Горілка особлива “віват атлантида платинова”

Горілка особлива, що містить ароматний спирт чаю чорного байхового та водно-спиртову рідину, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ароматний спирт імбиру при такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту, дм 3: ароматний спирт чаю чорного байхового 35,5-36,5 ароматний спирт імбиру 17,6-18,6 водно-спиртова рідина з вмістом спирту етилового ректифікованого "Люкс" та води питної підготовленої з розрахунку на міцність купажу 42об. % решта. (19) (21) a200710460 (22) 21.09.2007 (24) 10.09.2008 (46) 10.09.2008, Бюл.№ 17, 2008 р. (72) ІВАНОВ РОСТИСЛАВ ІВАНОВИЧ, UA, ВИХОДЕЦЬ ІГОР БОРИСОВИЧ, UA, РОМАНІВ МИ ХАЙЛО ПЕТРОВИЧ, UA, ДЕЛЯВСЬКИЙ БОГДАН ЯРОСЛАВОВИЧ, U A (73) ІВАНОВ РОСТИСЛАВ ІВАНОВИЧ, UA, ВИХОДЕЦЬ ІГОР БОРИСОВИЧ, UA, РОМАНІВ МИ ХАЙЛО ПЕТРОВИЧ, UA, ДЕЛЯВСЬКИЙ БОГДАН ЯРОСЛАВОВИЧ, U A (56) UA A 31536, 15.12.2000 UA C2 77540, 15.12.2006 UA A 37319, 15.05.2001 UA C1 10332, 31.08.1998 RU C1 2141513, 20.11.1999 3 84103 У відому композицію горілки особливої, що містить ароматний спирт чаю чорного байхового та водно-спиртову рідину, згідно з винаходом, що заявляється, додатково додають ароматний спирт імбиру, а кількісний склад інгредієнтів використовують у такому співвідношенні (дм 3) на 10,00 дал готового продукту: ароматний спирт чаю чорного байхового 35,5-36,5дм 3, ароматний спирт імбиру 17,6-18,6дм 3, водно-спиртову рідину із вмістом спирту етилового ректифікованого „Люкс" та води питної підготовленої -решта, з розрахунку на міцність купажу 42% об. Горілку особливу, що заявляється, готують у такій послідовності: Спочатку з розрахунку на міцність біля 42% об. готують сортировку: спирт етиловий ректифікований „Люкс" з водою питною пом'якшеною та очищають її крізь фільтри. У купажний чан додають ароматні спирти чаю чорного байхового та імбиру, перемішують. Купаж доводять сортировкою до заданого об'єму, остаточно ретельно перемішують і фільтрують, визначають лабораторним аналізом фізико-хімічні показники та органолептичні дані напою, уточнюють міцність, коректують добавкою спирту в разі необхідності, направляють на розлив у тару. Приклади конкретного виконання наведені у таблиці. При приготуванні горілки особливої використовують такі інгредієнти: - Водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого „Люкс" та води питної підготовленої за ГОСТ 2874 з розрахунку на міцність купажу 42 об.%, - Ароматний спирт чаю чорного байхового 36дм 3, - Ароматний спирт імбиру -18,0дм 3, За вказаним способом виготовлення отримують горілку особливу з такими фізико-хімічними показниками: міцність, % лужність - об'єм соляної кислоти c(HCL)=0,l моль/дм 3, витрачений на титрування 100 см 3 горілки, см 3, не більше масова концентрація альдегідів в перерахунку на оцтовий альдегід в безводному спирті, мг/дм 3 не більше масова концентрація сивушного масла в перерахунку на суміш ізоамілового та ізобутилового спиртів (1:1) в безводному спирті, мг/дм 3, не більше масова концентрація сивушного масла в перерахунку на суміш пропілового, ізобутилового та ізоамілового спиртів (3:1:1) в безводному спирті, мг/дм 3, не більше масова концентрація естерів в перерахунку на оцтово-етиловий естер в безводному спирті, мг/дм 3, не більше об'ємна частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт, % не більше та з таким органолептичними показниками: зовнішній вигляд колір смак аромат Дегустаційна оцінка по 10-ти бальній шкалі складає 9,8 балів. З наведених у таблиці даних видно, що найкращими прикладами є приклади 2,3,4, приклади 1 4 42,0 3,5 6,0 3,0 4,0 7,0 0,01 прозора рідина без сторонніх домішок та осаду безбарвна рідина м'який, властивий горілці горілчаний, округлений з легким відтінком імбиру і 5 не підтверджують високих показників по усіх параметрах оцінки. Горілка особлива виготовляється з використанням наявного спиртогорілчаного обладнання. 5 84103 6 Таблиця Інгредієнти на 100л Ароматний спирт чаю чорного байхового Ароматний спирт імбірю Водно-спиртова рідина: спирт етиловий ректифікований „Люкс" та вода питна підготовлена Органолептичні показники Зовнішній вигляд Колір Одиниця виміру Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 дм 3 35,0 35,5 36,2 36,5 37,0 дм 3 17,0 17,6 18,3 18,6 19,0 дм 3 решта Прозора рідина без сторонніх домішок та осаду безбарвний Смак Чистий з нотками пекучості М'який, властивий горілці Властивий горілці з різкувата м смаком Аромат Характерний для даного виду, задовільний Горілчаний, округлений з легким відтінком імбиру Яскраво виражений Дегустаційна оцінка по 10-бальній шкалі 9,5 Комп’ютерна в ерстка Л. Купенко 9,6 Підписне 9,8 9,7 9,4 Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601