Горілка “таврида”

1. Горілка, що включає водно-спиртову рідину з етилового ректифікованого спирту і води, цукор, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ароматний спирт полину лимонного при такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: Цукор, кг 5-15 Лимонна кислота, кг 0,15-0,45 Ароматний спирт полину лимонного, дм 10-30 3 Водно-спиртова рідина, дм Решта 2. Горілка по п. 1, яка відрізняється тим, що ароматний спирт полину лимонного містить 0,005 0,01 кг ефірної олії полину лимонного. Винахід стосується виробництва алкогольних напоїв, зокрема, горілки, і може бути використаний у лікеро-горілчаній промисловості. надання їй своєрідних тонів у ароматі, ледь чутної гіркоти у смаку. Поставлену задачу вирішують тим, що у горілці, яка включає водно-спиртову рідину з етилового ректифікованого спирту і води, цукор та лимонну кислоту, згідно винаходу вона містить ароматний спирт полину при такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: Цукор, кг 5-15 Лимонна кислота, кг 0,15-0,45 Ароматний спирт полину лимонного, дм 10-30 Водно-спиртова рідина з етилового ректифікованого спирту і води, дм 3 Решта При цьому горілка містить у ароматному спирті полину лимонного ефірну олію полину лимонного 0,005-0,010 кг на 1000 дал готового продукту. Відома горілка "Січеславська" (Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок, Держхарчопром України, концерн "Укрспирт", Київ, 1994, 376 с , сторінка 260), яка прийнята за прототип. Горілка має такий склад: спирт етиловий ректифікований "Екстра", вода питна пом'якшена, дм 3 , з розрахунку на міцність купажу 40%, а також лимонна кислота, кг, 0,1, цукор, кг, 10,0 (цукор уводять у вигляді цукрового сиропу 65,8%, дм , 12,0). Ознаками прототипу, які співпадають з суттєвими ознаками винаходу, є наявність у горілці водно-спиртової рідини з етилового ректифікованого спирту і води, цукру та лимонної кислоти. Причинами, які перешкоджають досягненню технічного результату (підвищення органолептичних показників, надання неповторного притаманного півдню України колориту) в прототипі є недостатні смакові властивості, дещо замала кількість лимонної кислоти і відсутність особливої добавки, яка б робила горілку більш приємною, такою, що запам'ятовується. У основу винаходу поставлено задачу створення горілки особливої з покращеними органолептичними властивостями шляхом зміни співвідношення компонентів, які співпадають з тими, що є у прототипі, (лимонної кислоти), та уведення особливої добавки, що забезпечить покращення органолептичних властивостей горілки за рахунок При виробництві горілки може бути використана олія полину лимонного або її екстракт у вказаних вище межах. Між сукупністю суттєвих ознак винаходу та технічним результатом, якого можна досягти, є такий причинно-наслідковий зв'язок: - уведення оригінальної добавки, ефірної олії полину лимонного надасть горілці пряного з гіркотою смаку та аромату лимону підвищить органолептичні показники; - збільшена доля лимонної кислоти підкреслить своєрідність особливої добавки: кисле добре CM О о