Патенти з міткою «хлібного»

Номер патенту: 116504

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Літовченко Ігор Миколайович, Жмуд Ігор Юрійович

МПК: A21C 1/100, A21C 1/10

Мітки: замішування, тіста, пристрій, хлібного

Формула / Реферат:

Пристрій для замішування хлібного тіста, що містить станину, привод, дозатор борошна, горизонтальну ємкість, в якій розміщено гальмівні диски та обертовий вал, на якому закріплені лопаті та диски, який відрізняється тим, що диски мають 2-6 радіальних розрізів від зовнішнього контуру по напрямку до центра на глибину 0,2…0,5 радіуса диска, а одна із сторін кожного надрізу відігнута під кутом 10°-50°.

Номер патенту: 46234

Опубліковано: 10.12.2009

Автор: Мацола Андрій Миколайович

МПК: A23L 2/00

Мітки: квасу, композиція, інгредієнтів, хлібного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів квасу хлібного, що містить цукор, концентрат квасного сусла, харчову кислоту, чисту культуру дріжджів, вуглекислоту, яка відрізняється тим, що як харчову кислоту використовують чисті культури молочнокислих бактерій АН 11/16 і К-77Д, а як культуру дріжджів - чисті культури квасних дріжджів Р-87 при наступному співвідношенні інгредієнтів на 100 дал квасу: цукор, кг 65-70 ...

Номер патенту: 71777

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Громенко Ольга Андріївна, Громенко Олексій Валерійович

МПК: A21D 13/02

Мітки: виробу, тонус, хлібного, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва хлібобулочного виробу, що включає замочування зерна протягом 5-24 годин в воді з температурою 8-40°С, подрібнення зерна в диспергаторі до збільшення об'єму зернової маси в 1,5-2,0 рази при вологості 43-51%, заміс тіста протягом 2-20 хвилин, його виброджування, поділ, вистоювання та випічку, який відрізняється тим, що зерно використовують одночасно від різних злакових культур, пророщують кожний вид зерна окремо протягом...

Номер патенту: 59229

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Малежик Іван Федорович, Прибильський Віталій Леонідович, Данилевська Людмила Вікторівна, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: A23L 2/00, C12G 3/02

Мітки: хлібного, спосіб, квасу, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва хлібного квасу, що включає зброджування сусла комбінованою закваскою, який відрізняється тим, що використовується суха комбінована закваска в кількості 2-14 % в об’ємі сусла.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що використовується суха комбінована закваска з захисними середовищами.

Номер патенту: 38972

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Прибильський Віталій Леонідович, Троценко Павло Олександрович, Воронцова Світлана Іванівна, Носенко Володимир Єрофійович

МПК: A23L 3/26

Мітки: спосіб, хлібного, квасу, оброблення

Текст:

...здійснення способу Початкові показники хлібного квасу знаходилися в межах стандартних вимог до даного продукту (загальна кислотність становила К0=2,15 мл 1 н. NaOH/100 мл квасу, концентрація сухи х речовин - 5,4%). Органолептичні показники відповідали нормі. Одна частина від загального об'єму квасу служила контрольним зразком, а решта однакових частин були оброблені ультразвуком в режимі кавітації. Час обробки вказаний в табл. 1. Одразу...

Номер патенту: 38250

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Поляков Вадим Якович, Гросул Леонід Гнатович, Петько Володимир Федосієвич

МПК: B02B 3/00, B02B 1/00

Мітки: спосіб, агрегатний, зерна, крупу, переробки, пристрій, здійснення, хлібного

Текст:

...акумулюючих ємностей, забезпечує послідовну обробку окремих порцій зерна, одночасну реалізацію операцій лущення та шліфування суміші цілого зерна та ядра, відділення відходів подрібнення та сортування крупок і виготовлення готової продукції. На фігурі зображена схема запропонованого способу переробки хлібного зерна на крупу та агрегатний пристрій для його здійснення. Агрегатний пристрій складається з функціонально пов'язаних елементів і...