A01J 27/00 — Подальша обробка сиру; нанесення на нього покриття

Номер патенту: 65568

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Дроник Григорій Васильович, Білик Оксана Ярославівна

МПК: A01J 27/00, A23C 19/068, A01J 25/00 ...

Мітки: сиру, спосіб, виготовлення, урда, альбумінового

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення альбумінового сиру урда, який включає приймання сировини та оцінку її якості, очищення сироватки від казеїнового пилу та жиру, теплову обробку сироватки, відділення білкової маси, її охолодження, відділення пластівцевого згустку, його самопресування до певного вмісту вологи, додавання смакових наповнювачів, фасування та зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовували суміш сироваток з коров'ячого та...

Номер патенту: 88944

Опубліковано: 10.12.2009

Автор: Трендафілов Йордан Дімітров

МПК: A01J 27/00, A23C 19/14, A23L 1/00 ...

Мітки: рельєфних, харчування, зображень, продуктах, друкування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб друкування рельєфних зображень на продуктах харчування, на поверхні яких утворюють стійкий відбиток рельєфного зображення, який відрізняється тим, що - за допомогою машинної вишивки на сітчастий фільтр наносять випуклі рельєфні елементи з попередньо вибраною частотою повторень і з вибраними місцями розташування, - вибраний дозований об'єм продуктів харчування розміщують на сітчастому фільтрі з попередньо вишитими на ньому...

Номер патенту: 18885

Опубліковано: 15.11.2006

Автор: Нестеренко Борис Микитович

МПК: A01J 27/00, A23D 7/00, A23P 1/00 ...

Мітки: продуктів, апарат, виготовлення, універсальний, харчових

Формула / Реферат:

1. Апарат універсальний для виготовлення харчових продуктів, який містить раму, ємність, яка розташована на рамі, кришку ємності, мішалку з лопатями, яка розташована усередині ємності, причому лопаті мішалки оснащені поворотними шкребками для зчищення харчового продукту з внутрішньої стінки ємності, ножовий пристрій, який розташований усередині ємності, причому ножовий пристрій містить вал, на якому розташовані ножі для здрібнення харчового...

Номер патенту: 13140

Опубліковано: 15.03.2006

Автор: Тарасенков Олександр Станіславович

МПК: A01J 27/00

Мітки: сиру, розтоплювач

Формула / Реферат:

Розтоплювач сиру, що складається з рами, нерухомо закріпленої на ній чаші з кришкою, охоплюючого ззовні чашу кожуха з системою подачі до нього охолоджуючої чи розігріваючої продукт води, ножа та змішувача з їх приводами, систем вакуумування та подачі пари до чаші, а також пристосування для вивантаження готового продукту, який відрізняється тим, що привід ножа встановлено на рамі і він не має безпосереднього механічного контакту з чашею, та...

Номер патенту: 74715

Опубліковано: 16.01.2006

Автор: Бесєда Людмила Василівна

МПК: A01J 27/00

Мітки: сирів, спосіб, виробництва, розсільних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва розсільних сирів, який включає вироблення сиру з пастеризованого коров'ячого молока шляхом сквашування молока, який відрізняється тим, що додатково включає процес чеддеризації сирної маси з подальшим плавленням, який проводять при температурі 60-85 °С, з додатковим проходженням сирної маси через гарячий сольовий розчин, після чого проводять процес копчення формованих розсільних сирів в підвішеному стані чи на сітках при...

Номер патенту: 5738

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Занічковська Любов Володимирівна, Лисий Володимир Аксентійович

МПК: A01J 27/00

Мітки: пристрій, сирів, парафінування

Формула / Реферат:

Пристрій для парафінування сирів, що містить ванну для парафіну з нагрівними елементами, пристрій для переміщення тримачів для головок сиру з механізмом їх опускання і піднімання, який відрізняється тим, що в пристрій введено двопозиційний потенціометр, електроконтактний термометр, магнітні пускачі, ТЕНи нагрівні, реле з контактами, причому між шинами живлення увімкнено паралельно наступні електричні кола: вимикач перший, двопозиційний...

Номер патенту: 54309

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Олексюк Тарас Григорович, Орлюк Юрій Тимофійович, Шинкарик Марія Миколаївна, Ковальчук Віталій Володимирович, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A01J 27/00

Мітки: формування, маси, пристрій, сирної, підплавлення

Формула / Реферат:

Пристрій для підплавлення і формування сирної маси, що містить раму, ванну з тепловою оболонкою, механізм різання, з'єднувальну "U"-подібну трубу, перфорований барабан, шнек, привід, відцентровий насос, з'єднувальну трубу, формуючий стіл, форму, формуючий механізм, який містить пресувальну пластину з штоком і пружину, який відрізняється тим, що формуючий механізм оснащений підпружиненою фіксуючою пластиною, що встановлена над...

Номер патенту: 47172

Опубліковано: 17.06.2002

Автори: Орлюк Юрій Тимофійович, Олексюк Тарас Григорович, Шинкарик Марія Миколаївна, Ковальчук Віталій Володимирович

МПК: A01J 27/00

Мітки: формування, підплавлення, пристрій, маси, сирної

Формула / Реферат:

Пристрій для підплавлення і формування сирної маси, що складається з рами, ванни з тепловою оболонкою, механізму різання, з'єднувальної U-подібної труби, перфорованого барабана, шнека, приводу, відцентрового насоса, з'єднувальної труби, формуючого стола, який відрізняється тим, що з'єднувальна труба виконана у вигляді конуса з нагрівачем, який встановлено співвісно до неї, менший діаметр труби кріпиться до формуючого стола, а більший - до...