Спосіб одержання дієтичної добавки “олія червоного фрукта”

Реферат: UA 122219 U UA 122219 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до харчової промисловості, зокрема до виробництва дієтичних добавок (ДД) до їжі, і може бути використана як дієтична добавка функціонального призначення. Відомо спосіб отримання біологічно активної добавки (БАД) до їжі, що передбачає приготування гідролізатного середовища на основі гідролізату білкового компонента, введення в гідролізат добавок і добової культури мікроорганізмів, причому білковий компонент піддають ферментативному гідролізу, змішуванню з оцтовою кислотою, кип'ятінню, фільтруванню, розведенню [RU № 2207019 С1, A23L 1/30, 2003]. Недоліком способу є те, що термін зберігання БАД, отриманого цим способом, становить лише 35 діб. Відомо спосіб отримання БАД, що включає підготовку рослинної сировини, зважування компонентів рецептури, приготування розчину з сухої суміші сіна люцерни, мікроелементів і дистильованої води, екстрагування при температурі 180-190 °C протягом 5-6 годин при тиску 6×105 Па, сушіння екстракту в сушильній шафі при температурі 55-60 °C тривалістю 4 години [RU № 2435455 С1, A23L 1/30, 2010]. БАД, отриманий даним способом, має обмежені функціональні можливості, тому що його створено цілеспрямовано для лише посилення антиоксидантної системи організму людини. Найближчим до корисної моделі, що заявляється, є спосіб виробництва БАД, який включає заготівлю сировини, її екстракцію, відстоювання, фільтрацію, охолодження, сублімаційне сушіння і фасування. При цьому як сировину використовують збір нативного вмісту рубця жуйних тварин, ягоди барбарису, журавлини і шипшини, сушені і подрібнені до порошкоподібного стану, а також листя петрушки, ріпи і щавлю. При цьому екстрагування проводять протягом 72 год. при температурі 38-42 °C при співвідношенні сировина:вода - 2:1, причому воду використовують мінеральну або джерельну. Відстоювання проводять протягом 36 год. при температурі 10 °C, сублімаційне сушіння проводять протягом 48 год. при температурі 38-40 °C. При цьому висушування протягом перших 5 год. проводять при температурі 10 °C з подальшим збільшенням кожну годину по 5 °C до досягнення температури 38-40 °C. Охолодження фільтрату проводять протягом 18 годин при температурі мінус 18 °C [RU № 2562378 С1, A23L 1/30, 2015]. Зазначений спосіб, як і попередні аналоги, дозволяє отримати БАД для оздоровлення, а не лікування хвороб, тому має вузькі функціональні можливості. В основу корисної моделі поставлено задачу створити спосіб отримання дієтичної добавки, який би мав широкі функціональні можливості і збільшив би термін зберігання одержаної дієтичної добавки. Поставлену задачу вирішують тим, що у способі одержання дієтичної добавки, який включає підготовку сировини, нагрівання, відстоювання, фасування, згідно з корисною моделлю, як сировину використовують олію Червоного фрукта, яку після отримання оглядають і зважують, потім розраховану кількість олії Червоного фрукта завантажують в ємність, дозволену для контакту з харчовими продуктами, з підігрівом при температурі (40±1)°С, проводячи нагрівання протягом однієї доби, після нагрівання олії Червоного фрукта здійснюють її відстоювання до трьох діб при температурі (40±1)°С, верхній очищений шар олії Червоного фрукта - дієтичну добавку направляють на дозування і упаковку. Додатково можуть додавати вітаміни. Олію Червоного фрукта імпортують на виробництво з Індонезії в транспортній тарі, проводячи контроль якості сировини у кожній партії, що надходить на виробництво, при цьому остаточний термін придатності сировини становить не менше, ніж термін придатності дієтичної добавки, - 24 місяці. Отриману дієтичну добавку в формі рідини можуть фасувати по 5000 мг в саше, виготовлені з полімерних або комбінованих матеріалів, запаюють і саше упаковують у пачки, виготовлені з картону для харчових цілей. Отриману дієтичну добавку в формі рідини можуть фасувати об'ємом до 250 г у флакони, пляшки скляні з темного або прозорого скла, дозволені до застосування, що закупорені кришками, які накручені на горловину, причому скляні флакони, пляшки обклеєні етикеткою. Отриману дієтичну добавку у вигляді капсул до 1000 мг по 30-300 шт. пакують у контейнери пластикові або скляні банки, закупорені кришками, що дозволені до застосування для контакту з харчовими продуктами, або до 20 капсул у блістери з плівки полівінілхлоридної або фольги алюмінієвої, друкованої, лакованої. Отриману дієтичну добавку можуть фасувати масою 0.3, 0.5, 1.0, 1.5. 2.0 г з допустимими відхиленнями ±5 % у желатинові капсули, виготовлені з харчового желатину, потім до 20 штук у блістери з плівки полівінілхлоридної марки ЕП-73 або з фольги алюмінієвої, друкованої, лакованої. 1 UA 122219 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Термін придатності дієтичної добавки від дати виробництва становить 24 місяці. Спосіб, що заявляється, має широкі функціональні властивості через широкі лікувальні властивості олії Червоного фрукта, що полягають у наявності в ній декількох компонентів, які корисні в профілактиці і лікуванні безлічі захворювань. Це можна розглядати як альтернативу хіміотерапії. Біохімічний аналіз показав, що Бета-каротин перетворюється на вітамін А глюкозою. Високі рівні токоферолу допомагають запобігти розвитку дегенеративних захворювань, таких як рак, гіпертонія і цукровий діабет. Тільки олія Червоного фрукта має такий високий вміст токоферолу. Антиоксидантні властивості плодів чудово ефективні в лікуванні дегенеративних захворювань, сповільнюючи вільні радикали і запобігаючи ранньому настанню старості. Дієтичною добавкою "Олія Червоного фрукта" можна лікувати рак. Рак викликається ненормальним зростанням клітин. Бета-каротин і токоферол в Червоному фрукті діють, як антиоксиданти, і зміцнюють імунну систему організму, працюючи на запобігання зростанню ракових клітин. Дієтичною добавкою "Олія Червоного фрукта" можна лікувати цукровий діабет. Рівень цукру в крові підвищується, коли підшлункова залоза не в змозі виробляти такий необхідний інсулін, що призводить до цукрового діабету. Токоферол в олії Червоного фрукта збільшує продуктивність підшлункової залози, тим самим допомагаючи запобігти підвищенню рівня цукру в крові. Дієтичною добавкою "Олія Червоного фрукта" можна також лікувати гіпертонію, інсульт, і хвороби серця. Ожиріння, малорухливий спосіб життя, куріння і надмірне споживання алкоголю призводить до гіпертонії, яка супроводжується хворобами серця та інсульту. Токоферол, присутній в олії Червоного фрукта, допомагає розбавити кров, при цьому створити сприятливу гладку циркуляцію крові до різних частин тіла. Бета-каротин в олії Червоного фрукта запобігає закупорці кровоносних судин, нормалізує плавний потік крові до серця і мозку. Висока концентрація природних антиоксидантів, що містяться в олії Червоного фрукта, допомагає підвищити імунну систему хворих на ВІЛ. Гепатит В і С може перерости в рак печінки або цироз печінки. Антивірусні і антиоксидантні властивості в олії Червоного фрукта запобігають утворенню ракових клітин, а також прискорюють регенерацію клітин печінки. Спосіб одержання дієтичної добавки "Олія Червоного фрукта" здійснюють наступним чином. Як сировину використовують олію Червоного фрукта, що імпортують на виробництво з Індонезії в транспортній тарі. Контроль якості сировини і матеріалів проводять у кожній партії, що надходить на виробництво. Остаточний термін придатності сировини (олії Червоного фрукта), що надходить на виробництво, має бути не менше, ніж термін придатності дієтичної добавки, - 24 місяці. Сировину, отриману в транспортній тарі (в ємності для харчових продуктів), оглядають, зважують. Потім розраховану кількість олії Червоного фрукта завантажують в ємність, дозволену для контакту з харчовими продуктами, з підігрівом при температурі (40±1)°С. Нагрівання проводять протягом однієї доби. Після нагрівання олії Червоного фрукта її залишають для відстоювання з метою осадження різних включень. Відстоювання здійснюють до трьох діб при температурі (40±1)°С. Далі верхній очищений шар направляють на дозування і упаковку. Споживча тара, яка використовується для фасування і упаковки добавки дієтичної, повинна бути чиста, суха, без сторонніх запахів і забезпечувати збереження і якість продукту при транспортуванні і зберіганні. Дієтичну добавку в формі рідини можуть фасувати по 5000 мг в пакети (саше), виготовлені з полімерних матеріалів або комбінованих матеріалів згідно з чинною нормативною документацією або отриманих по імпорту. Пакети повинні бути запаяні. Пакети з дієтичною добавкою по кілька штук упаковують в пачки, виготовлені з картону для харчових цілей. Дієтичну добавку в формі рідини можуть фасувати об'ємом до 250 г у флакони, пляшки скляні, дозволені до застосування, закупорені кришками, які накручені на горловину. Скляні флакони, пляшки повинні бути з темного або прозорого скла, обклеєні етикеткою. Можливо флакони, пляшки вкладати в пачки, коробки, виготовлені з картону. Дієтичну добавку у вигляді капсул до 1000 мг по 30-300 шт. пакують у контейнери пластикові або скляні банки, закупорені кришками, що дозволені до застосування для контакту з харчовими продуктами, або по 20 капсул у блістери з плівки полівінілхлориду і фольги алюмінієвої, друкованої, лакованої. 2 UA 122219 U 5 10 15 20 25 30 35 Дієтичну добавку можуть також фасувати масою нетто 0.3, 0.5, 1.0, 1.5, 2.0 г з допустимими відхиленнями ±5 % у желатинові капсули, виготовлені з харчового желатину, що дозволені для контакту з харчовими продуктами. Капсули фасують до 20 штук у блістери з плівки полівінілхлоридної марки ЕП-73 або з фольги алюмінієвої, друкованої, лакованої або в пакувальні матеріали закордонного виробництва, дозволені для контакту з харчовими продуктами. Контурні коміркові упаковки можна вкладати в індивідуальну упаковку - пачку з картону для харчових цілей. Пачки, контейнери, флакони і банки - скляні або пластикові упаковують в ящики з гофрованого картону або іншу тару, дозволену до застосування. В один ящик упаковують пачки однієї дати виробництва. Дозволено формувати групову упаковку в прозору термоусадочну плівку. Ящики заклеюють клеєної стрічкою на паперовій основі або поліетиленовою стрічкою з липким шаром. Дозволено вважати групову тару транспортною. Дозволено застосування аналогічних пакувальних матеріалів, що дозволені до використання за призначенням і забезпечують збереження продукції протягом терміну придатності. Упаковану добавку дієтичну транспортують усіма видами транспорту в критих транспортних засобах. Дієтична добавка, отримана даним способом, має наступні органолептичні показники. Зовнішній вигляд: у вигляді розчину - масляниста рідина (дозволена наявність незначного осаду) без сторонніх включень; у вигляді капсул, саше - м'які желатинові капсули циліндричної, круглої або овальної форми. Колір: від помаранчевого до червоного. Смак і запах: Специфічний, обумовлений наявністю олії червоного фрукта. Дієтичну добавку в споживчій і транспортній тарі зберігають у сухому, захищеному від світла місці при температурі від 0 °C до 20 °C. Дієтичну добавку зберігають у складських приміщеннях в упаковці на піддонах, захищених від попадання прямих сонячних променів, на відстані не менше 1 м від закритих джерел тепла. Відкриту споживчу тару з дієтичною добавкою в домашніх умовах потрібно зберігати в холодильнику. Термін придатності дієтичної добавки (рідини, капсул, саше) від дати виробництва 24 місяці. Дієтичну добавку виготовляють під назвою на етикетці: "МАСЛО ЧЕРВОНОГО ФРУКТА". ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 40 45 50 55 60 1. Спосіб одержання дієтичної добавки, що включає підготовку сировини, нагрівання, відстоювання, фасування, який відрізняється тим, що як сировину використовують олію Червоного фрукта, яку після отримання оглядають і зважують, потім розраховану кількість олії Червоного фрукта завантажують в ємність, дозволену для контакту з харчовими продуктами, з підігрівом при температурі (40±1)°С, проводячи нагрівання протягом однієї доби, після нагрівання олії Червоного фрукта здійснюють її відстоювання до трьох діб при температурі (40±1)°С, верхній очищений шар олії Червоного фрукта - дієтичну добавку направляють на дозування і упаковку. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що додатково додають вітаміни. 3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що олію Червоного фрукта імпортують на виробництво з Індонезії в транспортній тарі, проводячи контроль якості сировини у кожній партії, що надходить на виробництво, при цьому остаточний термін придатності сировини становить не менше, ніж термін придатності дієтичної добавки, - 24 місяці. 4. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що отриману дієтичну добавку в формі рідини фасують по 5000 мг в саше, виготовлені з полімерних або комбінованих матеріалів, запаюють і саше упаковують у пачки, виготовлені з картону для харчових цілей. 5. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що отриману дієтичну добавку в формі рідини фасують об'ємом до 250 г у флакони, пляшки скляні з темного або прозорого скла, дозволені до застосування, що закупорені кришками, які накручені на горловину, причому скляні флакони, пляшки обклеєні етикеткою. 3 UA 122219 U 5 10 6. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що отриману дієтичну добавку у вигляді капсул до 1000 мг по 30-300 шт. пакують у контейнери пластикові або скляні банки, закупорені кришками, що дозволені до застосування для контакту з харчовими продуктами, або по 20 капсул у блістери з плівки полівінілхлоридної або фольги алюмінієвої, друкованої, лакованої. 7. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що отриману дієтичну добавку фасують масою 0,3, 0,5, 1,0, 1,5, 2,0 г з допустимими відхиленнями ±5 % у желатинові капсули, виготовлені з харчового желатину, потім до 20 капсул у блістери з плівки полівінілхлоридної марки ЕП-73 або з фольги алюмінієвої, друкованої, лакованої. 8. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що термін придатності дієтичної добавки від дати виробництва становить 24 місяці. Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 4