Спосіб концентрування дифузійного соку після 2 сатурації

Реферат: Спосіб концентрування дифузійного соку після 2 сатурації включає подачу очищеного соку після 2 сатурації на зворотноосмотичне мембранне концентрування. При цьому процес зворотного осмосу проводять способом високоселективного мембранного концентрування без доступу повітря і до отримання сиропу з вмістом сухих речовин 25-40 % і фільтрат. UA 118450 U (54) СПОСІБ КОНЦЕНТРУВАННЯ ДИФУЗІЙНОГО СОКУ ПІСЛЯ 2 САТУРАЦІЇ UA 118450 U UA 118450 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до технології цукрового виробництва, і призначена для концентрування соку 2 сатурації. Відомий спосіб отримання концентрату, що включає уварювання очищеного дифузійного соку до стану сиропу з вмістом сухих речовин 60-65 % з подальшим варінням утфелю. (Востоков А.И., Лепешкин И.П. Бурякоцукрове виробництво. - М.: Харчова промисловість, 1973. - С. 42). Вказаний спосіб, хоча і отримав широке поширення, має ряд недоліків. Недоліками способу є високі енерговитрати на концентрування, відкладення солей кальцію на стінках апарата. Для роботи випарок потрібна перегріта пара з робочою температурою 140 °С, і після уварювання частина пари, яка не забруднена повторно, використовується, а інша частина - забруднена аміаком та цукром. Сік, що надходить на випарну установку, ще містить значну кількість солей кальцію, тому під час роботи випарної установки на її поверхні нагріву відкладатиметься накип - тверді відклади солей кальцію. Через це знижується коефіцієнт теплопередачі у трубках випарних апаратів та зростає їх гідравлічний опір. Для підтримання продуктивності випарної установки доводиться піднімати тиск і температуру нагрівної пари на перший корпус. Найбільш близьким до заявленого є спосіб концентрування соку (Патент РФ2118664, 10.09.1998), який проходить наступним чином: очищений сік концентрують методом зворотного осмосу до отримання сиропу із вмістом сухих речовин 30-50 % і фільтрату, що має солевміст не більше 30 мг/л. Але концентрат соку 2 сатурації, виготовлений таким способом, має недолік. При концентруванні соку з вмістом сухих речовин більше 40 % шляхом зворотного осмосу потрібне застосування високонапірних і енергоємних установок, що робить дорогою цю операцію порівняно із згущуванням такого соку шляхом випарювання. Концентрація дифузійного соку після 2 сатурації проводиться при менших температурах і при контакті з повітрям, що викликає збільшення вмісту різних видів мікроорганізмів у концентраті, приводить до контакту сапоніну соку з повітрям. Відбувається утворення піни, що перешкоджає процесу фільтрування соку через пори мембрани, тобто призводить до зниження швидкості фільтрування і погіршення якості концентрату. В основу корисної моделі поставлено задачу удосконалення існуючих способів концентрування дифузійного соку після 2 сатурації з підвищенням продуктивності і покращенням хімічних характеристик. Поставлена задача вирішується тим, що у способі концентрації дифузійного соку після 2 сатурації, що включає подачу соку після 2 сатурації на зворотноосмотичну мембранну концентрацію, згідно з корисною моделлю, процес зворотного осмосу проводиться способом високоселективного мембранного концентрування, без доступу повітря і до отримання сиропу з вмістом сухих речовин 25-40 % і фільтрату. Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками і очікуваним результатом полягає в наступному. Пропонується концентрувати дифузійний сік після 2 сатурації до вмісту сухих речовин 2540 %, без доступу повітря, що сприяє покращенню якості концентрату, збільшенню продуктивності і кращій роботі зворотноосмотичних мембран. При концентруванні дифузійного соку після 2 сатурації до вмісту сухих речовин до 40 % досягаються найкращі показники при використанні високоселективних мембран, зменшуються затрати на обслуговування і заміну фільтруючих елементів. Процес зворотноосмотичного фільтрування, проходячи без доступу повітря, покращує якість соку, запобігає розмноженню мікроорганізмів і запобігає утворенню піни. Збільшується продуктивність фільтруючих елементів і період їх роботи, зменшується пошкодження внаслідок контакту з повітрям. 1 UA 118450 U Таблиця Приклад способів концентрування соку 2 сатурації на лабораторній установці з площею 2 мембрани 0,0013 м Вміст сухих Продуктивність, Коефіцієнт № Прикладу речовин Висновки 2 кг/(м год.) концентрування сиропу, % Великі затрати на 1 20 15,9 1,25 концентрування 2 25 15,5 1,33 Доброякісні показники 3 30 14,2 1,45 концентрату при невеликих 4 35 12,5 2,2 затратах, відсутність піни 5 40 10 2,61 Великі затрати на концентрування та на 6 50 7,7 3,3 заміну фільтруючих елементів 5 Технічний результат полягає в наступному. Концентрування дифузійного соку після 2 сатурації високоселективними мембранами до вмісту сухих речовин 25-40 % і без доступу повітря зменшує затрати на згущення соку і покращує його якість, що при подальшій обробці покращує якість цукру і зменшує його собівартість. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 10 Спосіб концентрування дифузійного соку після 2 сатурації, що включає подачу очищеного соку після 2 сатурації на зворотноосмотичне мембранне концентрування, який відрізняється тим, що процес зворотного осмосу проводять способом високоселективного мембранного концентрування без доступу повітря і до отримання сиропу з вмістом сухих речовин 25-40 % і фільтрат. 15 Комп’ютерна верстка О. Рябко Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2