Пристрій для замішування хлібного тіста

Реферат: Пристрій для замішування хлібного тіста містить станину, привод, дозатор борошна, горизонтальну ємкість, в якій розміщено гальмівні диски та обертовий вал, на якому закріплені лопаті та диски. Диски мають 2-6 радіальних розрізів від зовнішнього контуру по напрямку до центра на глибину 0,2…0,5 радіуса диска, а одна із сторін кожного надрізу відігнута під кутом 10°-50°. UA 116504 U (54) ПРИСТРІЙ ДЛЯ ЗАМІШУВАННЯ ХЛІБНОГО ТІСТА UA 116504 U UA 116504 U 5 10 15 20 25 30 35 40 Корисна модель належить до технологічного обладнання, яке призначене для замішування хлібного тіста, і може бути використаний у хлібопекарській промисловості. Відома тістомісильна машина А2-ХТТ [О.Т. Лісовенко, О.А. Руденко-Грицюк, І.М. Литовченко та ін. Технологічне обладнання хлібопекарських та макаронних виробництв. - К.: Наукова думка, 2000. - 282 с.], яка складається зі станини, привода, дозатора борошна, горизонтальної ємкості, в якій розміщено гальмівні диски та обертовий вал, на якому закріплені лопаті та диски. Вказаний пристрій має наступні недоліки: 1) може замішувати тісто тільки з пшеничного борошна, тому, що тільки в ньому наявна пружна білкова основа - клейковина; 2) пристрій дуже чутливий до коливань вологості тіста, при виході за певні максимальні і мінімальні межі диски прокручуються, не захоплюючи тісто. В основу корисної моделі поставлена задача вдосконалення пристрою для замішування хлібного тіста шляхом зміни конструкції, що забезпечує надійне зчеплення дисків з тістом, а також нормалізує транспортуючий ефект вздовж ємкості. Поставлена задача вирішується тим, що пристрій містить станину, привід, дозатор борошна, горизонтальну ємкість, в якій розміщено гальмівні диски та обертовий вал, на якому закріплені лопаті та диски. Суть корисної моделі пояснює креслення. На Фіг.1 мають 2-6 радіальних розрізів від зовнішнього контуру по напрямку до центра на глибину 0,2…0,5 радіуса диска. Одна із сторін надрізу відігнута під кутом 10-50° таким чином, щоб при обертанні диску виникав транспортуючий ефект вздовж ємкості. Причинно-наслідковий зв'язок між ознаками, що пропонуються і результатом, що очікується, наступний. Будова пристрою забезпечує змішування компонентів, замішування тіста, та забезпечує стабільний регульований транспортний ефект тіста вздовж камери за рахунок хрестоподібних лопатей, дисків з надрізами та гальмівних дисків. На Фіг. 1 показано будову робочих органів. Диски мають 2-6 радіальних розрізів від зовнішнього контуру по напрямку до центра на глибину 0,2…0,5 радіуса диска. Одна із сторін надрізу відігнута під кутом 10°-50°. На Фіг. 2 показаний пристрій для замішування тіста (повздовжній розріз). Пристрій складається із станини, привода, дозатора борошна (умовно не показані), змішувальної камери 1 з обертовим валом 2, на якому закріплені хрестоподібні лопаті 3 і диски 4 та гальмівних лопатей 5. Пристрій працює наступним чином. Борошно та рідкі компоненти за допомогою дозаторів згори поступають в змішувальну камеру 1, де відбувається первинне перемішування за допомогою хрестоподібних лопатевих місильних органів 3. Далі тісто поступає в зону дії дисків 4, де перемішується в зазорах між дисками та гальмівними лопатями 5 внаслідок знакопостійних зсувних деформацій. Відігнуті частини дисків підрізають контактуючий шар тіста та надають йому стабільний рух вздовж місильної камери. Тісто на кінцевій ділянці камери спрямовується у вихідний патрубок. Технічний результат полягає в змішуванні компонентів, замішуванні тіста, та забезпечує стабільний регульований транспортуючий ефект тіста вздовж камери. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 45 50 Пристрій для замішування хлібного тіста, що містить станину, привод, дозатор борошна, горизонтальну ємкість, в якій розміщено гальмівні диски та обертовий вал, на якому закріплені лопаті та диски, який відрізняється тим, що диски мають 2-6 радіальних розрізів від зовнішнього контуру по напрямку до центра на глибину 0,2…0,5 радіуса диска, а одна із сторін кожного надрізу відігнута під кутом 10°-50°. 1 UA 116504 U Комп’ютерна верстка Л. Литвиненко Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2