Спосіб одержання ароматизованої розчинної порошкоподібної кави, ароматизована розчинна порошкоподібна кава розпилювального сушіння та ароматизована розчинна кава сублімаційного сушіння

1. Спосіб витягнення ароматичних компонентів з кави, що передбачає стадії :

забезпечення суспензії меленої кави у водній рідині з вмістом твердих речовин від приблизно 1 до приблизно 30 мас.%,

відгонка ароматичних компонентів з суспензії з використанням газу по суті протитечійним чином для отримання ароматизованого газу, що містить ароматичні компоненти,

збирання ароматичних компонентів з ароматизованого газу,

екстрагування розчинних сухих речовин кави з меленої кави і концентрування екстрагованих розчинних сухих речовин кави для отримання концентрованого екстракту кави,

об'єднання концентрованого екстракту кави і зібраних ароматичних компонентів для отримання ароматизованого екстракту і

сушіння ароматизованого екстракту для отримання ароматизованої порошкоподібної кави.

2. Спосіб за п.1, в якому суспензію меленої кави отримують шляхом суспендування цілих зерен кави у водній рідині і потім піддання зерен кави мокрому меленню.

3. Спосіб за п.1, в якому мелена кава має середній розмір часток в діапазоні від приблизно 1 мм до приблизно 3 мм.

4. Спосіб за п.1, в якому ароматичні компоненти збирають шляхом піддання ароматизованого газу, на першій операції, конденсації при температурі в інтервалі від приблизно 0 °С до приблизно 50 °С і, на другій операції, кріогенній конденсації при температурі, нижчій ніж приблизно –80 °С.

5. Спосіб за п.1, в якому ароматичні компоненти відганяють з суспензії в диско-тороїдній відпарювальній колоні.

6. Спосіб за п.5, в якому газ, що використовується для відгонки ароматичних компонентів, знаходиться під надмірним тиском, меншим ніж приблизно 100 кПа.

7. Спосіб за  будь-яким з пп.1-6, в якому сушіння являє собою розпилювальне сушіння.

8. Спосіб за будь-яким з пп.1-6, в якому сушіння являє собою сублімаційне сушіння.

9. Ароматизована розчинна порошкоподібна кава розпилювального сушіння, що містить щонайменше біля 0,35 мікрограм-еквівалента фуранів на грам і щонайменше біля 0,25 мікрограм-еквівалента дикетонів на грам, отримана способом, що включає стадії:

забезпечення суспензії меленої кави у водній рідині з вмістом твердих речовин від приблизно 1 до приблизно 30 мас.%,

відгонка ароматичних компонентів з суспензії з використанням газу по суті протитечійним чином для отримання ароматизованого газу, що містить ароматичні компоненти,

збирання ароматичних компонентів з ароматизованого газу,

екстрагування розчинних сухих речовин кави з меленої кави і концентрування екстрагованих розчинних сухих речовин кави для отримання концентрованого екстракту кави,

об'єднання концентрованого екстракту кави і зібраних ароматичних компонентів для отримання ароматизованого екстракту і

розпилювальне сушіння ароматизованого екстракту для отримання ароматизованої порошкоподібної кави.

10. Ароматизована розчинна порошкоподібна кава сублімаційного сушіння, що містить щонайменше біля 0,60 мікрограм-еквівалента фуранів на грам і щонайменше біля 0,40 мікрограм-еквівалента дикетонів на грам, отримана способом, що передбачає стадії:

забезпечення суспензії меленої кави у водній рідині з вмістом твердих речовин від приблизно 1 до приблизно 30 мас.%,

відгонка ароматичних компонентів з суспензії з використанням газу по суті протитечійним чином для отримання ароматизованого газу, що містить ароматичні компоненти,

збирання ароматичних компонентів з ароматизованого газу,

екстрагування розчинних сухих речовин кави з меленої кави і концентрування екстрагованих розчинних сухих речовин кави для отримання концентрованого екстракту,

об'єднання концентрованого екстракту кави і зібраних ароматичних компонентів для отримання ароматизованого екстракту і

сублімаційне сушіння ароматизованого екстракту для отримання ароматизованої порошкоподібної кави.