Пристрій для віброобробки заморожених напівфабрикатів

Пристрій для віброобробки заморожених напівфабрикатів, що має завантажувальний бункер, вібропривід і закріплений під регульованим кутом нахилу до горизонту робочий орган, над днищем якого встановлена перфорована пластина, а над нею верхня відбивна пластина з можливістю переміщення по висоті відносно перфорованої пластини, який відрізняється тим, що у робочому органі між перфорованою пластиною і днищем встановлені сита, розмір комірок яких зменшується від верхнього сита до нижнього Винахід відноситься до харчової промисловості і може бути використаним у ЛІНІЯХ ПО виготовленню заморожених напівфабрикатів з поверхнею із тіста (наприклад, пельменів чи вареників) Аналогом цього винаходу є галтовочний барабан [1] призначений для залишкової обробки заморожених пельменів, яка включає витяг пересипного борошна з дрібними крихтами і шліфування поверхонь заморожених напівфабрикатів, шляхом галтовки один об одного та об робочі поверхні барабану До недоліків галтовочних барабанів, при їхніх значних масі, металоємності і габаритах, варто віднести низьку продуктивність і значний прохід напівфабрикатів з механічними ушкодженнями, які виникають через нерівномірне прикладення зусиль до їхніх поверхонь Витягнута при галтовці напівфабрикатів сипуча суміш має високу вологість і потребує негайної сепарації для витягу борошна із суміші, з метою його використання при виготовленні тіста, бо інакше, при підвищенні температури, сипуча суміш перетворюється на клейку масу Тому недоліком галтовочних барабанів є відсутність додаткового одночасного процесу сепарації сипкої суміші із борошна і крихт, що витягається з поверхонь заморожених напівфабрикатів при їхній обробці Через це при виробництві заморожених напівфабрикатів мають місце експлуатаційні витрати на людську працю для зазначеного процесу сепарації сипкої суміші напівфабрикатів [2], в якому напівфабрикати обробляються у просторі між вертикально коливними верхньою, що відбиває, і нижньою перфорованою пластинами робочого органу Верхня пластина, що відбиває, встановлюється на регульованій висоті над нижньою перфорованою пластиною, яка поділяє напівфабрикати і сипучу суміш з борошна і крихт Простір між нахиленими під кутом до горизонту та паралельними між собою верхньою і нижньою пластинами обмежений бічними бортами Завдяки наявності верхньої пластини, що відбиває, за один період вертикальних коливань робочого органу відбуваються два гарантованих регульованих по величині силового впливу зіткнення шару напівфабрикатів - о верхню і нижню пластини Змінюючи амплітуду і частоту коливань робочого органу, а також висоту розташування верхньої пластини щодо нижньої, можна регулювати режим вібропереміщення й обробки шару заморожених напівфабрикатів Відомий пристрій для обробки заморожених Недолік пристрою для обробки заморожених напівфабрикатів [2] полягає в тому, що процес витягу борошна із сипучої суміші, яка одержується при обробці заморожених пельменів чи вареників, не сполучений з процесом обробки напівфабрикатів в одній технологічній машині, з використанням єдиних енергії і сили коливань одного віброприводу По цій причині у виробничому циклі повинна бути задіяне додаткова людська праця, а ІНОДІ І додаткове обладнання для просіювання сипкої суміші Найбільш близьким до пропонованого винахо (О 00 о (О 62086 дією вертикальних вібрацій, які створює вібратор ду по технічній суті і результатам, які можна досяЗ, заморожені напівфабрикати надходять з бункегнути, є пристрій для обробки заморожених напівра 9, при відкритій на визначений прохідний перефабрикатів [2], що має завантажувальний бункер, тин заслінці 10, у простір між нижньою перфоровібропривід, робочий орган, над днищем якого ваною 6 і верхньою 7, що відбиває, пластинами і встановлена перфорована пластина, що поділяє переміщуються униз по ухилу робочого органу 4 сипку суміш і напівфабрикати, а над нею верхня При цьому шар напівфабрикатів вдаряється о верпластина, що відбиває, з можливістю переміщення хню 7, що відбиває, і нижню перфоровану б пласпо висоті відносно перфорованої пластини Натини в кожнім періоді коливань робочого органу 4 півфабрикати обробляються у просторі між колиПри вібропереміщенні напівфабрикати у шарі взавальними верхньою і нижньою пластинами, співємодіють між собою, завдяки чому шліфуються їхні ударяючись з кожною пластиною в кожнім періоді поверхні та від цих поверхонь ВІДДІЛЯЄТЬСЯ борошколивань но і дрібні крихти Оброблені напівфабрикати схоВ основу цього винаходу лягла задача вдоскодять вниз по нахилу робочого органу 4 у прийманалити пристрій для обробки заморожених напівльну ємність 11 Одночасно крізь перфоровану фабрикатів [2], у якому досягти паралельного і пластину б просипається і через сита 5 сепаруєтьодночасного з обробкою напівфабрикатів процесу ся сипуча суміш із пересипного борошна і дрібних сепарації сипучої суміші, що витягається з поверкрихт При попаданні на сита 5 найбільш крупні хонь напівфабрикатів при їхній обробці, чим заТІСТОВІ крихти сходять під дією коливань по верхніх безпечити поєднання обох процесів в одній техноситах, ВІДПОВІДНО до розмірів комірок сита і крихт, логічній машині, і, завдяки цьому, зменшити по ухилу робочого органу 4 у збірник для крихт 12 експлуатаційні витрати при виробництві замороОчищене борошно, що виділяється за допомогою жених вареників і пельменів нижнього із сит 5 з найменшим розміром комірок, Рішення задачі досягається завдяки тому, що попадає у приймальну ємність 13 у пристрою для віброобробки заморожених напівфабрикатів, що має завантажувальний бункер, Працездатність запропонованого у винаході вібропривід і закріплений під регульованим кутом пристрою для віброобробки заморожених напівнахилу до горизонту робочий орган, над днищем фабрикатів була експериментальне підтверджена якого встановлена перфорована пластина, а над у лабораторних умовах нею верхня пластина, що відбиває, з можливістю При масштабному виробництві технологічні переміщення по висоті відносно перфорованої операції обробки поверхонь заморожених напівпластини, згідно з винаходом у робочому органі фабрикатів виконують галтовочні барабани На між перфорованою пластиною і днищем встановневеликих підприємствах по економічних розумінлені сита, розмір комірок яких зменшується від нях, які випливають з нед ос ко нал остей конструкцій верхнього сита до нижнього галтовочних барабанів, технологічні операції шліфування поверхонь напівфабрикатів й обтрушуНа фіг схематично показаний пристрій для вівання з них борошна з крихтами виконуються вруброобробки заморожених напівфабрикатів Причну в коробах з перфорованим днищем, або на стрій містить вібростіл 1, який встановлюється на вібраційних машинах з перфорованою робочою ресорах 2 і приводиться в коливальний вертикаповерхнею Перспективу впровадження у виробльно спрямований рух вібратором 3 На вібростолі ництво по технологічним і економічним розумінням 1 установлений нахилений до горизонту робочий мають вібромашини, в яких обробка напівфабриорган 4, над днищем якого розташовані сита 5, катів здійснюється між нижньою і верхньою коливнад ними нижня перфорована пластина 6 і верхня ними пластинами робочого органу [2] Представпластина 7, що відбиває Сита 5 розташовані одне лений у цьому винаході пристрій для віброобробки над одним у порядку зменшення розміру комірок заморожених напівфабрикатів має перевагу над сита від верхнього до нижнього Пластина 7, що попереднім прототипом [2] по наявності паралельвідбиває, прикріплена до робочого органу за доного одночасного процесу сепарації сипучої суміші помогою регульованих гвинтів 8, якими регулюєтьв одній технологічній машині при одному вібропся її статичне положення відносно нижньої перфориводі, завдяки чому можна досягти зниження рованої пластини 6 Живильний жолоб від експлуатаційних витрат при виробництві напівфазавантажувального бункера 9 із заслінкою 10 ввебрикатів дений у простір між перфорованою пластиною б і верхньою пластиною 7, що відбиває Уся конструДжерела інформації кція пристрою разом із приймальними ємностями 1 Авторское свидетельство SU 1404048 А1, для оброблених напівфабрикатів 11, крихт - 12, МКИ А21С9/06, Заявка № 4104282 -13 от 11 08 86, борошна - 13 і завантажувальним бункером 9 розГ В Серга, В Э Ступин, В Ю Павлов, Устройство міщена на підставі 14 з амортизаційними опорами для галтовки пельменей 15 2 Деклараційний патент України на винахід 47830 А, МПК А21С9/06 / Спосіб обробки замороПристрій для обробки заморожених напівфабжених напівфабрикатів і пристрій для його здійсрикатів працює таким чином Заморожені напівфанення /ФалькоО-сій Л (прототип) брикати безупинно завантажуються в бункер 9 Під 62086 Комп'ютерна верстка М Клюкш Підписне Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119