Функціональний харчовий продукт “субалакт”

Реферат: Функціональний харчовий продукт містить у своєму складі суміш біомаси Bacillus subtilis ZV2010 та пробіотичних мікроорганізмів Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium longum. UA 115838 U (54) ФУНКЦІОНАЛЬНИЙ ХАРЧОВИЙ ПРОДУКТ "СУБАЛАКТ" UA 115838 U UA 115838 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель функціональний харчовий продукт "СУБАЛАКТ" належить до галузі біотехнології, медицини, ветеринарії і стосується створення нових функціональних харчових продуктів для нормалізації мікрофлори кишечника, у стані підвищеного ризику розвитку кишкових розладів, для відновлення природного захисту організму після перенесених захворювань або терапії антибіотиками. Бактерії, що входять до складу пробіотиків, мають мати ряд важливих властивостей, що дозволяють надавати тільки позитивний ефект на макроорганізм: залишатися резистентними до дії жовчних кислот, соляної кислоти і панкреатичним ферментам, і зберігати життєздатність при проходженні через шлунково-кишковий тракт (ШКТ); швидко розмножуватися і колонізувати кишечник; мати натуральне походження і бути безпечними при застосуванні; бути антагоністом до патогенних і потенційно патогенних мікроорганізмів; надавати клінічно підтверджений позитивний ефект на здоров'я людини; залишатися стабільними при зберіганні. Відомо, що мікрофлора травного тракту є складна екологічна система, що включає поряд з кишковими бактеріями, слизової оболонки хазяїна, компоненти їжі, віруси, гриби [Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food. Joint FAO/WHO (Food and Agriculture Organization/World Health Organisation) Working Group. London, Ontario, Canada: 2002]. В організмі людини нормальна мікрофлора виконує ряд важливих функцій. Так, кишкові бактерії беруть участь у формуванні колонізаційної резистентності, в основі якої лежить здатність нормальної мікрофлори інгібувати адгезію патогенних і факультативних бактерій до СО травного тракту за рахунок конкуренції за поживні речовини і рецептори для адгезії, зміни рН продукції "бактеріоцинів" або інших пептидів з протимікробною активністю та ін. В цілому, ці механізми стабілізують бар'єр слизової, запобігаючи прикріпленню патогенів, їх інвазію та транслокацію у внутрішнє середовище макроорганізму. Нормальна мікрофлора синтезує вітаміни (В1, В2, В6, К, фолієву, нікотинову кислоту та ін.), бере участь в процесах травлення і, в першу чергу, в гідролізі клітковини. Відомі препарати (більше 25 найменувань), які містять лише спороутворюючі бактерії Bacillus subtilis, іноді у поєднанні з Bacillus licheniformis. Це вітчизняні та іноземні препарати Біоспорин, Споробактерин, Бактіспорин, Вітаспорин, Споровіт та інші. В медицині вони показані при гострих кишкових інфекціях (в тому числі дизентерії, сальмонельозі); дисбактеріозі кишечнику різного генезу (в тому числі з алергодерматозом і харчовою алергією); бактеріальному вагініті, а також для профілактики гнійно-септичних ускладнень в післяопераційному періоді. Bacillus subtilis не має такої згубної дії на кишкову мікрофлору і організм в цілому, як антибіотикотерапія, діють лише місцево, тому може використовуватися навіть у дітей молодшого віку [Мазанкова Л.Н., Лыкова Е.А. Пробиотики: характеристика препаратов и выбор в педиатрической практике // Дет. инфекции.-2004. - № 1. - С. 18-23]. Завдяки протеазній активності спор Bacillus активуються процеси травлення, відбувається синтез вітаміну К і знижується алергенність їжі [Hosoi, Т., Kiuchi, K. Natto-A food made by fermenting cooked soybeans with Bacillus subtilis (natto) // Handbook of Fermented Functional Foods / Farnworth E.R. (editor). - Boca Raton, Fla.: CRC Press, 2003. - P. 227-245], a каталаза і субтілізін бацил стимулюють ріст Lactobacillus. Недоліком цих препаратів є те, що після їх використання потрібно пройти курс пробіотичних препаратів, які містять мікроорганізми родів Lactobacillus та Bifidobacterium, що дає певні незручності для пацієнта. Пов'язано це з тим, що основним ефектом спороутворюючих бактерій є пригнічення росту патогенної мікрофлори, у кишечнику вони не затримуються більше 2 діб, бо не характерні для кишкового біоценозу. Нормальними представниками кишкової мікрофлори є мікроорганізми родів Lactobacillus та Bifidobacterium. Ці пробіотичні бактерії можуть входити до складу монокомпонентних препаратів (Біфідумбактерін, Пробіфор, Ацилак, Лактобактерин) та бути поєднаними у комбінацію для кращої ефективності (Лінекс). Вони стимулюють розвиток нормальної мікрофлори та можуть використовуватися для профілактики дисбактеріозів та у період реконвалесценції після кишкових інфекцій. Недоліком їх є те, що про біотичні препарати не можуть використовуватися у період активних проявів кишкових інфекцій, при субкомпенсованих формах дисбактеріозів, особливо - одночасно з антибіотикотерапією. Поставлена задача вирішується тим, що функціональний харчовий продукт містить у своєму 9 складі суміш біомаси Bacillus subtilis ZV2010 2×10 КУО/г та пробіотичних мікроорганізмів: 9 9 Lactobacillus acidophilus 2×10 КУО/г, Lactobacillus rhamnosus 2×10 КУО/г, Bifidobacterium 9 longum 2×10 КУО/г та допоміжну речовину (лактулозу) при наступному співвідношенні компонентів, об. %: 9 Bacillus subtilis ZV2010, 2×10 КУО/г (2 %) 9 Lactobacillus acidophilus, 2×10 КУО/г (2 %) 9 Lactobacillus rhamnosus, 2×10 КУО/г (2 %) 1 UA 115838 U 9 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Bifidobacterium longum, 2×10 КУО/г (4 %) Допоміжна речовина лактулоза. Згідно з корисною моделлю, функціональний харчовий продукт "СУБАЛАКТ" виконано у вигляді саше, масою нетто: 1,6 г; 1,8 г; 2,0 г; твердих желатинових капсул, масою нетто 0,2 г; 0,3 г; 0,4 г; 0,5 г. Особливістю запропонованої композиції пробіотичних бактерій є наявність у складі препарату штаму Bacillus subtilis ZV2010. Штам Bacillus subtilis ZV2010 депонований в Депозитарії Інституту мікробіології і вірусології НАН України з 06.09.2010 p., має реєстраційний номер Bacillus subtilis IMB В-7321. Він є непатогенним для людини, тварин та рослин. Цей штам Bacillus subtilis відрізняється тим, що проявляє інгібуючу активність щодо патогенних видів мікроорганізмів і має відносну стійкість до впливу антибіотичних препаратів пеніцилінового ряду, а гени, що відповідають за синтез антибіотиків, синтез компонентів клітинної стінки, споруляції і проростання спор, є високоваріабельними. Антагоніст умовно-патогенних мікроорганізмів. Продукує антибіотик широкого спектра дії глікопротеїдної природи і низькомолекулярні антимікробні речовини, що інгібують ріст грибків, стафілококів, стрептококів, ентеробактерій і синьогнійної палички. Справляє цитотоксичну дію на пухлинні клітини. Антагоністичний вплив на умовно-патогенні мікроорганізми Bacillus subtilis поєднується з пробіотичними мікроорганізмами Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium longum. Останні сприяють відновленню нормальної мікрофлори кишечнику, чинять детоксикаційну дію та покращують перистальтику кишечнику. Lactobacillus - грампозитивні анаеробні бактерії. Одні з найважливіших у групі молочнокислих бактерій, що перетворюють лактозу та інші вуглеводи в молочну кислоту, пригнічують ріст хвороботворних бактерій і грибів. Лікувальний ефект Lactobacillus обумовлений здатністю лактобактерій пригнічувати патогенні мікроорганізми, включаючи стафілококи, ентеропатогенні кишкові палички, протеї, шигели. Препарати лактобактерій покращують обмінні процеси, перешкоджають формуванню затяжних форм кишкових захворювань. Lactobacillus acidophilus та Lactobacillus rhamnosus є видами лактобактерій, які найбільш стійкі до дії травних соків шлунка та кишечнику, мають найбільш виражену здатність до адгезії, найбільш різноманітний спектр дії. Bifidobacterium longum - грампозитивні анаеробні бактерії. Здійснюють фізіологічний захист кишкового бар'єру від проникнення мікробів і токсинів у внутрішнє середовище організму. Мають високу активність щодо пригнічення патогенних і умовно патогенних мікроорганізмів за рахунок синтезу органічних жирних кислот. Беруть участь в утилізації харчових субстратів та активізації пристінкового травлення. Синтезують амінокислоти і білки, вітамін К, пантотенову кислоту, вітаміни групи В (В1, В2, В3, В9, В6). Сприяють посиленню процесів всмоктування через стінки кишечника іонів кальцію, заліза, вітаміну D. Перешкоджають розвитку інтоксикації, стимулюють синтез інтерферонів та імуноглобулінів [GeukingM. В., Cahenzli J., Lawson M. A. et al. Intestinal bacterial colonization induces mutualistic regulatory T cell responses // Immunity. 2011; 34: 79Ф-806]. Таким чином, розроблений функціональний харчовий продукт "СУБАЛАКТ", що може бути ефективно використане як додаткове джерело життєздатних пробіотичних бактерій для нормалізації мікрофлори кишечнику, у стані підвищеного ризику розвитку кишкових розладів, для відновлення природного захисту організму після перенесених захворювань або терапії антибіотиками. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 50 55 60 1. Функціональний харчовий продукт, що містить у своєму складі суміш біомаси Bacillus subtilis ZV2010 та пробіотичних мікроорганізмів Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium longum. 2. Функціональний харчовий продукт за п. 1, який відрізняється тим, що містить у своєму 9 складі об. %: суміш біомаси Bacillus subtilis ZV2010 2×10 КУО/г (2 %), Lactobacillus acidophilus 9 9 9 2×10 КУО/г (2 %), Lactobacillus rhamnosus 2×10 КУО/г (2 %), Bifidobacterium longum 2×10 КУО/г (4 %) та допоміжну речовину (лактулозу). 3. Функціональний харчовий продукт за пп. 1 і 2, який відрізняється тим, що виконано у вигляді саше, масою нетто: 1,6 г; 1,8 г; 2,0 г; твердих желатинових капсул, масою нетто 0,2 г; 0,3 г; 0,4 г; 0,5 г. 4. Функціональний харчовий продукт за пп. 1, 2 і 3, який відрізняється тим, що призначений для нормалізації мікрофлори кишечнику, у стані підвищеного ризику розвитку кишкових 2 UA 115838 U розладів, для відновлення природного захисту організму після перенесених захворювань або терапії антибіотиками. Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3