Природний низькокалорійний замінник цукру

Природний низькокалорійний замінник цукру, що містить стеарат магнію, тальк, лактозу, який відрізняється тим, що він містить як підсолоджувач стевюзид за емпіричною формулою С38Н64О18, молекулярною масою 808,912, та додатково натрію хлорид і крохмаль кукурудзяний при такому співвідношенні компонентів, мас % стеарат магнію 0,5 -1,5 тальк 0,5 -1,5 крохмаль кукурудзяний 8,0 -10,0 натрію хлорид 5,0 - 6,0 стевюзид 50,0-62,0 решта лактоза Винахід, що передбачається відноситься до харчової промисловості, а саме до виробництва діабетичних та дієтичних продуктів харчування, а також до виробництва фармацевтичних препаратів Існують синтетичні замінники цукру сахарин, ацесульфам, аспартам та ІНШІ, ЩО мають ряд серйозних негативних медичних ефектів, накопичуючись в організмі, ці речовини здатні привести до необоротних наслідків, тому існує необхідність організації виробництва сучасних вітчизняних замінників цукру, а саме субстанцій рослинного походження Найбільш перспективним напрямком реалізації поставленої задачі, є використання в якості замінника цукру - продукції переробки рослини стевм (Stevia rebaudiana), природного підсолоджувача не вуглеводної природи, що володіє унікальними лікувально-профілактичними й оздоровчими властивостями тривалому вживанні, включення в процес обміну речовин без участі інсуліну, при цьому відбувається нормалізація рівня глюкози в крові Глікозиди в сполученні з іншими компонентами запобігають розвитку хвороботворних бактерій і вірусів, володіють імуномоделюючими й антиоксидантними властивостями У кінцевому рахунку, це позитивне рішення проблем онкології, ембріогенезу, трансплантацюлогм й інших актуальних проблем медицини У результаті проведених НДІ ГІГІЄНИ харчування МОЗ України, починаючи з 1986 року, на протязі п'яти років медико-бюлопчних, ГІГІЄНІЧНИХ, біохімічних, морфологічних і фізико-хімічних досліджень на живий організм, було доведено, що продукція переробки рослини стевм, при тривалому и вживанні, абсолютно нешкідлива Які-небудь негативні ефекти були відсутні Зниження ваги за 31 день склало 5 - 7кг У тварин з моделлю цукрового діабету й ожиріння, спостерігалася сприятлива дія на стан вуглеводного і ЛІПІДНОГО обмінів По наявній закордонній інформації, практиці і наробітках Роси, України й Узбекистану дійдемо висновку, що компоненти стевм діють на оздоровчий процес комплексно, на клітинному і генному рівнях Вони стають незамінними при високих стресових навантаженнях, нездужаннях, підвищеній розумовому навантаженню і стомлюваності, онкологічних захворюваннях Продукція переробки стевм в Україні є аналогом широко розповсюджених за рубежем (Японія, Парагвай, Бразилія, Китай, Канада й ш) підсолоджувачів, отриманих також зі стевм, насолода яких визначається наявністю в ній суми дітерпенових ГЛІКОЗИДІВ (СДГ), названої стевюзидом Головними достоїнствами стевюзиду є солодкий смак зі специфічним присмаком, еквівалент солодощі в середньому складає 300 одиниць, енергетична ЦІННІСТЬ практично нульова, СТІЙКІСТЬ при нагріванні, тривалому збереженні, впливі кислот і лугів, незасвоюваність мікроорганізмами, добре розчинення у воді, невеликі дози прийому, нешкідливість при Існує терапевтична композиція одного з вітамінів та кальцію у таблетованій формі (Заявка Fr №94/11381, ют А 61К9/20) В якості пластичної 00 ю (О о ю 50658 концентрацій, що приведені у таблиці 2 змазки використовується стеарат магнію, а в якосВміст радіонуклідів у таблетках стевіозиду, ті підсолоджувача використовують сорбітол, або 137 Бк/кг, не може бути вище рівня для Сб - 600, для ксилитол чи мальтитол, також можливе викорис90 S r - 200 тання аспартама Всі ці компоненти є синтетичниПриклад 1 Технологія виготовлення таблеток ми цукрозамінниками стевіозиду Розмолотий та просіяний стевюзид та Є сухий таблетований продукт лікувальноІНШІ інгредієнти завантажують у змішувач, пепрофілактичної дії (Патент України №22974 від ремішують 10 хвилин, просівають та вивантажу05 05 98 р , А23С9/00), який містить сахарозу, стеють в ємкість для готової таблетованої маси З арат кальцію, ячмінь, солодовий екстракт Цей суміші пресують таблетки масою - 0,05г, діаметпродукт має лікувально-профілактичний ефект, ром 5мм Виготовлені таким чином таблетки тільки не для хворих на цукровий діабет Склад ВІДДІЛЯЮТЬ від пилу та відправляють на розфасуаналогів наведено для порівняння вання Існує препарат Fluanxol виробник Н Lundbeck A/S Данія, реєстраційне посвідчення Приклад 2 Кількісне визначення вмісту стевіозиду №Р 11 99/01098 від 29 11 99р для лікування нерв одній таблетці обчислюють за формулою вової системи Ці таблетки мають у своєму складі, V * К * 0,008607 * 2,7 * m v X— крім основної речовини ДОПОМІЖНІ речовини крохm 1 маль картопляний, тальк, магнію стеарат, цукор де V - об'єм 0,1 н розчину їдкого натру, який іде на молочний (лактоза) Цей таблетований препарат титрування, в мілілітрах, може бути прототипом за своїм складом, але його К - поправочний коефіцієнт 0,1 н розчину їдкого використовують за іншим призначенням Запропонатру, нований природний низькокалорійний замінник 0,008607 - КІЛЬКІСТЬ стевіозиду, ВІДПОВІДНОГО 1МЛ цукру має в якості основної речовини стевюзид за 0,1 н розчину їдкого натру, в грамах, емпіричною формулою С38Н64О18, молекулярною m - середня маса таблетки в грамах, масою 808,912, а для виготовлення таблетованого іти - маса навішення в грамах продукту має у своєму складі також ДОПОМІЖНІ реПриклад 3 Енергетична ЦІННІСТЬ 100Г таблетки човини, при цьому замість крохмалю картопляностевіозиду - 228,2ккал Вміст вуглеводів в 100г го, що використовується в прототипі - використопродукту - 56,1г Енергетична ЦІННІСТЬ В 1,77 рази вується крохмаль кукурудзяний, як більш менше цукру 100г цукру еквівалентні 0,7г таблепридатний для запропонованої композиції, та ще ток, енергетична ЦІННІСТЬ ЯКИХ - 1,6ккал Таким додатково натрію хлорид, який забезпечує краще чином калорійність таблеток стевіозиду в 253 раз розпадання та розчинення у воді таблетки менше цукру В основу винаходу, що передбачається, поРозроблений природний низькокалорійний замінставлено задачу розробити природний низькоканик цукру (таблетки стевіозиду) має властивості лорійний замінник цукру (таблетки стевіозиду), заміняти цукор у харчуванні осіб з порушеним обшляхом використання лактози, магнію стеарату, міном речовин, у тому числі хворих на цукровий тальку, а як підсолоджувач та активну основу діабет, атеросклероз, ожиріння та ІНШІ супутні застевіозиду, та ще додатково натрію хлориду і крохворювання хмаль кукурудзяний, при слідуючому співвідношенні компонентів, мас % Таблиця 1 стеарату магнію 0,5 -1,5 тальку 0,5 -1,5 Найменування показників Характеристика крохмалю кукурудзяного 8,0 -10,0 Діаметр, мм 5,1 ±0,1 натрію хлориду 5,0 - 6,0 Висота, мм 2,3 ±0,2 стевіозиду 50,0 - 62,0 Середня вага, г 0,051 ±10% лактози решта МІСТКІСТЬ стевіозиду в одній Таблетки стевіозиду - продукт спеціального 0,028 ± 0,003 таблетці, г призначення, аналогів в Україні не мають По органолептичним показникам таблетки стевіозиду повинні відповідати таким умовам Таблиця 2 - ЗОВНІШНІЙ вигляд - плоско-циліндричної чи двовипуклої форми, Припустимий рівень, Найменування показників - колір - від білого до світло-жовтого, мг/кг, не більш - смак та запах - солодкий з гірким смаком без Свинець 6,0 запаху Кадмій 1,0 По фізико-хімічним показникам таблетки стеМиш'як 0,5 віозиду повинні відповідати умовам, що вказані в Ртуть 0,1 таблиці 1 Мідь 25,0 Вміст ТОКСИЧНИХ елементів у таблетках стевіоЦинк 50,00 зиду не може бути вище гранично допустимих 50658 ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна ( 0 4 4 ) 4 5 6 - 2 0 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71