A21D 2/38 — зародків насіння; соложеном зерен; отриманих з них екстрактів

Номер патенту: 121878

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Костецька Катерина Василівна, Стародуб Вадим Олегович, Рахметов Джамал Бахлул огли, Бондарчук Олександр Петрович

МПК: A21D 8/06, A21D 2/38

Мітки: пшеничного, спосіб, фізалісом, лабораторного, випікання, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного з фізалісом, що включає випікання хліба, який відрізняться тим, що для приготування тіста беруть 85 г борошна пшеничного, 15 г порошку ягід фізаліса опушеного, по 1,5 г дріжджів пресованих та солі кухонної, 52-55 г води питної; піддають бродінню в термостаті (температура 28-32 °С) впродовж 150-180 хв. та випікають упродовж 15-20 хв. за температури 200-220 °С.

Номер патенту: 120202

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна, Олійник Сергій Володимирович, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 13/047, A21D 13/80, A21D 2/36 ...

Мітки: вівсяного, склад, печива

Формула / Реферат:

Склад вівсяного печива, що включає в себе борошно пшеничне вищого сорту, борошно вівсяне, цукор-пісок, масло вершкове, родзинки, корицю, ванілін, натрій двовуглекислий, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить борошно кунжутне та ізолят соєвий, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 13,00…16,00 борошно вівсяне 13,00…14,00 ...

Номер патенту: 116397

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Левандовський Леонід Вікторович, Мельник Інна Василівна

МПК: A21D 2/38, A21D 13/00, A21D 2/36 ...

Мітки: амарантового, пшениці, шроту, кекс, основі, зародків, борошна

Формула / Реферат:

Кекс з підвищеною харчовою і біологічною цінністю, що містить: борошно пшеничне вищого ґатунку, меланж, цукор, масло вершкове, родзинки, амоній, який відрізняється тим, що додатково містить амарантове борошно та шрот зародків пшениці при наступному співвідношенні компонентів: Найменування сировини Нетто, г Борошно пшеничне вищого ґатунку 14,0 Цукор ...

Номер патенту: 114822

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Фалендиш Наталія Олексіївна, Штик Оксана Вікторівна, Янюк Тетяна Іванівна

МПК: A21D 2/38, A21D 13/00

Мітки: хліб, весняний

Формула / Реферат:

Хліб містить борошно пшеничне 1-ого сорту, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, олію соняшникову, який відрізняється тим, що додатково містить концентрат ячменю при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 1-ого сорту 65,0-56,0 дріжджі хлібопекарські пресовані 0,8-1,0 сіль кухонна харчова 0,8-1,0 ...

Номер патенту: 113392

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Шаран Лариса Олександрівна, Дорошенко Віктор Олександрович, Шаран Андрій Васильович, Шевченко Олена Анатоліївна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/36, A21D 2/08 ...

Мітки: кульбабка, кекс

Номер патенту: 104661

Опубліковано: 10.02.2016

Автори: Кожевнікова Вікторія Олегівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Нікулін Андрій Сергійович

МПК: A21D 2/38, A21D 8/02

Мітки: приготування, хліба, композиція, інгредієнтів, пшеничного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування хліба з пшеничного борошна, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить водний екстракт м'яти при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 63,0-65,0 дріжджі хлібопекарські пресовані 0,63-0,65...

Номер патенту: 101335

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Жигунов Дмитро Олександрович, Шутенко Євген Іванович, Волошенко Ольга Сергіївна, Мороз Альона Сергіївна

МПК: A21D 2/38

Мітки: суміш, суха, борошняна

Формула / Реферат:

Суха борошняна суміш, що містить борошно пшеничне, борошно кукурудзяне і добавку, яка відрізняється тим, що як добавку вона містить дрібні пшеничні висівки і борошно тритикалеве, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно кукурудзяне 5-7 дрібні пшеничні висівки 5-10 борошно тритикалеве 10-15 борошно...

Номер патенту: 98056

Опубліковано: 10.04.2015

Автор: Рилякова Тамара Костянтинівна

МПК: A21D 2/38, A23G 3/00

Мітки: кондитерський, виріб, талер

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що містить підсолоджувальну складову, рослинний наповнювач та незначну кількість олії соняшникової, який відрізняється тим, що як рослинний наповнювач використане ядро насіння соняшника, а як підсолоджувальна складова використані глюкозно-фруктозний сироп та цукрова пудра.2. Кондитерський виріб за п. 1, який відрізняється тим, що компоненти знаходяться у наступному співвідношенні, мас.%: ядро...

Номер патенту: 97810

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Макарова Ольга Василівна, Іванова Ганна Станіславівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Овчарик Ілона Сергіївна

МПК: A21D 2/38

Мітки: цукрового, композиція, печива, виробництва, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва цукрового печива, що містить борошно пшеничне 1 ґатунку, цукрову пудру, інвертний сироп, маргарин, молоко згущене, меланж, ванільну пудру, сіль кухонну, соду харчову, какао-порошок і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно з голозерного ячменю, за наступного співвідношення компонентів, мас. %: борошно з голозерного ячменю ...

Номер патенту: 83240

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Іванова Ганна Станіславівна

МПК: A21D 2/38, A21D 13/08

Мітки: склад, виробництва, галет, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Склад інгредієнтів для виробництва галет, що містить зернову основу, дріжджі, цукор-пісок, молочну кислоту, інвертний сироп, сіль, соду і вуглеамонійну сіль, який відрізняється тим, що як зернову основу він містить суміш з диспергованого відволоженого зерна пшениці і борошна з крихти вівсяних пластівців, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: дисперговане відволожене зерно пшениці ...

Номер патенту: 64848

Опубліковано: 25.11.2011

Автори: Абрамова Марія Станіславівна, Криворучко Мирослав Юрійович, Кравченко Михайло Федорович, Поп Тетяна Михайлівна

МПК: A21D 2/38

Мітки: пророщеного, екстракти, отримання, ламінарії, борошна, зерна, laminaria, japonica, водному, saccharina, пшениці, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошна з зерна пшениці, пророщеного у водному екстракті ламінарії Laminaria japonica або Laminaria saccharinа, що включає гідромеханічну обробку зерна і подрібнення до часток розміром 280-850 мкм, який відрізняється тим, що зерно попередньо пророщують у водному екстракті морської водорості ламінарії.

Номер патенту: 55713

Опубліковано: 27.12.2010

Автор: Шестопалов Борис Борисович

МПК: A21D 13/00, A21D 2/36, A21D 2/00 ...

Мітки: виробів, хлібобулочних, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що включає отримання тіста шляхом змішування муки, води, дріжджів, смакових і ароматичних компонентів в тістозмішувальній машині до отримання однорідної маси, оброблення тіста на тістові заготівки, їх розстоювання і випічку готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково в борошняну основу вводять мінеральну добавку, що включає ферментний препарат α-амілаза, пероксид...

Номер патенту: 44630

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Рогова Алла Леонідівна, Дубова Галина Євгенівна, Антюхова Олександра Михайлівна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/38

Мітки: борошняних, виробів, поліфункціональної, використанням, добавки, виробництва, спосіб, солодової

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення поліфункціональної солодової добавки та борошняних виробів з її використанням, який передбачає сортування зерна, замочування, солодорощення (t - 20 °C,  - 5-6 діб), сушіння (t - 35 °C, - 5-6 год.), подрібнення (розмір часток 2-2,5 мм), змішування з водою, екстрагування, згущування...

Номер патенту: 42095

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Поздняков Володимир Васильович, Глазунова Альона Володимирівна, Лисюк Галина Михайлівна, Олійник Світлана Георгіївна, Тимчук Сергій Михайлович

МПК: A21D 8/02, A21D 2/38

Мітки: спосіб, виготовлення, біологічною, пшеничного, підвищеною, цінністю, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення пшеничного хліба з підвищеною біологічною цінністю, що включає заміс тіста із борошна пшеничного вищого або першого ґатунку, дріжджів пресованих, солі кухонної харчової і води, бродіння, формування, вистійку, випічку, який відрізняється тим, що як рецептурний компонент тіста використовують ціле або подрібнене ядро крупнонасіннєвого соняшнику, яке додається при замісі після другої обминки у кількості 5-20 % до маси...

Номер патенту: 86675

Опубліковано: 12.05.2009

Автори: Корж Тамара Володимирівна, Шаповаленко Олег Іванович, Назар Олександра Станіславівна, Янюк Татьяна Іванівна, Шаран Андрій Васильович, Супрун-Крестова Олена Юріївна

МПК: A21D 2/08, A21D 2/38, A21D 2/36 ...

Мітки: композиційної, спосіб, виробництва, борошняної, суміші

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва композиційної борошняної суміші, який передбачає дозування борошна пшеничного вищого або першого сорту та добавок, їх змішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що добавки у вигляді пшеничного зародка та очищеної від домішок і подрібненої кукурудзи дозують у співвідношенні відповідно 30-50 % і 50-70 %, змішують, екструдують при вологості 14-15 %, після чого екструдований продукт подрібнюють, просівають і подають...

Номер патенту: 34865

Опубліковано: 26.08.2008

Автор: Розсоха Володимир Васильович

МПК: A21D 2/38, A23G 3/00

Мітки: натураль, десерт

Формула / Реферат:

1. Десерт, що містить підсолоджувальну складову і рослинний наповнювач, який відрізняється тим, що до його складу введена клітковина зародків пшениці.2. Десерт, який відрізняється тим, що він додатково містить рослинний жир, а як підсолоджувальна складова використана патока.3. Десерт за п. 2, який відрізняється тим, що додатково містить пластівці зародків пшениці.4. Десерт за п. 2 і п. 3, який відрізняється тим, що як...

Номер патенту: 34212

Опубліковано: 11.08.2008

Автор: Шестопалов Борис Борисович

МПК: A21D 2/00, A21D 13/00, A21D 2/36 ...

Мітки: хлібобулочного, виробу, композиція

Формула / Реферат:

Композиція хлібобулочного виробу, що містить борошно пшеничне вищого або першого ґатунку, борошно житнє, солод житній ферментований, смакові і ароматичні компоненти, яка відрізняється тим, що як борошно житнє використовують борошно житнє текстуроване, при наступному співвідношенні мас компонентів, із розрахунку на 100 кг борошна, кг: борошно пшеничне вищого або першого ґатунку 86-94 ...

Номер патенту: 83404

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Карпенко Петро Олександрович, Лисюк Галина Михайлівна, Олійник Світлана Георгіївна, Кравченко Олена Іванівна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/38

Мітки: хліба, виробництва, пшеничного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшеничного хліба, що включає замішування тіста з використанням збагачувальної добавки та інших рецептурних компонентів, його дозрівання, формування і вистоювання тістових заготовок, їх випікання, який відрізняється тим, що як добавку, збагачену на біологічно активні речовини, використовують продукт переробки зародків пшениці "Глюкорн-100" у кількості 1,0-8,0 % до загальної маси борошна, який вводять у вигляді...

Номер патенту: 11411

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Пучкова Валєнтіна Фьодоровна, Васюкова Ганна Тимофіївна, Богатир Тамара Петрівна, Іваннікова Євгєнія Івановна, Васюков Максим Вікторович

МПК: A21D 2/38

Мітки: спосіб, дріжджового, активації, тіста

Формула / Реферат:

Спосіб активації дріжджового тіста, що включає бродіння опари, замішування тіста і його дозрівання, який відрізняється тим, що опару з вмістом борошна, дріжджів, зірваних зерен і води, згідно з рецептурою (на 100 кг тіста), в кг: борошно 20-24 дріжджі   2,0-2,1 сіль 1,1-1,2 зірвані зерна 20-24 ...

Номер патенту: 74428

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Євстігнєєв Боріс Константіновіч, Антонов Владімір Міхайловіч, Калниш Грігорій Ізєславовіч

МПК: A21D 13/08, A21D 13/00, A21D 13/02 ...

Мітки: подрібнювач, устаткування, зерна, спосіб, зернової, комплект, маси, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення зернової маси, що включає поверхневе очищення зерна проточною водою, пророщування зерна і його здрібнювання, який відрізняється тим, що як зерно використовують доспіле зерно з насінною оболонкою і з неушкодженим її хіаліновим шаром, перед очищенням проточною водою зерно піддають лущенню із зняттям частини поверхневого шару плодової оболонки зерна в кількості до 5% від первісної маси зерна із збереженням цілісності...

Номер патенту: 6757

Опубліковано: 16.05.2005

Автор: Обрубінський Геннадій Вікторович

МПК: A21D 10/00, A21D 13/02, A21D 2/36 ...

Мітки: тіста, хлібобулочного, приготування, виробу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування тіста для хлібобулочного виробу, що передбачає замочування зерна харчових злаків до досягнення його проростання, його дрібнення, заміс тіста на одержаній зерновій масі з внесенням рецептурних компонентів, який відрізняється тим, що дрібнять вологе проросле зерно і до одержаної зернової маси додають як рецептурні компоненти харчову рідину і рецептурні домішки до отримання наступного кількісного складу тіста,...

Номер патенту: 60657

Опубліковано: 15.10.2003

Автор: Миронов Олег Анатолійович

МПК: A21D 2/38

Мітки: хліб, солодовий, подовий

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення та відновлення лопатки вентилятора, иго вюночас очищення, усунення дефектів у передній і тильній боковинах, що відрізняється тим, що, через торець лопатки в її внутрішню порожнину вставляють і потім приварюють симетрично розташовані циліндричні ребра жорсткості, приварюють їх до згаданих боковин, потім лопатку встановлюють під деяким ексцентриситетом між відомою й ведучою віссю намотувача і за рахунок зазначеного...

Номер патенту: 56390

Опубліковано: 15.05.2003

Автор: Обрубінський Геннадій Вікторович

МПК: A21D 13/02, A21D 2/38

Мітки: хлібобулочного, виробу, тісто, тіста, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

1.Спосіб приготування тіста для хлібобулочного виробу, який передбачає замочування зерна харчових злаків до досягнення його проростання, його дрібнення, заміс тіста на одержаній зерновій масі з внесенням рецептурних компонентів, який відрізняється тим, що до одержаної зернової маси додають воду, харчовий жир, поварену сіль, тмин, харчову кислоту і харчову соду до отримання наступного кількісного складу тіста в мас. %: проросле ...

Номер патенту: 42140

Опубліковано: 15.10.2001

Автор: Обрубінський Геннадій Вікторович

МПК: A21D 2/36, A21D 10/00, A21D 2/38 ...

Мітки: приготування, спосіб, тіста, хлібобулочного, тісто, виробу

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування тіста для хлібобулочного виробу, який передбачає замочування зерна харчових злаків, його подрібнення, заміс тіста на одержаній зерновій масі з внесенням всіх інших рецептурних компонентів, який відрізняється тим, що зерно замочують до досягнення його проростання й подрібнюють проросле зерно, а до одержаної зернової маси додають на одну масову частку пророслого зерна 0,320 - 0,710 масової частки харчової рідини, 0,135 -...

Номер патенту: 33860

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Бахмутченко Микола Іванович, Бондар Григорій Васильович, Семикоз Наталія Григоріївна, Єгоров Юрій Борисович, Корнєйко Олександр Анатольович

МПК: A21D 2/38, A23L 1/172

Мітки: одержання, добавки, зародків, спосіб, харчової, пшениці

Текст:

...пшениці перед магнітною обробкою необхідно для відділення від «живих» зародків пшениці муки, висівок і механічно зруйнованих зародків, що не реагують на магнітну обробку, являються середови щем для розвитку небажаної мікрофлори і по суті являються шкідливими домішками, що знижують ефект магнітної обробки зародків пшениці з погляду схоронності їх початкових біологічних властивостей. В результаті експериментів також установлено, що указана...

Номер патенту: 9576

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Бахмутченко Микола Іванович, Бондар Григорій Васильович, Єгоров Юрій Борисович

МПК: A23L 1/172, A21D 2/38

Мітки: спосіб, одержання, харчового, пшениці, продукту, зародишу

Формула / Реферат:

1. Способ получения пищевого продукта из зародышей пшеницы, включающий просеивание зародышей пшеницы, полученных в результате размола зерна, и последующую их обработку, от­личающийся тем, что последующую обработку за­родышей пшеницы выполняют путем их пропускания через постоянное магнитное поле, об­разованное в зазоре между полюсами постоянных магнитов с остаточной индукцией 0,1-0,5 Тл.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что зароды­ши...