Спосіб переробки та ферментації тютюнової сировини
Номер патенту: 46119
Опубліковано: 15.05.2002
Автори: Немчина Неля Юхимівна, Гончарук Володимир Якович, Федорчук Ємілія Борисівна, Матковський Анатолій Борисович
Формула / Реферат
Спосіб переробки та ферментації тютюнової сировини, який містить сортування тютюнової сировини по сортотипам та вологості на пунктах первинної переробки тютюнової сировини, транспортування на пункт ферментації тютюнової сировини, сортування тютюнової сировини на три типи вологості: нормально-вологе, 16-19% вологості, вологе, більше 19%, и сухе, нижче 16%, кондиціювання сировини до нормальної вологості, ферментацію тютюнової сировини до установленого показника ферментації нагріванням до температури 50-75°С, витримуванням у ферментаційній установці при вказаній температурі і охолодженням, який відрізняється тим, що після сортування тютюнової сировини на пунктах первинної переробки сировину завантажують в контейнери насипною густиною 75-90 кг/м куб., в яких проводять транспортування, сортування на три типи по вологості, кондиціювання тютюнової сировини до нормальної вологості та ферментацію, причому нагрівання проводять протягом 10-12 годин, витримування проводять протягом 2-2,5 діб, а охолодження тютюнової сировини проводять в контейнерах поза ферментаційною установкою, причому контейнери виконані з можливістю пропускання повітря крізь поверхні.
Текст
Спосіб переробки та ферментації тютюнової сировини, який містить сортування тютюнової сировини по сортотипам та вологості на пунктах первинної переробки тютюнової сировини, транспортування на пункт ферментації тютюнової сировини, сортування тютюнової сировини натри типи вологості нормально-вологе, 16-19% вологості, вологе, більше 19%, и сухе, нижче 16%, кон диціювання сировини до нормальної вологості, ферментацію тютюнової сировини до установленого показника ферментації нагріванням до температури 50-75°С, витримуванням у ферментаційній установці при вказаній температурі і охолодженням, який відрізняється тим, що після сортування тютюнової сировини на пунктах первинної переробки сировину завантажують в контейнери насипною густиною 75-90 кг/м куб , в яких проводять транспортування, сортування на три типи по вологості, кондиціювання тютюнової сировини до нормальної вологості та ферментацію, причому нагрівання проводять протягом 10-12 годин, витримування проводять протягом 2-2,5 діб, а охолодження тютюнової сировини проводять в контейнерах поза ферментаційною установкою, причому контейнери виконані з можливістю пропускання повітря крізь поверхні О тва Винахід відноситься до тютюнового виробниц Відомий спосіб переробки і ферментації тютюнової сировини, що включає сортування тютюнової сировини по сортотипам і вологості на пунктах первинної переробки, транспортування тютюнової сировини на пункт ферментації, розщипку, знепилення, очищення від фарматури, виготовлення багатошарових стосів, сортування на три типи вологості нормально вологе - 16-19%, вологе - понад 19% і сухе - нижче 16%, кондиціювання сировини до нормальної вологості, ферментацію сировини до встановленого показника ферментації шляхом нагріванням до температури 50 - 75 °С, витримкою и у ферментаційній установці при зазначеній температурі з наступним охолодженням у ферментаційній установці [1] Однак такий спосіб переробки тютюнової сировини вимагає значних витрат кваліфікованої праці, часу, енерго- і матеріальних ресурсів Одним із трудомістких процесів є доферментаційна обробка тютюнової сировини, виготовлення багатошарових стосів Крім того, термін ферментації тютюнової сировини в щільних стосах на деяких підприємствах наближається до 12 діб, після чого сировина набуває товарних властивостей, які визначаються кисневим показником сферментованості (не вище 0,1см куб кисню на 1г тютюну) і вологістю 14-16% Але сировина в стосах все рівно різко відрізняється по вологості на периферії і в центрі, тому що неможливо усереднити параметри тепломассопереносу в різних точках щільно спакованого стосу сировини обігріваючим або зволожуючим повітрям Сировина в різних точках стосу піддається різко ВІДМІННИМ фізичним впливам (по температурі, вологості, вмісту кисню і вуглекислого газу та іншим параметрам), для вирівнювання значень яких потрібно тривалий час і додаткові операції обробки Мета винаходу - розробка способу переробки і ферментації тютюнової сировини зі скороченням трудових витрат за рахунок обробки сировини без перевантажень і скороченням енерговитрат і часу перебування сировий у ферментаційній установці за рахунок поліпшення тепломассообміну між агентом, що нагріває, і сировиною при ферментації Для досягнення зазначеного технічного результату в способі переробки і ферментації тютюнової сировини, що включає сортування тютюнової сировини по сортотипам і вологості на пунктах (О 46119 первинної переробки, транспортування тютюнової сировини на пункт ферментації, сортування на три типа вологості нормально вологе - 16 - 19%, вологе - понад 19% і сухе - нижче 16%, кондиціювання сировини до нормальної вологості, ферментацію сировини до встановленого показника ферментації нагріванням до температури 50 -75 ° С, витримкою в ферментаційній установці при зазначеній температурі й охолодженням сировини в ферментаційній установці ВІДПОВІДНО ДО винаходу, що пропонується, тютюнова сировина після сортування на пунктах первинної переробки завантажується у спеціальні контейнери насипною ЩІЛЬНІСТЮ 75 - 90кг/м куб, у яких проводиться транспортування, сортування по трьом значенням вологості і ферментація, під час якої проводиться нагрівання протягом 10-12 годин, витримування протягом 22,5 діб, а охолодження тютюнової сировини проводять в цих же контейнерах, але поза ферментаційною установкою При цьому поверхні контейнерів виконані з забезпеченням можливості пропускання через них повітря У способі, що пропонується, значно скорочуються доферментаційні трудо- і енерговитрати за рахунок того, що тютюнова сировина розсортована по сортотипам і вологості на пунктах первинної переробки, наприклад, на заготівельних пунктах або в господарствах по вирощуванню тютюну, і знаходиться в контейнерах, без подальшого перевантаження Сировина фіксується в контейнерах із визначеною насипною ЩІЛЬНІСТЮ, а оскільки стінки контейнерів виконані з можливістю пропускання повітря, то в сукупності це забезпечує добру вентиляцію, що запобігає захворюванню сировини грибками при зберіганні, а також сприяє сушінню сировини з підвищеним вмістом вологості У зв'язку з тим, що сировина знаходиться в контейнерах у пухкому зафіксованому стані, значно поліпшуються умови масообмінних процесів між агентом, що нагріває, і тютюновим листям при ферментації сировини Це значно скорочує час ферментації Процес ферментації, який складається із трьох стадій стадії прогрівання при максимальній температурі, передбаченої режимом ферментації, стадії розвитку ферментації та стадії охолодження, значно скорочується за часом при проведенні його в контейнерах, що провокуються Це пояснюється рівномірним прогріванням пухкої маси тютюнової сировини в порівнянні з щільно спакованими стосами або тюкам, при цьому не відбувається пересихання ЗОВНІШНІХ шарів сировини в порівнянні з внутрішнім, і фізико-хімічні показники сировини однакові по всьому об'єму контейнера, у зв'язку з чим відпадають додаткові операції, які мають місце при ферментації сировини в стосах, а саме зволожування сировини, східчаста ферментація та ш Приклад 1 Тютюнову сировину ботанічного сорту Крупнолист на пункті первинної переробки після визначення сортності і сортування по значенню вологості завантажують у запропоновані контейнери, які складаються із перфорованих стінок, днища і кришки, на якій закріплені фіксуючі сировину елементи, наприклад, голки При завантаженні контейнера тютюновою сировиною листя укладається черешками до бічних стінок, верхівками в середину Контейнер наповняють до насипної ваги 50кг (насипна ЩІЛЬНІСТЬ 7590кг/м куб), після чого встановлюють і закріпляють кришку з голками для фіксації тютюнової сировини При цьому сторонні домішки та фарматура через перфорацію стінок і днища відокремлюються від тютюнової сировини під час її укладання Транспортування сировини здійснюють у цих контейнерах Контейнери з тютюновою сировиною одного типу, підтипу, способу обробки і групи вологості для зберігання укладають в окремі штабеля в складських приміщеннях пункту ферментації Контейнери з тютюновою сировиною сортують органолептично на три групи нормально - вологе (16-19 % вологості), сухе (вологість нижче 16 %) і підвищено - вологе (вологість понад 19 %) Тютюнову сировину з вологістю вище 19% підсушують до вологості 16% у сушильних камерах, не перекладаючи її з контейнерів, при цьому контейнери можуть установлюватися на піддонах або на стелажах Тютюнову сировину вологістю нижче 16% піддають попередньому зволоженню Завантаження тютюнової сировини у ферментаційні установки роблять однорідними партіями в контейнерах, установлених на стелажі Нагрівання тютюнової сировини проводять на протязі 10 годин безперервно підвищуючи температуру від 20 до 50°С, витримку роблять протягом 2,5 діб при температурі 50°С Після закінчення другої стадії ферментації при досягненні в тютюновій сировині кисневого показника не вище 0,1см куб кисню на 1г тютюну і вологості 14 - 16% контейнери вивантажують із ферментаційної установки і охолодження проводять поза ферментаційною установкою Приклад 2 Тютюнову сировину ботанічного сорту Трапезонд на пункті первинної переробки, після визначення сортності і сортування по значенню вологості завантажують у ґратчасті контейнери з голками для фіксації тютюнової сировини При завантаженні контейнера тютюновою сировиною листя укладають черешками до бічних стінок, верхівками в середину, контейнер наповняють до насипної ваги 50кг (насипна ЩІЛЬНІСТЬ 80кг/м куб), після чого встановлюють і закріплюють кришку з голками для фіксації тютюнової сировини При цьому сторонні домішки і фарматура відокремлюються від тютюнової сировини під час и укладки Транспортування на пункт ферментації і зберігання сировини проводять у контейнерах На пункті ферментації контейнери з тютюновою сировиною сортують органолептичне на три групи по вмісту вологості, як і в прикладі 1 Тютюнову сировину з вологістю вище 19% сушать до вологості 16% у сушильних камерах в контейнерах Тютюнову сировину з вологістю нижче 16% піддають попередньому зволоженню Завантаження тютюнової сировини у ферментаційні установки проводять однорідними партіями в контейнерах, встановлених на стелажі Нагрівання тютюнової сировини проводять на протязі 11 годин, безперервно підвищуючи температуру 46119 від 20 до 65 °С, витримування роблять протягом 2 камерах в контейнерах Тютюнову сировину з водіб при температурі 65 ° С логістю нижче 16% піддають попередньому зволоженню Після витримування при досягненні в тютюновій сировині кисневого показника не вище 0,1 см Завантаження тютюнової сировини у ферменкуб кисню на 1 г тютюну і вологості 14-16 % тютютаційну установку роблять однорідними партіями в нова сировина вивантажується із ферментаційної контейнерах, встановлених на стелажі установки й охолоджується поза ферментаційною Нагрівання тютюнової сировини проводять на установкою протязі 12 годин, безперервно підвищуючи температуру від 20 до 75°С, витримування проводять Приклад З протягом 2 діб при температурі 75°С Тютюнова сировина ботанічного сорту Остролист на пункті первинної переробки після визнаПісля закінчення другої стадії ферментації при чення сортності і сортування по вмісту вологості досягненні в тютюновій сировині кисневого показза вантаж уєтьсять у сітчасті контейнери ника не вище 0,1см куб кисню на 1г тютюну і вологості 14-16% тютюнову сировину вивантажують При завантаженні контейнера тютюновою сиіз ферментаційної установки і охолоджують поза ровиною листя укладається черешками до бічних ферментаційною установкою в контейнерах стінок, верхівками в середину, контейнер наповняють до насипної ваги 50 кг (насипна ЩІЛЬНІСТЬ 90 У всіх трьох прикладах сумарний час ферменкг/м куб), після чого встановлюють і закріплюють тації складає 2,5-3 доби (у прототипі від 6 до 12 кришку з голками для фіксації тютюнової сировидіб) при досягненні в тютюновій сировині показнини Сторонні домішки і фарматура відокремлюка сферментованості 0,1г/см куб кисню на 1г тюються від тютюнової сировини через перфорацію тюну і вологості 14-16% (таких як і в прототипі) контейнера під час її укладки Транспортування на Органолептичні показники знаходяться також на пункт ферментації і зберігання здійснюють у конрівні прототипу тейнерах Література Контейнери з тютюновою сировиною сортують 1 Технологічна інструкція з переробки і ферорганолептично на три групи по вмісту вологості, ментації тютюнової сировини Термін введення як і в прикладі 1 Тютюнову сировину з вологістю 01 01 85 р вище 19% сушать до вологості 16% у сушильних ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна (044)456-20- 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71
ДивитисяДодаткова інформація
Автори англійськоюHoncharuk Volodymyr Yakovych
Автори російськоюГончарук Владимир Яковлевич
МПК / Мітки
МПК: A24B 3/00
Мітки: тютюнової, ферментації, переробки, сировини, спосіб
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/3-46119-sposib-pererobki-ta-fermentaci-tyutyunovo-sirovini.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб переробки та ферментації тютюнової сировини</a>