Сухий замінник незбираного молока для відгодівлі худоби

1. Сухий замінник незбираного молока для відгодівлі худоби, що включає сою і рецептурні 3 75495 4 кому господарстві. кий спосіб. Спосіб одержання ЗНМ [5] передбачає екструПромиті боби сої замочують на 6-7,5 годин. дування джерела рослинного білка - гороху, ячмеНабряклу сою змішують з новою порцією води у ню, насіння льону (температура процесу - 150співвідношенні сої і води, рівному 1:10-1:11 при 180°С), що призводить до часткової денатурації одночасному внесенні кісткового жиру, лактози, білка і, отже, - до зниження засвоєння готового фосфатидів. Суміш піддають одночасно дробленпродукту. ню, диспергуванню і нагріванню до 95-97°С. Найбільш близьким аналогом до винаходу за Отриманий продукт охолоджують і транспортехнічною суттю та ефектом, що досягається, є тують на ферму. замінник незбираного молока, котрий містить сою, Готовий продукт характеризується жир, лактозу, рецептурні добавки і воду (А.с. інгредієнтним і кількісним складом, котрий СССР №1386144, МПК4 А23С 11/00, 07.04.1988) відповідає вищенаведеному складу (1). [7]. Для виявлення ефективності впливу поживної (Склад 1) цінності відомого ЗНМ [7] на приріст ваги молодняУ відомому складі інгредієнти ЗНМ ку, заявником була проведено випоювання плепредставлені в наступному співвідношенні, мас.%: мінного молодняку великої рогатої худоби на плеЖир кістковий 1,6-2,2 мінній фермі ОАО "Терезине", с. Терезине Лактоза 2,0-4,0 Білоцерківського району Київської області. Фосфатиди 0,2-0,4 Методика випоювання: випоюють при Вітамінно-мінеральний премікс 0,4-0,6 температурі 25-35 С. Випоювання теляти Соя 13,7-14,7 замінником незбираного молока починають з 20-ти Вода решта денного віку. До складу премікса входять мінеральні Після періоду приучення теляти до 2-х речовини, амінокислоти, вітаміни, сіль, кормовий місячного віку випоюють за схемою 50/50 (незбипрепарат мікробіологічного каротину (КПМК), лиране молоко/ЗНМ), а потім зменшують частку немонна кислота. збираного молока до повного його виключення з У сухому вигляді ЗНМ [7] містить зазначені раціону. компоненти при наступному співвідношенні мас.%: Було відібрано три групи телят по 10 голів у (Склад 2) кожній групі. Дослід тривав 90 днів. Першу групу Соя 67,2-76,6 телят випоювали з використанням традиційної Жир кістковий 8,9-10,1 схеми на незбираному молоці, другу групу - з виЛактоза 11,2-18,2 користанням відомого ЗНМ, а третю групу - з викоФосфатиди 1,1-1.8 ристанням ЗНМ, що заявляється (таблиця 2, склад Премікс 2,2-2,7 2). Випоювання ЗНМ здійснювали за приведеною Дані сухого складу (2) наведені відповідно до вище схемою. Отримані результати представлені перерахування заявником складу (1). в таблиці 1. Замінник молока [7] (склад 1) одержують у таТаблиця 1 Випоювання з викориПоказники (випоювання90 станням традиційної схеднів) ми на незбираному молоці 1 2 Середня жива вага 1 го66,0 лови, кг (до випоювання) Середня жива вага 1 голови, кг (після випоюван117,3 ня) Отримано приросту, кг 51,3 Середньодобовий приріст 570,0 ваги, г Додатковий приріст ваги порівняно з традиційною схемою, % Економія незбираного молока при випоюванні 1 теляти, дм3 Як випливає з даних таблиці 1, графа 3, відомий ЗНМ [7] не забезпечує високий відсоток приросту ваги молодняку, що, як думає заявник, є результатом незбалансованості за енергетичною цінністю інгредієнтів ЗНМ, тобто не досягається баланс між білками й амінокислотами. Це у свою Випоювання з використанням відомого ЗНМ Випоювання з використанням запропонованого ЗНМ 3 4 66,0 66,5 121,2 126,3 55,2 59,8 612,8 664,5 7,5 16,5 508,0 508,0 чергу призводить до зниження поживної цінності, засвоєння і смакових якостей продукту. Крім того, термін придатності відомого ЗНМ [7] незначний, складає 2-3 місяця, що негативно позначається на його використанні й економічно стає нерентабельним, особливо при значному 5 75495 6 обсязі виробництва. 50% за період випоювання, а також - до оздоровЯк недолік відомого ЗНМ [7] можна також відлення поголів'я великої рогатої худоби шляхом значити можливість передачі захворювань (лейвиключення ризиків передачі захворювань через коз, туберкульоз) молодняку через інгредієнти інгредієнти тваринного походження. тваринного походження. Технологія одержання. В основу винаходу поставлена задача розроСухого замінника незбираного молока для бити сухий замінник незбираного молока на основі відгодівлі худоби. Як вихідну сировину для одеррослинних білків і жирів, що містить сою з природжання ЗНМ беруть боби сої і злакові культури, ним вмістом жирів функціонального призначення і наприклад, кукурудзу, ячмінь, пшеницю, сориз злакові культури, кількість яких підібрана таким (гібрид сорго і диких форм рису, створений в чином, щоб забезпечити білково-кислотний баОдеському селекційно-генетичному інституті), триланс. Це у свою чергу приведе до підвищення тикале (гібрид пшениці і жита, відомий з кінця 19поживної цінності засвоєння і смакових якостей го сторіччя), рис, просо. Нативні боби сої після готового продукту при одночасному збільшенні очищення і калібрування за розміром завантажутерміну його придатності. Висока якість ЗНМ зають у бункер і розміщають рівномірно в один шар безпечить збільшення приросту ваги випоюваного на стрічці транспортера, котрий подає боби в зону молодняку, істотну економію незбираного молока і теплової обробки, обладнаної технологічними здешевлення відгодівлі. блоками світлового випромінювання (ІКВикористання в запропонованому ЗНМ випромінювання). інгредієнтів тільки рослинного походження дозвоДовжина зони теплової обробки складає лить виключити ризик передачі важких захворю1200мм. Густина світлового потоку складає 7,5вань випоюваному молодняку. 25кВт/м2 при енергетичній експозиції 200Для вирішення поставленої задачі запропоно1200кДж/м2. Швидкість руху стрічки транспортера ваний сухий замінник незбираного молока для 5-60мм/с, час обробки в тепловій зоні складає 5відгодівлі худоби, що включає сою і рецептурні 200с. добавки, який, згідно з винаходом, додатково місУ результаті зазначеної обробки одержують тить злакову культуру чи суміш принаймні двох напівфабрикат у стані "пробудження", який після злакових культур у вигляді борошна, а як сою охолодження піддають подрібненню до дрібних повножирне соєве борошно і компоненти беруть фракцій (шрот сої) з наступним гонким помелом на при їхньому наступному співвідношенні, мас.%: млинах. Отримане борошно шроту сої за своїми Борошно сої 50-94 параметрами збігається з ТУ В 15.4-31027703.003Борошно злакових 1-45 2002 "Кормові продукти із сої "пробуджене ® Рецептурні добавки решта насіння" . При цьому замінник містить повножирне боАналогічно одержують борошно злакових рошно зерен сої і злакових культур, отримане спокультур, яке за своїми параметрами збігається з собом "Пробудження насіння". Технічними умовами ТУ В 13693522.002-96 (ЗерЗапропонований інгредієнтний склад ЗНМ на нопродукти пробуджені. Технічні умови). основі рослинного білка і жиру містить інгредієнти Отримані за вищеописаною технологією боу вигляді борошна повножирної сої і злакових курошно бобів сої і зернових культур змішують у льтур, котрий характеризується, як визначив заявспіввідношеннях, які заявляються. Конкретні скланик, природним станом білка й амінокислот. Такий ди ЗНМ, представлені в таблицях 2 і 3. стан зазначених білка й амінокислот заявник виХарчова цінність ЗНМ, що заявляється, значає як "пробудження" природних властивостей відображена наступними показниками: вихідної сировини (насіння), результатом чого є 1. Вміст у 1,0кг ЗНМ: новий стан молекул білка й амінокислот; при цьобілків 0,35-0,40кг му якість білка сої досягає рівня якості тваринного жирів 0,14-0,17кг білка. вуглеводів 0,25-0,385кг Вміст, що заявляється, у ЗНМ сої і злакових 2. Енергетична цінність - обмінна енергія 16,9культур при їхніх визначених співвідношеннях за176МДж/кг ЗНМ. безпечує оптимальний набір різних за природою 3. Кормові одиниці 1,30-1,50/кг ЗНМ. амінокислот, і з урахуванням вищенаведеного Рецептурні добавки, котрі вводяться до складу стану білка й амінокислот, дозволяє максимально ЗНМ, представлені наступними інгредієнтами, досягти білково-кислотний баланс, що в сукупності кількість яких виражена в мас.%: приводить до істотного підвищення біологічної Трикальційфосфат 1,5-2,5 поживної цінності, засвоєння і смакових якостей Сіль харчова 0,5-1,5 готового продукту та сприяє збільшенню терміну Цукор 1,9-2,9 придатності ЗНМ до 6 місяців. Використання ЗНМ, Вітамін В2 (рибофлавін) 0,006-0,014 що заявляється, при випоюванні молодняку приВітамін В12 (кобаломин) 0,005-0,050 водить до збільшення приросту ваги на 14-28% Вітамін С 0,072-0,082 при економії незбираного коров'ячого молока до 7 75495 8 Таблиця 2 Склад сухого замінника незбираного молока, мас. % № п/п Соя 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 94,0 70,0 50,0 94,0 75,0 50,0 94,0 80,0 50,0 94,0 75,0 50,0 80,0 80,0 Рецепт. добавки Злакові культури ячмінь 1,0 20,0 45,0 кукурудза 1,0 25,0 45,0 пшениця 15,0 Приклади виконання за винаходом. Приклад 1. Попередньо готують борошно сої і борошно кукурудзи відповідно до описаної раніше технології. Беруть 700г борошна сої, 250г борошна кукурудзи і 50г рецептурної добавки наступного скла сориз 1,0 20,0 45,0 тритикале 1,0 15,0 45,0 рис 15,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 ду: Трикальційфосфат Сіль харчова Цукор Вітамін В2 Вітамін В12 Вітамін С 18,00г 8,00г 20,30г 0,10г 2,90г 0,70г Таблиця 3 Склад сухого замінника незбираного молока, мас. % № п/п Соя 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 94,0 70,0 50,0 94,0 66,0 50,0 94,0 70,0 50,0 60,0 80,0 70,0 70,0 Рецепт. добавки Злакові культури ячмінь 0,5 12,5 22,5 7,5 12,5 кукурудза 0,5 12,5 22,5 0,5 14,5 22,5 0,5 12,5 22,5 17,5 12,5 пшениця 17,5 Усі компоненти реї ретельно перемішують і одержують готовий продукт наступного складу мас.% (таблиця 2, приклад 2): Борошно сої 70,0 Борошно кукурудзи 25,0 Рецептурна добавка 5,0 Приклад 2. Відповідно до описаної раніше технології одержують борошно сої, ячменю і тритикале. Беруть 700г борошна сої, 125 г борошна ячменя, 125 г борошна тритикале і 50г рецептурної добавки (склад представлений у прикладі 1). Після ретельного перемішування всіх компонентів одержують ЗНМ, котрий містить інг сориз 0,5 12,5 22,5 7,5 тритикале 0,5 14,5 22,5 12,5 рис 12,5 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 редієнти при наступному співвідношенні, мас.% (таблиця 3, приклад 12): Борошно сої 70,0 Борошно ячменю 12,5 Борошно тритикале 12,5 Рецептурна добавка 5,0 Для визначення ефективності запропонованого ЗНМ було здійснено випоювання племінного молодняку великої рогатої худоби на племінній фермі ОАО "Терезине" з використанням ЗНМ, склад якого представлений у таблиці 2, склад 2. Приготування замінника незбираного молока в рідкому вигляді відбувається безпосередньо перед випоюванням у будь-якому молочному посуді з 9 75495 10 розрахунку 12дм води на 1кг ЗНМ. Змішують за кий приріст ваги молодняку. допомогою мішалки, температура води відповідає Слід також зазначити, що термін зберігання режиму пастеризації (72-74°С). Випоювання мозапропонованого ЗНМ складає 6 місяців. лодняку здійснюють за методикою, описаною Переваги запропонованого сухого замінника раніше на стор.3 даного опису винаходу. Дані незбираного молока порівняно з відомим полягапредставлені в таблиці 1, графа 4. ють у наступному: Отриманий результат підтверджує високі по- кормова і біологічна цінність ЗНМ, що заявживні якості запропонованого ЗНМ, його гарне ляється, забезпечує фізіологічний стан і показники засвоєння: приріст ваги порівняно з використанприросту молодняку сільськогосподарських тварин ням традиційної схеми випоювання на незбиранона 14-28% вище, ніж при випоюванні незбираним му молоці (таблиця 1, графа 2) складає 16,5%, у молоком, що на 6,5-20,5% перевищує показники той час, як випоювання з використанням відомого приросту при використанні відомого ЗНМ [7]. ЗНМ [7] забезпечує приріст ваги на 7,6% (таблиця - запропонований ЗНМ діє як харчова добавка, 1, графа 3). котра стимулює апетит; забезпечує високе Експериментально встановлено, що тільки при з'їдання та засвоєння продукту. вмісті у ЗНМ борошна сої і борошна злакових - технологічність одержання запропонованого культур отриманого з бобів і зерен у стані "проЗНМ полягає в одержанні продукту у вигляді сухобудження", котрий заявляється, досягається го порошку, який легко тарується в ємкості різного одержання збалансованого за енергетичною об'єму, що збільшує економічну цінність ЗНМ. цінністю продукту, який стимулює апетит, що - запропонований ЗНМ тривалим зберігає свої забезпечує високе з'їдання та засвоєння ЗНМ, що властивості, тому що в продукті міститься природприводить до приросту ваги молодняку на 14-28% ний антиокислювач, котрий забезпечує в сухому вище, ніж при випоюванні незбираним коров'ячим вигляді термін зберігання 6 місяців, що в 2-3 рази молоком. Така величина приросту ваги не перевищує термін зберігання відомого ЗНМ. досягається при використанні відомого ЗНМ [7]. - запропонований ЗНМ відноситься до безпечПри позамежних вмістах інгредієнтів (борошна них продуктів, тому що його використання сої і злакових культур) у ЗНМ відбувається порувиключає ризик передачі захворювань при шення оптимального балансу між амінокислотами відгодівлі молодняку, що приводить до оздорові білками, що призводить до зниження якості ЗНМ лення поголів'я сільськогосподарських тварин. до рівня відомого, тобто не забезпечується висо Комп’ютерна верстка М. Клюкін Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601