Харчова профілактично-лікувальна добавка

1 Харчова профілактично-лікувальна добавка, яка містить натуральний рослинний компонент та грибний компонент, яка відрізняється тим, що як натуральний рослинний компонент вона містить лікувальну рослину шоломницю байкальську (Scutellana baicalensis) або вовчуг польовий (Onoms arvensis), або оман високий (Inula helemum), або ехінацею пурпурову (Echinacea purpurea Moench), або стевію солодку (Stevia rebaudiana Bertoni), або дюскорею ніппонську (Dioscorea nipponica), або суміш із будь-яких вищевказаних лікувальних рослин, а як грибний компонент ця добавка містить один із полісахаридовмісних грибів, а саме - біомасу гриба Lentmus edodes або гриба Ganoderma lucidum, або гриба Tremella Fuciformis, або гриба Tremella Mesentenca, або гриба Gnfola Frondosa, або гриба Conolus versicolar, або гриба Hencium ermaceus, або суміш із біомаси будь-яких вищевказаних грибів при наступному співвідношенні компонентів, мас % лікувальна рослина шоломниця байкальська (Scutellana baicalensis) або вовчуг польовий(Опопіє arvensis), або оман високий (Inula helemum), або ехінацея пурпурова (Echinacea purpurea Moench), або стевія солодка (Stevia rebaudiana Bertoni), або дюскорея ніппонська (Dioscorea nipponica), або суміш із будь-яких вищевказаних лікувальних рослин 0,7-50,0 біомаса гриба Lentmus edodes або гриба Ganoderma lucidum, або гриба Tremella Fuciformis, або гриба Tremella Mesentenca, або гриба Gnfola Frondosa, або гриба Conolus versicolar, або гриба Hencium ermaceus, або суміш біомаси із будьяких вищевказаних грибів решта 2 Харчова профілактично-лікувальна добавка за п 1, яка відрізняється тим, що як біомасу гриба вона містить міцелій та/або плодове тіло цього гриба у вигляді порошку з розміром частинок 30120мкм 3 Харчова профілактично-лікувальна добавка за п 2, яка відрізняється тим, що міцелій гриба та плодове тіло цього гриба вона містить у масовому співвідношенні 1 5-70 ВІДПОВІДНО 4 Харчова профілактично-лікувальна добавка за п 1, яка відрізняється тим, що суміш біомаси грибів містить біомаси цих грибів в рівних між ними масових співвідношеннях 5 Харчова профілактично-лікувальна добавка за п 1, яка відрізняється тим, що суміш лікувальних рослин містить ці рослини в рівних між ними масових співвідношеннях 6 Харчова профілактично-лікувальна добавка за п 1, яка відрізняється тим, що за призначенням цієї добавки для виготовлення соусу або бульйону вміст грибного компонента в ній складає 70 - 99 мас % 7 Харчова профілактично-лікувальна добавка за п 1, яка відрізняється тим, що за призначенням цієї добавки для виготовлення сиру або продукту, якій містить жир, вміст грибного компонента в ній складає 50-70 мас % 8 Харчова профілактично-лікувальна добавка за п 1, яка відрізняється тим, що лікувальну рослину шоломницю байкальську (Scutellana baicalensis) або вовчуг польовий (Onoms arvensis), або оман високий (Inula helemum), або ехінацею пурпурову (Echinacea purpurea Moench), або дюскорею ніппонську (Dioscorea nipponica) вона містить у вигляді висушеного коріння цієї рослини, подрібненого до розміру частинок 50 - 80мкм 9 Харчова профілактично-лікувальна добавка за п 1, яка відрізняється тим, що лікувальну рослину стевію солодку (Stevia rebaudiana Bertoni) вона містить у вигляді висушених листів цієї рослини, які подрібнені до стану порошку з розміром часток 10- 120мкм 10 Харчова профілактично-лікувальна добавка за п 1, яка відрізняється тим, що її застосовують у вигляді порошку або у вигляді виготовлених із порошку гранул вагою 0,1 - 0,9г, або у вигляді порошку в желатинових капсулах вагою 0,5-2,7 г, або у вигляді таблеток вагою 0,5 - 2,7г, або у вигляді брикетів вагою 4 - 25г кожна формова одиниця о со 49309 Винахід належить до харчової та медичної промисловостей, а саме до харчової профілактично-лікувальної добавки на основі грибів і може застосовуватися як біологічно активна добавка з рослинної сировини (БАД) Існує препарат на основі гриба роду Fusanum, який має вплив на тканинний обмін і який використовують для профілактики і лікування захворювань, що пов'язані з порушенням обміну речовин (Патент Російської Федерації №2040932, м кл А61 К35/70, заявл 21 12 93, публ 09 08 95, бюл №22 [1]) Такий засіб має виражені адаптогені та імуномоделюючі властивості Однак цей продукт володіє лише лікувально-профілактичною дією і не використовується як харчовий продукт Відомий також засіб, що містить рослинні компоненти ( Заявка Російської Федерації №98106137/14 від 10 04,98, м кл, А61 К35/70, публ 27 05 99, бюл №15 [2]) Однак, в зв'язку з тим, що цей засіб містить гриб Рейши (Ganaderma lucidum), гриб Каваратаке (Conos Verficolor) та корінь Жень-Шеню, його застосовують лише як засіб з протипухлинною активністю Найбільш близькою до заявленої є добавка лікувально-профілактичний - харчовий засіб, яка містить грибний та натуральний рослинний компоненти (Патент України №39825А, м кл А61 К35/78, заявл 26 10 99, публ 15 06 2001, бюл №5 [3]) Цей винахід є новим напрямком у вітчизняному виробництві лікувально-профілактичних харчових засобів Але таке рішення представляє продукцію на основі грибів у сполученні з продуктами переробки зернової та/або бобової культури з ВІДПОВІДНИМ призначенням Тому є необхідність створення продукту, який би дозволив поширено застосовувати грибні харчові профілактичнолікувальні добавки, володів новим спектром профілактично-лікувальних властивостей, що поєднані з харчовими властивостями, і, крім того - збільшити асортимент профілактично-лікувальної харчової продукції з натуральної сировини В основу винаходу поставлене завдання створення нової харчової профілактично-лікувальної добавки з особливим профілактично-лікувальним спектром, яка б за рахунок змісту лікувальних рослин, поширення спектру грибів в особливих масових співвідношеннях з лікувальними рослинами мала б поширене застосування, володіла новим спектром профілактично-лікувальних властивостей, що поєднані з харчовими властивостями, і, крім того дозволила б збільшити асортимент профілактично-лікувальної харчової продукції з натуральної сировини Поставлене завдання вирішується тим, що харчова профілактично-лікувальна добавка містить натуральний рослинний компонент та грибний компонент Новим в заявленому рішенні є те, що як натуральний рослинний компонент харчова добавка містить лікувальну рослину шоломницю байкальську (Scutellana baicaiensis) або вовчуг польовий (Onoms arvensis), або оман високий (Inula helemum), або ехінацею пурпурову (Echinaсеа purpurea Moench), або стевію солодку (Stevia rebaudiana Bertom), або дюскорею ніппонську (Dioscorea nipponica), або суміш із будь-яких вищевказаних лікувальних рослин, а як грибний компонент ця добавка містить один із полісахаридовмісних грибів, а саме - біомасу гриба Lentmus edodes або гриба Ganoderma lucidum, або гриба Tremella Fuciformis, або гриба Tremella Mesentenca, або гриба Gnfola Frondosa, або гриба Conolus versicolar, або гриба Hencium ermaceus, або суміш із біомаси будь-яких вищевказаних грибів при наступному співвідношенні компонентів, мас % лікувальна рослина шоломниця байкальська (Scutellana baicaiensis), або вовчуг польовий(Опопіє arvensis), або оман високий (Inula helemium), або ехінацея пурпурова (Echinacea purpurea Moench), або стевія солодка (Stevia rebaudiana Bertom), або дюскорея ніппонська (Dioscorea nipponica), або суміш із будь-яких вищевказаних лікувальних рослин - 0,7-50,0, біомаса гриба Lentmus edodes або гриба Ganoderma lucidum, або гриба Tremella Fuciformis, або гриба Tremella Mesentenca, або гриба Gnfola Frondosa, або гриба Conolus versicoiar, або гриба Hencium ermaceus, або суміш біомаси із будь-яких вищевказаних грибів - решта В окремих випадках, в залежності від особливих умов використання, заявлений винахід характеризують такими ознаками В складі харчової профілактично-лікувальної добавки як біомасу гриба застосовують міцелій та/або плодове тіло цього гриба у вигляді порошку з розміром частинок ЗО - 120мкм Міцелій гриба та плодове тіло цього гриба застосовують у масовому співвідношенні 1 5 - 70 ВІДПОВІДНО У випадках застосування суміші біомаси грибів така суміш містить ці гриби в рівних між ними масових співвідношеннях У випадках застосування суміші лікувальних рослин така суміш містить ці рослини в рівних між ними масових співвідношеннях За призначенням заявленої добавки для виготовлення соусу або бульйону вміст грибного компонентів цій добавці складає 70 - 99мас % За призначенням заявленої добавки для виготовлення сиру або продукту, якій містить жир, вміст грибного компонентів цій добавці складає 50 - 70мас % Лікувальну рослину шоломницю байкальську або вовчуг польовий, або оман високий, або ехінацею пурпурову, або дюскорею ніппонську в складі заявленої добавки застосовують у вигляді висушеного коріння рослини, подрібненого до 49309 розміру частинок 50 - 80мкм Стевію солодку в складі заявленої добавки застосовують у вигляді висушених листів, які подрібнені до стану порошку з розміром часток 10 120мкм Харчову профілактично-лікувальну заявку застосовують у вигляді порошку або у вигляді виготовлених із порошку гранул вагою 0,1 - 0,9г, або у вигляді порошку в желатинових капсулах вагою 0,5 - 2,7г, або у вигляді таблеток вагою 0,5 - 2,7г, або у вигляді брикетів вагою 4 - 25г кожна фермова одиниця Причинно-наслідковий зв'язок між сукупністю істотних ознак заявленої добавки і технічним результатом, який досягається при її використанні, відображається в подальшому Сукупність усіх ознак заявленої харчової профілактично-лікувальної добавки дозволяє поширити спектр профілактично-лікувальних властивостей такого продукту, що поєднані з харчовими властивостями Виробництво такої добавки дозволяє збільшити асортимент вітчизняної профілактично-лікувальної харчової продукції з натуральної сировини За рахунок введення нових ознак заявлена добавка набуває нових властивостей та особливий характер функціонування Оптимальне поєднання профілактичнолікувальних властивостей рослин і профілактичнолікувальних та харчових властивостей грибів дозволяють одержати унікальну харчову добавку, в якій досягається оптимальний сінергетичний ефект таких властивостей Авторами заявлені сполучення компонентів вибрані в результаті багаточисельних досліджень, метою яких була також адаптація до умов території Європи застосування грибів, які давно на Сході використовуються як харчові та лікувально-профілактичні продукти Нижче наведені характеристики властивостей компонентів заявленого продукту, які обумовлюють сінергетичні профілактично-лікувальні, харчові властивості добавки, яка пропонується Шоломниця байкальська (Scutellana baicaiensis) - багаторічна рослина з родини губоцвітних Для лікувальної мети використовують кореневище цієї рослини, смак його терпкий, гіркуватий Має властивості заспокоювати нервову систему, знижувати тиск, здійснює загальноукріплюючу, гипозетивну, заспокоючу, спазмолітичну, жарознижуючу дію Крім того володіє противометастатичною дією Вовчуг польовий (Onoms arvensis), російська назва - стальник пашенний Для лікувальної мети застосовують коріння На смак вовчуг терпкий, гіркуватий, він містить глікозиди сапонінової групи, онанін, який гідролізується до глюкози й оноцетину, ефірні олії цукри, ононол, дубильні речовини, мінеральні солі, органічні кислоти (лимонну, яблучну), незначну КІЛЬКІСТЬ олій, терпен онокол Регулює функцію кишок, володіє січогонною, кровоспинною властивостями Оман високий (Inula helemum) - багаторічна трав'яниста рослина Інші народні назви оман, оман правдивий, дивосил, дев'ятисил, дикий соняшник, сомніт Збирають і заготовляють в основному на Україні Для виготовлення ЛІКІВ викорис товують кореневища з коренями Запах рослини сильний, ароматний На смак ця рослина пряна, гіркувата Містить інулін (до 44%) та ІНШІ поліцукриди, сапоніни, ефірну олію (1 - 2%), вітамін Е Оман високий був відомий ще в давнину, коли цю рослину застосовували не тільки як лікувальний засіб, але й у їжу, вважаючи, що вона надає сили Цю рослину використовують для поліпшення травлення, лікування ран, при гострих респираторних вірусних інфекціях, кашлі, як загальноукріпляючий засіб, тощо Оман високий володіє протипромшевою активністю, його застосовують для лікування онкологічних захворювань легень, запальних захворювань органів дихання, а також як загальноукріплюючий, підвищуючий імунітет засіб при онкологічних захворюваннях будь-якої локалізації Ефірна олія оману характеризується антисептичним і протизапальним ефектом Ехінацея пурпурова (Echinacea purpurea Moench), рубекія пурпурова - багаторічна рослина з красивим пурпуровим суцвіттям, має специфічний смак і запах Коріння ехінацеї містять ефірну олію, смоли, фітостерини, ехінацін, ехінакозид, поліцукриди Застосовують при лейкопенії, яка визвана опромінюванням або цитостатиками, проявляє певну лікувальну дію при онкопроцесах, для лікування тонзилиту, ехінакозиду, сепсису, різних захворювань внутрішніх органів Також рекомендована для лікування респираторних і вирусних захворювань, аутоімунних захворювань - ревматоїдного артриту, гепатиту, нефриту, при андекситіциститі, простатиті, лейкопенії, екземі, псоріазі, опіках, глибоких гнійних ранах, а також при депресіях Вона підвищує імунітет організму, відноситься до рослинних стимуляторів або модуляторів імунної системи, які м'яко стимулюють збільшення продукції гормонів, що здійснюють протиалерпчнийта протиревматичний вплив Стевія солодка (Stevia rebaudiana Bertom - з родини складноцвітих Compozite), багаторічна та однорічна рослина, застосовують сухі листи Це інтенсивний підсолоджувач для харчування та для виготовлення дієтичних продуктів для дорослих і дітей Стевія містить природний низькокалорійний підсолоджувач - сахарол (стевюзид), глікозид стевм До складу стевм входять також р-каротин, аскорбінова кислота (вітамін С), мікроелементи цинк, селен, хлорофіл, ІНШІ біологічно активні речовини, що нормалізують вуглеводний обмін в організмі Стевію можна вживати замість цукру людям з порушеним вуглеводним обміном та хворим на цукровий діабет Вона є також антиоксидантом рослинного походження, нормалізує функції імунної системи, активно діє в профілактиці інфекційних, простудних захворювань, стимулює секрецію інсуліну, попереджує розвиток карієсу Дюскорея ніппонська (Dioscorea nipponica), корневища дюскореї ніппонської містять до 8% стероїдних сапонінів, із яких виділений дюсцин, дюсцинін, грацилін, кукуба - сапонін Стероїдні сапоніни ряду спиростана відносяться до групи природніх ГЛИКОЗІДІВ, які володіють гемолитичною активністю Стероїдні сапоніни володіють антиканцерогенною, фунгіцидною та мембранотопною активністю Дюскорея ніппонська рекомендується як протисклеротичний засіб, для нормалізації сер 49309 цевого ритму, регулювання вмісту холестерину в крові, як стимулятор кишкової секреції, як жовчогінний засіб Гриб Lentmus edodes (Lentmula edodes, Shiitake mushroom) - вищій базидіальний їстівний гриб Шиїтаке, містить живильні речовини, його сире плодове тіло включає 88 - 92% водорозчинних протеїнів, ЛІПІДІВ, вуглеводів, а також вітаміни, мінерали Основна діюча речовина - поліцукрид лентшацин-глюкен Цей гриб містить також ІНШІ поліцукриди, біогенні аміни - аденін, холин, триметидамин, нуклеозиді и родственніе (однородніе) связи, витамипі В-і, С, D (ергокальциферол), ЦИКЛІЧНІ сірковмісні речовини та ІНШІ Гриб Lentmus edodes широко відомий, найбільш повно описаний для використання в медицині як протипухлинний засіб Лентшан (Lentman) - основна речовина, яка відповідає за антипухлинну дію гриба Фракції із міцелію і культуральної рідини також досліджувались на різних ракових пухлинах Дія залежить від виду пухлин, терміну застосування, дози Крім того гриб Lentmus edodes володіє іншими профілактично-лікувальними властивостями - антисклеротичними, нормалізує рівень холестерину в організмі, володіє антивірусними, антибактеріальними ефектами Гриб Ganoderma lucidum (Lmgzhi) - Reishi in Japanese or Lmg-Zhi in Chinese, Рейші застосовують для лікування хронічного гепатиту, гепатопатм, нефриту, гастриту, гіпертонії, артриту, неврастенії, безсоння, бронхіту Цей гриб містить різні бюлопчно-активні речовини ЛІПОЛІЗИ, ганадеренічні та люседшові кислоти, поліцукриди, імуномоделюючий білок Поліцукриди мають протиппертонічну, протиракову активність Фракції гриба Ganoderma lucidum мають антивірусну активність проти вірусу імунодефіциту у людини, а деякі його фракції показують антивірусну активність Гриб Tremella Fucsformis (White-Ear Mushrooms)-тремела срібляста, володіє тонізуючими, а також протипухлинними властивостями, застосовують для профілактики і лікування бронхіту, гінекологічних захворювань, астми та інших захворювань легень Антипухлинна дія цього гриба пов'язана з впливом на функцію системи мононуклеолярних макрофагів Біологічно-активним компонентом тремели є протеїнзв'язаний поліцукрид, що складається з манози, ксилози, фруктози, глюкози та глюкуронової кислоти з молекулярною вагою 300КЛ Поліцукрид тремели впливає на гуморальні та КЛІТИННІ фактори імунітету, позитивно діє на функцію клітин кісткового мозку, що формують тромбоцити Дуже важлива властивість пов'язана з впливом на пострадіаційні ефекти, а саме на гематогенез кісткового мозку, відновлення кровотворної функції кісткового мозку 3 врахуванням різноманітних фармакологічних властивостей та ефектів тремелу рекомендують для застосування як імунохімотерапевтичного або імунорадютерапевтичного препарату протипухлинної дії, а також як імуновідновлювач для запобігання імунодефіциту при різноманітних захворюваннях, стресових станах та процесах старіння Гриб Tremella Meseotenca - близький за властивостями до вищеописаного гриба Tremella Fuciformis Гриб Gnflola Frondosa (maitake) - маїтакі вклю 8 чає алфа-, бета-Д-глюкани, його ІНШІ ідентифіціровані поліцукриди містять бета-Д-глюкан і Д-глюкан, гріфолан, тріфолін - LE, грифолан NMF-5N, протеїни, N-ацетилгалактозамшовий специфічний лектин Висушений маїтакі містить ліпідну складову з октадеценовими та октадекадієновими кислотами, які є в основному ненасиченими жирними кислотами, фосфатіділіноситолом, фосфатидилсерином і фосфорною кислотою Він також включає вітамін D2 Застосовують як загальнооздоровлюючий засіб Крім того цей гриб має онкостатичний ефект, знижує вміст холестерину, підвищує імунітет організму до вірусних захворювань Гриб Conolus versicolar (Карюліс, Корюл різнобарвний) відноситься до трутових грибів, має жорсткі плодові тіла Включає поліцукрид-пептид, який містить 90% поліцукриду, 10% пептиду Білкова частина цього гриба має в своєму складі багато аспарагінової та глютамінової кислот, а поліцукридна частина містить глюкозу, що сполучена за допомогою бета-1-4 та бета-1-3 глікозидних зв'язків Присутні також галактоза, маноза, ксилоза, арабіноза та рамноза Профілактично-лікувальні властивості покращання імунологічних функцій організму, здатність знімати імуносупресивну дію засобів хімю- та радіотерапії, значне поліпшення під впливом полщукрида-пептида картини крові хворих, при цьому спостерігається підвищення КІЛЬКОСТІ тромбоцитів, рівень гемоглобіну Онкостатична дія пов'язана з підвищенням загального опору організму пухлині Застосовують також при лікуванні гепатитів типу В, мігруючих та хронічних активних гепатитів Гриб Hencium ermaceus відноситься до базідіоміцетів, він широко розповсюджений в Японії та в Китаї серед їстівних грибів В Японії цей гриб називають Ямабушиитаке , а також Йокотаке або Юсагитаке і т д , в залежності від його форми Hencium ermaceus містить в основному цукриди та протеїни, а також мінерали ВІДПОВІДНО ДО дерева або субстрату, на якому культивується цей гриб Такий гриб здатний абсорбувати та кумулювати мінерали Hencium ermaceus містить також амінокислоти, органічні кислоти, вітамін В-і, Вг ергостерол, який конвертується у вітамін D2 Відомо, що поліцукриди із плодового тіла цього гриба ефективні у випадках онкологічних захворювань шлунку, печінки, шкіри, що обґрунтовано на регуляції імунних функцій організму Заявлені масові співвідношення компонентів є оптимальними, лікувальна рослина або суміш лікувальних рослин - 0,7 - 50мас %, біомаса гриба або суміш біомаси грибів - решта, тобто 50 99,3мас % КІЛЬКІСНІ співвідношення компонентів заявленого складу за основними кількостями-лікувальних рослин - 0,7 - 50мас % та грибів - 50 - 99,3мас %, а також в окремих випадках здійснення заявленого рішення, знаходяться в оптимальних межах, які необхідні для досягнення технічного результату В складі харчової профілактично-лікувальної добавки як біомасу гриба застосовують міцелій та/або плодове тіло цього гриба у вигляді порошку з розміром частинок ЗО - 120мкм, а міцелій гриба та плодове тіло цього гриба застосовують у масовому співвідношенні 1 5 - 70 ВІДПОВІДНО У випадках 49309 10 застосування суміші біомаси декількох грибів така целій, що одержаний в лабораторії експериментасуміш містить біомасу грибів в рівних масових льної мікологи відділу мікологи інституту ботаніки співвідношеннях, а при застосуванні суміші лікуваїм М Г Холодного АН України Посівний міцелій льних рослин така суміш містить ці рослини також належить штаму Сш-таке №4090 Колір міцелію в рівних між ними масових співвідношеннях За сіро-білий, текстура густа, зерно, що обростає, призначенням заявленої добавки для виготовленповне, повітряний міцелій відсутній При візуальня соусу або бульйону вміст грибного компоненту ному огляді осередків ураження патогенними грискладає 70 - 99мас % За призначенням заявленої бами і бактеріального забруднення не виявлено добавки для виготовлення сиру або продукту, якій При мікробіологічному аналізі методом пересіву на містить жир, вміст грибного компоненту в цій домікробіологічні середовища (сусло-агар, агар Чабавці складає 50 - 69мас % Лікувальну рослину пека, мальцекстракт-пептон-дріжджовий екстрактшоломницю байкальську або вовчуг польовий, або агар) сторонньої мікрофлори не виявлено оман високий, або ехінацею пурпурову, або діпосГриби очищують, сушать, подрібнюють до корею ніппонську в складі заявленої добавки зарозміру частинок 50 - 120мкм стосовують у вигляді висушеного коріння рослини, Висушені коріння Шаломниці байкальської подрібненого до розміру частинок 50 - 80мкм Сте(Scutellana baicalensis) сушать, подрібнюють до вію солодку в складі заявленої добавки застосорозміру частинок 50 - 80мкм вують у вигляді висушених листів, які подрібнені Для одержання 1кг готового продукту в емадо стану порошку з розміром часток 10 - 120мкм льованій ємності протягом 1 0 - 1 5 хвилин змішуХарчову профілактично-лікувальну заявку застоють 500г одержаного порошку грибної біомаси з совують у вигляді порошку або у вигляді виготов500г подрібненого коріння Шоломниці байкальсьлених із порошку гранул вагою 0,1 - 0,9г, або у кої Одержану суміш у вигляді порошку фасують у вигляді порошку в желатинових капсулах вагою ВІДПОВІДНІ пакувальні форми 0,5 - 2,7г, або у вигляді таблеток вагою 0,5 - 2,7г, Пакування готового продукту проводять за або у вигляді брикетів вагою 4 - 25г кожна фермоГОСТ 13342 Споживче пакування для роздрібної ва одиниця торгівлі проводять у формі порошку в контейнерах полімерних за ТУ У 13380487-001 чи в імпортних, За межами параметрів вищевказаних заявлещо дозволені для використання МОЗ України Поних інтервалів КІЛЬКІСНИХ характеристик інгредієнрошок пакують у капсули желатинові ємністю 0,5г тів заявленої добавки - як за межами меншого 2,7г Готова форма заявленої добавки може бути значення кожного інгредієнта, так і за межами бівиготовленою також у вигляді гранул, таблеток, льших значень, не досягається технічний резульбрикетів тат, тому що стає нерівноважною раціональна збалансованість активних речовин заявленого Виробництво заявленого продукту відповідає складу на основі грибів вимогам техніки безпеки, затверджених у встановленому порядку Харчова профілактично-лікувальна добавка ВІДПОВІДНО до заявленого винаходу збалансована Кожну партію заявленого готового продукту за усіма необхідними живильними складовими перевіряють ВІДДІЛОМ технічного контролю підприємства на ВІДПОВІДНІСТЬ вимогам цих технічних Нові властивості заявленого рішення, які обуумов Відбір проб для мікробіологічних досліджень мовлені сукупністю його нових і відомих ознак, здійснюють за ГОСТ 26668-85, підготовку проб для забезпечують досягнення технічного результату та випробувань - за ГОСТ 26669-85, культивування рішення поставленого завдання, а саме - пошимікроорганізмів - за ГОСТ 26670-91 Мікробіологічрення спектру профілактично-лікувальних властині дослідження проводять ВІДПОВІДНО до методики востей, що поєднані з харчовими властивостями "Методические указания по микробиологическому Виробництво такого продукту дозволяє також збіконтролю детских сухих молочных смесей и их льшити асортимент профілактично-лікувальної компонентов Нормативы и методы исследовахарчової продукції з натуральної сировини ния", затверджених ЗО 08 85 №3928-85 Таким чином заявлена харчова лікувальнопрофілактична добавка відповідає критеріям "ноГотовий продукт зберігають у складських привизна", "винахідницький рівень" міщеннях, що добре вентилюються при температурі не більше 20°С при ВІДНОСНІЙ вологості повітПрактичне здійснення заявленого рішення харя не більше 75% Гарантійний термін зберігання рактеризують нижченаведеними прикладами при дотриманні умов зберігання - 12 МІСЯЦІВ З ДНЯ Приклад 1 виготовлення Одержують харчову лікувально-профілактичну добавку, яка містить біомасу гриба Leotmus Приклади 2 - 24 здійснюють за аналогією з edodes, (Lentmula edodes, Shiitake mushroom) у прикладом 1, але харчову профілактичновигляді його плодового тіла в КІЛЬКОСТІ 50%мас, а лікувальну добавку для конкретного практичного лікувальну рослину Шоломницю байкальську в здійснення заявленого рішення готують за компоКІЛЬКОСТІ 50%мас нентним складом і КІЛЬКІСНИМ співвідношенням компонентів ВІДПОВІДНО до даних таблиці 1 та табЗаявлений продукт одержують таким чином лиці 2 Гриб Lentmus edodes культивують традиційним способом по схемі культура тканини - живиОдержані ВІДПОВІДНО до прикладів №№1 - 24 льне середовище - міцелій - посів на зерно (пшезразки заявленої харчової профілактичнониця) - посів в субстрат (тирса) - обростання лікувальної добавки характеризують показниками, субстрату (4 - 5 МІСЯЦІВ) - утворення плодового які представлені в таблицях 3 - 7 тіла гриба (1 - 2 тижня) При виготовлені дослідних За радіологічними показниками заявлений зразків заявленого продукту використовували міпродукт повинен відповідати вимогам ДР-97 "До 11 49309 12 пустимі рівні вмісту радіонуклідів цезію-137 і стронцію-90 у продуктах харчування та питній вод Г Таблиця 1 Характерисінка компонентного складу заявленої харчової профілактично-лікувальної добавки для прикладів №№ 1-12 Зміст компонентів в заявленому продукті, мас. % Компоненти заявленого продукту Приклади практичного здійснення заявленого рішення 7 IU 1 2 3 4 5 6 п 12 І 8 9 1 У 11 2 3 4 5 7 1 ІІ 2 ПрофІлактнтаолікувальва рослина; Шоломниця байкальська (Scutellaria baicalensis) Вовчуг польовий (Ononis arveasis) Оман високий (Irnila hetenium) ЕхІяацея пурпурова (Echinacea ригригеа Moench) Стевія солодка (Sfevia retendiana Bertoni) Дїоскореа ніппонська (Dioscorea nipponica) Грибний компонент: Біомаса гриба Шиїтаке (Lentinus edocfes) Всього, в т.ч. плодове тіло міцелій Біомаса гриба Рейшн (Ganoderma lucldum) Всього, в т.ч. плодове тіло міцелій Біомаса гриба Тремела {Тгеюеііа Fucifonois або Tremella Mesenteries) Всього, в т.ч. плодове тіло міцелій Біомаса грнба Кориш» (Coriolus versicolar) Всього, в т.ч. плодове тіло міцелій Біомаса гриба Негісіцщ erfoaceus Всього, в т.ч. плодове тіло ніцелШ 50 10 40 10 45 1 10 • 10 20 10 * 10 5 10 • 5 10 10 10 І О 10 зо 95 95 • 5 50 50 55 50 5 33 33 50 50 70 70 60 60 33 33 ЗО ЗО 33 33 зо зо 80 70 10 зо зо зо зо 70 35 ЗО 5 50 50 зо зо • 13 49309 Органолептичні показники заявленої харчової профілактично-лікувальної добавки Таблиця З Найменування показника Характеристика Метод контролю 1 2 3 Тонко подрібнена од- ГОСТ норідна маса 13340 1 Колір Від СВІТЛО сірого до ГОСТ бежевого, коричневого 13340 1 Запах Специфічний, міцел і- ГОСТ альний грибний, або 13340 1 наповнювача Смак Специфічний грибний ГОСТ або наповнювача 13340 1 Наявність ознак Не допускається ГОСТ ЦІЛОСТІ, ШКІДНИКІВ 13340 2 га їх личинок, пялечок ЗОВНІШНІЙ ГЛЯД ВИ ФІЗИКО-ХІМІЧНІ показники заявленої профілактично-лікувальної добавки харчової Таблиця 4 Найменування показМетод конХарактеристика ника тролю 1 2 3 Масова частка воло10 ГОСТ ги, % не більше 28561 Масова частка золи, 6,3 ГОСТ %, не більше 151138 Масова частка поро95 ГОСТ шку в Проході шовко13340 1 вого сита №27%, не менше Мінеральних (земля, Не допуска- ГОСТ пісок, камінці), %, не ється 13340 2 більше Металічних домішок, 0,3 ГОСТ % не більше 13340 2 Сторонні домішки Не допуска- візуально ється Величина окремих частинок, металічних домішок в найбільшому лінійному вимірі не більше 0,3мм, маса не більше 0,4мг За вмістом токсичних елементів заявлена харчова добавка відповідає вимогам СанПіН 42-1234086 "Предельно допустимые количества тяжелых металлов и мышьяка в продовольственном сырье и пищевых продуктах" згідно з таблицею 5 Допустимий рівень вмісту токсичних елементів в заявленій харчовій добавці Таблиця 5 Найменування показника Свинець Кадмій Миш'як Допустимий рівень, мг/кг, не більше Метод контролю 0,5 0,1 0,5 ГОСТ 26932 ГОСТ 26933 ГОСТ 26930 14 Ртуть 0,05 ГОСТ 26927 Мідь 10,0 ГОСТ 26931 Цинк 20,0 ГОСТ 26934 Залишкова КІЛЬКІСТЬ пестицидів в заявленому продукті не повинна перевищувати гранично допустимих концентрацій згідно з вимогами "Медикобиологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов" затв 01 08 89 №5061-89 та "Перечень санитарно-гигиенических норм "Допустимые уровни содержания пестицидов в сельскохозяйственном сырье, пищевых продуктах, воздухе рабочей зоны, атмосферном воздухе, водоемов, почве" вказана в таблиці 6 Гранично допустимі концентрацій залишкової КІЛЬКОСТІ пестицидів в заявленій харчовій добавці Таблиця 6 Найменуваня показника Адрин Дилдрин Гептахлор ГХЦГ-гама ізомер Допустимий рівень, мг/кг, не більше Не допускається Не допускається Не допускається 0,5 За мікробіологічними показниками заявлений продукт повинний відповідати вимогам, які наведені в таблиці 7 Мікробіологічні показники заявленої харчової профілактично-лікувальної добавки Таблиця 7 Найменування показника Загальна КІЛЬКІСТЬ ме Норма Метод контролю ГОСТ 26972 зофільних аеробних і факультативно1x104 аеробних мікроорганізмів, КУО/г, не більше Бактерії групи кишко- Не допуска- ГОСТ 26972 вої палички (колфор- ються ми) в 0,1г Патогенні мікрооргані- Не допуска- Зап 4 7 зми, в тому числі са- ються пьмонели, в 10г Дріжджі в 100г Не допуска- ГОСТ ється 10444 12 Плісеневі гриби в 100г Не допускається Bacillus cereus не біГОСТ 2x102 пьше, КУО/г 10444 8 Ecoli 1,0г Не допускається Товарне найменування лінії харчових профілактично-лікувальних добавок, які мають склад ВІДПОВІДНО до заявленого рішення, МКОДАР Використання лікувальних рослин в сполученні з біомасою грибів у заявленому складі дозволяє одержати концентрований продукт, що містить практично усі необхідні для ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ організму вітаміни, мікроелементи та ІНШІ корисні ре 16 15 49309 човини, тобто має високу харчову ЦІННІСТЬ Такий дукту за живильними компонентами обумовлює продукт володіє загальноукріплюючими, підвищуможливість його використання, поєднання з іншиючими імунітет організму, властивостями, він ми харчовими продуктами сприяє нормалізації рівня холестерину в організмі, Джерела інформації має антисклеротичні, ентеросорбційні властивості, 1 Патент Російської Федерації №2040932, м а також радіозахисні, радюпротекторні властивості кл А 61К 35/70, заявл 21 12 93, публ 09 08 95, Завдяки можливості одержувати заявлену харчову бюл №22 добавку за складом інгредієнтів та їх КІЛЬКІСНИХ 2 Заявка Російської Федерації №98106137/14 сполучень в широкому діапазон заявлене рішення від 10 04 98, м кл А61 К35/70, А61 К35/78, публ дозволяє виробляти новий продукт у збільшеному 27 05 99, бюл №15 асортименті профілактично-лікувальних властиво3 Патент України №39825А, м кп А61 К35/78, стей, які обумовлені властивостями кожного із заявл 26 10 99, публ 15 06 2001, бюл №5 - протокомпонентів та сінергетичним ефектом тип Оптимальна збалансованість заявленого про ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна ( 0 4 4 ) 4 5 6 - 2 0 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71