачі глазурі в глазурувальну камеру 3. Для забезпечення сталого режиму протікання технологічного процесу використовують вимірювання рівня глазурі у збірному резервуарі 8, наприклад, за допомогою датчика рівня LE. Результат цього вимірювання подають в контролер UC, де встановлюють відхилення поточного значення рівня від заданого. Пропорційно цьому відхиленню змінюють співвідношення рециркуляційної глазурі (із збірника 8) та свіжої (із збірника 13). Зміну вказаного співвідношення здійснюють за допомогою контролера UC, який переміщує виконавчий механізм змішуючого клапану 11. Температуру шоколадної глазурі вимірюють за допомогою датчика ТЕ, який направляє результат цього вимірювання в контролер UC. Контролер UC встановлює значення відхилення поточного значення цієї температури від заданої і пропорційно вказаному відхиленню змінює потужність електричного 10 або парового підігріву збірного резервуара 8. Корекцію товщини шару глазурі на цукерках здійснюють шляхом використання результатів вимірювання маси цукерок на виході глазуруючої машини за допомогою тензодатчика WE платформи 17. При цьому контролер UC розраховує відхилення маси глазурованої цукерки від заданої і пропорційно цьому відхиленню за допомогою виконавчого механізму 18 переміщує вентилятор 7 змінюючи зазор між соплом цього вентилятора і поверхнею цукерок. 5 Комп’ютерна верстка Л. Ціхановська 45760 6 Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601