Фаршозмішувач

Фаршозмішувач, який складається з місильного корита, стрічкового місильного органа, приводу місильного органа, який відрізняється тим, що місильний орган виконаний у вигляді стрічкового комбінованого шнека, одна половина стрічки якого має лівий напрямок витка, а друга - правий, причому стрічка набрана з вузьких смужок, що розташовані між собою на відстані, що дорівнює ширині смужки, а ЗОВНІШНІЙ діаметр стрічки дорівнює внутрішньому діаметру місильного корита, а її ширина дорівнює радіусу шнека Винахід відноситься до області переробної техніки, а саме до перемішуючих пристроїв і може бути використаний для підготування сировини в ковбасному виробництві В ковбасних та м'ясоконсервних виробництвах після подрібнення сировини його перемішують з інгредієнтами рецептур для отримання однорідних консистенцій Потреба в цій операції виникає при перемішуванні різних компонентів для вимісу сировини до однорідного стану продукції протягом певного часу Ця операція виконується на фаршозмішувачах Відома конструкція фаршозмішувача Л5-ФМ2М-340, яка складається з місильного корита, двох Z-подібних гвинтових лопатів, приводу місильного органу Бредихин С А и др Технологическое оборудование мясокомбинатов /С А Бредихин, О В Бридихина, Ю В Космодемьянский, Л Л Никифоров/ - 2-е изд испр - М Колос 2000 -392 с В МІСИЛЬНІЙ конструкції з Z-подібним місильним органом, об'єм сировини, яка знаходиться між робочими ділянками лопатів, приходять в зіткнення по мірі того, як зрізається та переміщується нижній шар компонентів, при цьому товщина шару сировини, що зрізається, дорівнює ширині робочої ділянки лопаті, яка порівняно широка, але так як якість перемішування залежить від товщини шару, що зрізається, (чим тонше шар, що зрізається, тим якість перемішування вище), то необхідно, щоб увесь об'єм сировини піддався зрізу та переміщенню декілька разів, що призводить до зниження продуктивності, а наявність двох лопатів до підвищення металоємності установки За прототип прийнято фаршозмішувач Л5ФМ2-У-335, що складається з місильного корита, місильного органу у вигляді двох стрічкових спіральних шнеків, приводу шнеків КурочкинАА, Ляшенко В В Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства /Под ред В М Ватутина-М Колос, 2001 - 4 4 0 с Недоліком цього фаршозмішувача є низька продуктивність і якість кінцевої продукції та висока металоємність, яка обумовлюється тим, що об'єм сировини, який знаходиться усередині стрічкового шнека піддається дії на неї робочим органом по мірі переміщення нижнього шару сировини, при цьому товщина шару сировини, що зрізається, дорівнює ширині стрічки, яка порівняно широка, але так як якість перемішування залежить від товщини шару, що зрізається, (чим тонше шар, що зрізається, тим якість перемішування вище), то необхідно, щоб увесь об'єм сировини піддався зрізу та переміщенню декілька разів, що призводить до зниження продуктивності Наявність двох шнеків значно підвищує металоємність конструкції В основу винаходу покладена задача удосконалення фаршозмішувача в якому завдяки модер 1 СО 00 о> ю 59837 нізацм конструкції місильного органу створюється зустрічний тиск мас, що переміщуються і це призводить до більш інтенсивного руху сировини одноразово по всьому об'єму і за рахунок цього поліпшується якість перемішування компонентів, що дозволяє підвищити продуктивність, а також знизити металоємність конструкції Поставлена задача вирішується тим, що у фаршозмішувачі, який складається з місильного корита, стрічкового місильного органа, приводу місильного органа, згідно винаходу місильний орган виконано у вигляді стрічкового комбінованого шнека, одна половина стрічки якого має лівий напрямок витка, а друга - правий, причому стрічка набрана з вузьких смужок, що розташовані між собою на відстані, що дорівнює ширині смужки, а ЗОВНІШНІЙ діаметр стрічки дорівнює внутрішньому діаметру місильного корита, а її ширина дорівнює радіусу шнека Виконання конструкції стрічкового місильного органу, який виконаний у вигляді комбінованого шнеку, одна половина стрічки якого має лівий напрямок витка, а друга - правий, причому стрічка набрана з вузьких смужок, що розташовані між собою на відстані, що дорівнює ширині смужки, а ЗОВНІШНІЙ діаметр стрічки дорівнює внутрішньому діаметру місильного корита, а її ширина дорівнює радіусу шнека, дозволить підвищити продуктивність, покращити якість кінцевого продукту, а наявність одного шнека зменшити металоємність конструкції Технічна сутність та принцип запропонованого фаршозмішувача пояснюється кресленням на якому Фіг 1 -Зображена схема фаршозмішувача Фіг 2 - Розріз А-А фіг 1 Запропонований фаршозмішувач складається з місильного корита 1, стрічкового комбінованого шнека 2 який має стрічку 3 з лівою навивкою і стрічку 4 з правою навивкою Причому стрічки 3 і 4 набрані з вузьких смужок 5, приводу місильного органу 6 Фаршозмішувач працює наступним чином При ввімкненні приводу місильного органу обертаючий момент передається на стрічку 3 шнека 2 з лівою навивкою та стрічку 4 шнека 2 з правою навивкою Так як стрічки 3 і 4 шнека 2 складається з набору смуг 5, то сировина, яка стикається зі смугами 5, переміщується ними в напрямку витка, інша сировина зрізається та проходить між смугами 5, стикаючись з новою порцією сировини, а так як ширина стрічок 3 і 4 дорівнює радіусу шнека 2, то переміщення та зрізання сировини відбувається по усьому об'єму одночасно, що сприяє збільшенню інтенсивності перемішування При обертанні стрічкового комбінованого шнеку 2 сировина переміщується по смугам 5 стрічки З шнека 2 з лівою навивкою від лівого краю до середини місильного корита 1, а по смугам 5 стрічки 4 шнека 2 з правою навивкою, з правого краю до середини місильного корита 1, при цьому маси що переміщуються, створюють зустрічний тиск, що призводить до більш інтенсивного руху сировини, що знаходиться між смугами, забезпечуючи тим самим різкий зріз та швидке перемішування компонентів по усьому об'єму (утворюється ефект ручного вимісу), до того ж так як ЗОВНІШНІЙ діаметр стрічкового комбінованого шнека 2 дорівнює внутрішньому діаметру корита 1, то при розвантаженні сировини корито 1 залишається чистим ФІГ. 1 59837 ФІГ. 2 Комп'ютерна верстка В Рябиця Підписано до друку 06 10 2003 Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ТОВ "Міжнародний науковий комітет", вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна