Настоянка “карпатська старка”

Настоянка, що містить водно-спиртовий настій, портвейн, коньяк, спиртовий розчин ваніліну 10%, цукровий сироп 65,8%, мед, колер і водноспиртову рідину, яка відрізняється тим, що як водно-спиртовий настій використовують настій "Карпатська старка" та додатково під час розливу додають палички деревини дуба, при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000дал напою: 3 містить водно-спиртовий настій, портвейн, коньяк, спиртовий розчин ваніліну 10%-ний, цукровий сироп 65,8%-ний, мед, колер і водно-спиртову рідину, при цьому, згідно корисної моделі, як водноспиртовий настій використовують настій «Карпатська старка» та додатково під час розливу додають палички деревини дубу, при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000дал напою: настій «Карпатська старка» І зливу, дм3 220,00-260,00 коньяк, дм3 390,00-410,00 портвейн білий, дм3 940,00-960,00 спиртовий розчин ваніліну 10%-ний, дм3 0,09-0,11 цукровий сироп 65,8%-ний, дм3 55,00-65,00 мед натуральний, кг 3,80-4,20 колер, кг 7,90-8,10 спирт етиловий ректифікованийвищої очистки і вода питна підготовлена,в розрахунку на міцність купажу 40%, дм3 решта, і також під час розливу палички деревини дубу, тис. шт. 20,0. За рахунок введення в композиційний склад настою «Карпатська старка», який в своєму складі передбачає листя яблуні і груші, кору дуба та цвіт липи, запропонований напій збагачується біологічно активними речовинами, що містяться в рослинній сировині і володіють широким спектром біологічних ефектів. Водночас, за рахунок запропонованого співвідношення інгредієнтів, досягається стійке поєднання компонентів і забезпечується створення напою у вигляді прозорої рідини світлокоричневого кольору, який характеризується злегка пекучим смаком та складним, з виділеним коньячним ароматом. Запропоновану настоянку готують таким чином. Для приготування настоянки «Карпатська старка» застосують: спирт етиловий ректифікований «Вищої очистки» згідно ДСТУ 4221; воду питну підготовлену згідно ГОСТ 2874; настій «Карпатська старка» виготовлений з: листя яблуні і листя груші згідно чинного НД; цвіту липи згідно ГОСТ 6518; кори дуба згідно чинного НД; коньяк згідно ДСТУ 4700:2006; портвейн згідно ДСТУ 4806-2007; мед натуральний згідно ДСТУ 4497; ванілін згідно ГОСТ 16599; цукор білий згідно ДСТУ 4623; колер згідно ТІ У 18.4466. Приклад 1 Спочатку готують настій «Карпатська старка». Для цього беруть рослинну сировину, зважену у відповідній кількості: листя яблуні - 20,0кг, листя груші - 7,5кг, кора дуба - 2,0кг і цвіт липи - 0,5кг і загружають в чан. Далі рослинну сировину заливають водно-спиртовою рідиною у кількості 300,00 дал міцністю 50%. Настоювання здійснюють при періодичному перемішуванні упродовж 5 діб і зливають у кількості 220,00дал міцністю 49%. 49004 4 Спирт і воду, що відповідають вимогам чинних стандартів, задають у змішувач в розрахунку міцності купажу 40% і проводять змішування упродовж 20хв. Потім пропускають через шар вугілля БАУ-А ГОСТ 6217-34 висотою 4м, із швидкістю до 60дал/годину. Одержану таким чином водноспиртову рідину задають в купажний чан, в який додають: 220дал настою «Карпатська старка», 390дал коньяку, 940дал портвейну білого, 0,09дал 10%-ного розчину ваніліну, 55дал цукрового сиропу 65,8%-ного і вносять 3,8кг меду натурального та 7,9кг колеру у вигляді розчинів їх в горілці. Згодом купаж ретельно перемішують упродовж 20 хвилин і подають на розлив, вносячи у пляшку паличку деревини дуба. Отримана готова композиція має наступне співвідношення інгредієнтів в розрахунку на 1000дал: настій «Карпатська старка» І зливу, дм3 220,00 коньяк, дм3 390,00 портвейн білий, дм3 940,00 спиртовий розчин ваніліну 10%-ний, дм3 0,09 цукровий сироп 65,8%-ний, дм3 55,00 мед натуральний, кг 3,80 колер, кг 7,90 спирт етиловий ректифікованийвищої очистки і вода питна підготовлена,в розрахунку 3 на міцність купажу 40%, дм решта, і також під час розливу палички деревини дубу, тис. шт. 20,0. Приклад 2 Готують композицію так як і в прикладі І, але із врахуванням завдання необхідної кількості інгредієнтів для даної композиції. Одержана композиція має наступне співвідношення інгредієнтів, в дм3 на 1000дал: настій «Карпатська старка» І зливу, дм3 240,00 коньяк, дм3 400,00 портвейн білий, дм3 950,00 спиртовий розчин ваніліну 10%-ний, дм3 0,1 цукровий сироп 65,8%-ний, дм3 60,00 мед натуральний, кг 4,00 колер, кг 8,00 спирт етиловий ректифікованийвищої очистки і вода питна підготовлена,в розрахунку на міцність купажу 40%, дм3 решта, і також під час розливу палички деревини дубу, тис. шт. 20,0. Приклад 3 Готують композицію так як і в прикладі І, але із врахуванням завдання необхідної кількості інгредієнтів для даної композиції. Одержана композиція має наступне співвідношення інгредієнтів, в дм3 на 1000дал: настій «Карпатська старка» І зливу, дм3 260,00 коньяк, дм3 410,00 5 портвейн білий, дм3 спиртовий розчин ваніліну 10%-ний, дм3 цукровий сироп 65,8%-ний, 3 дм мед натуральний, кг колер, кг спирт етиловий ректифікованийвищої очистки і вода пит Комп’ютерна верстка О. Рябко 49004 960,00 0,11 65,00 4,20 8,10 6 на підготовлена,в розрахунку на міцність купажу 40%, дм3 і також під час розливу палички деревини дубу, тис. шт. 20,0. Корисна модель забезпечує розширення асортименту горілчаних напоїв групи настоянка. решта, Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601