Композиція, що використовується в харчових добавках або для зниження ліпідів у сироватці крові (варіанти)

Формула / Реферат | Подібні патенти | МПК / Мітки | Додаткова інформація | Код посилання

Номер патенту: 63901

Опубліковано: 16.02.2004

Автор: Хоеє Ларс Хенрік

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

1. Композиция на основе ингредиентов сои, содержащая

(a) выделенный соевый белок,

(b) соевую мезгу,

в которой

і) количество выделенного соевого белка таково, что это содержание белка составляет по меньшей мере 15% общего энергетического содержания композиции,

ii) весовое отношение между (а) и (b) равно по меньшей мере 2,

iii) выделенный соевый белок присутствует в количестве по меньшей мере 75 мас.% общего содержания белка композиции.

2. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что весовое отношение между (а) и (b) равно по меньшей мере 2,5.

3. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что весовое отношение между (а) и (b) равно по меньшей мере 3.

4. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что выделенный соевый белок присутствует в количестве по меньшей мере 90 мас.% общего содержания белка композиции.

5. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что по существу весь белок представляет собой выделенный соевый белок.

6. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что содержит дополнительный источник белка.

7. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что весовое отношение между (а) и (b) составляет от 3 до 4.

8. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что содержание белка составляет по меньшей мере 20% общего энергетического содержания композиции.

9. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что содержание белка составляет по меньшей мере 25% общего энергетического содержания композиции.

10. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что содержание белка составляет по меньшей мере 30% общего энергетического содержания композиции.

11. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что соевую мезгу выделяют из семядолей сои.

12. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что соевая мезга присутствует в количестве по меньшей мере 5 мас.% в расчете на сухой вес.

13. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что представляет собой порошкообразную смесь, которая может быть суспендирована, диспергирована или эмульгирована в содержащей воду жидкости.

14. Композиция по п. 13, отличающаяся тем, что содержащей воду жидкостью является вода, кофе, чай или фруктовый сок.

15. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что дополнительно содержит источник углеводов.

16. Композиция по п. 15, отличающаяся тем, что источник углеводов присутствует в количестве менее 50 мас.% этой композиции.

17. Композиция по п. 16, отличающаяся тем, что источником углеводов является глюкоза, фруктоза и/или мальтодекстрин.

18. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что дополнительно содержит источник жира.

19. Композиция по п. 18, отличающаяся тем, что источник жира присутствует в количестве от 3 до 50 мас.% этой композиции.

20. Композиция по п. 18, отличающаяся тем, что источник жира присутствует в количестве от 4 до 40 мас.% этой композиции.

21. Композиция по п. 18, отличающаяся тем, что источник жира присутствует в количестве от 4 до 12 мас.% этой композиции.

22. Композиция по п. 18, отличающаяся тем, что источник жира присутствует в количестве от 5 до 10 мас.% этой композиции.

23. Композиция по п. 18, отличающаяся тем, что источник жира содержит незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты и насыщенные жирные кислоты.

24. Композиция по п. 23, отличающаяся тем, что полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты присутствуют в количестве от 35 до 50 мас.% общего содержания жира.

25. Композиция по п. 23, отличающаяся тем, что полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты присутствуют в количестве от 38 до 44 мас.% общего содержания жира.

26. Композиция по п. 23, отличающаяся тем, что насыщенные жирные кислоты присутствуют в количестве от 20 до 30 мас.% общего содержания жира.

27. Композиция по п. 23, отличающаяся тем, что насыщенные жирные кислоты присутствуют в количестве от 22 до 26 мас.% общего содержания жира.

28. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что указанная композиция содержит по меньшей мере один дополнительный ингредиент, выбранный из группы, состоящей из ароматизатора, источника витаминов, источника минеральных веществ, электролита, микроэлемента и общепринятой добавки.

29. Композиция по п. 28, отличающаяся тем, что находится в форме очень малокалорийной диеты (VLCD), имеющей энергетическое содержание от 400 до 800 ккал на день.

30. Композиция по п. 28, отличающаяся тем, что находится в форме очень малокалорийной диеты (VLCD), имеющей энергетическое содержание от 450 до 800 ккал на день.

31. Композиция по п. 28, отличающаяся тем, что находится в форме малокалорийной диеты (LCD), имеющей энергетическое содержание от 800 до 1200 ккал на день.

32. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что указанная композиция является твердым веществом.

33. Композиция по п. 32, отличающаяся тем, что находится в форме пищевой плитки, фруктовой плитки, печенья, пирожного, хлеба или круглой пышки.

34. Композиция по любому из пунктов 1-33, отличающаяся тем, что используется в сочетании с никотиновым препаратом против курения.

35. Композиция по любому из пунктов 1-33, отличающаяся тем, что используется в качестве частичной или полной диеты для субъектов с избыточным весом или ожирением.

36. Композиция по п. 35, отличающаяся тем, что используется, когда субъекты с избыточным весом или ожирением имеют уровень общего содержания холестерина 5,7 ммоль/л или ниже.

37. Композиция по п. 35, отличающаяся тем, что используется, когда субъекты с избыточным весом или ожирением имеют повышенный уровень общего содержания холестерина сыворотки и/или повышенный уровень общего содержания триглицеридов сыворотки.

38. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что используется в качестве общей или частичной замены приема пищи в сочетании с понижающим липиды лекарственным средством.

39. Композиция по п. 38, отличающаяся тем, что лекарственным средством для понижения уровня липида является статин.

40. Композиция по любому из пунктов 1-33, отличающаяся тем, что используется в качестве полной замены приема пищи.

41. Композиция по любому из пунктов 1-33, отличающаяся тем, что используется в качестве лекарственного средства для субъектов с нормальным весом, имеющих повышенный уровень холестерина сыворотки и/или повышенный уровень триглицеридов сыворотки.

42. Композиция по любому из пунктов 1-33, отличающаяся тем, что используется для приготовления лекарственного препарата для понижения уровня холестерина и уровня триглицеридов и для увеличения отношения HDL/LDL-холестерина в сыворотке.

43. Композиция по любому из пунктов 1-33, отличающаяся тем, что используется для приготовления пищевого препарата, такого как соевое молоко или соевый маргарин, для снижения уровня холестерина и уровня триглицеридов и для увеличения отношения HDL/LDL-холестерина в сыворотке.

44. Композиция на основе ингредиентов сои, содержащая

(a) выделенный соевый белок,

(b) соевую мезгу,

в которой

ii) весовое отношение между (а) и (b) равно по меньшей мере 3.

45. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что выделенный соевый белок присутствует в количестве по меньшей мере 50 мас.% общего содержания белка композиции.

46. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что выделенный соевый белок присутствует в количестве по меньшей мере 75 мас.% общего содержания белка композиции.

47. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что выделенный соевый белок присутствует в количестве по меньшей мере 90 мас.% общего содержания белка композиции.

48. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что по существу весь белок представляет собой выделенный соевый белок.

49. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что содержит дополнительный источник белка.

50. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что весовое отношение между (а) и (b) составляет от 3 до 4.

51. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что содержание белка составляет по меньшей мере 20% общего энергетического содержания композиции.

52. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что содержание белка составляет по меньшей мере 25% общего энергетического содержания композиции.

53. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что содержание белка составляет по меньшей мере 30% общего энергетического содержания композиции.

54. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что соевую мезгу выделяют из семядолей сои.

55. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что соевая мезга присутствует в количестве по меньшей мере 5 мас.% в расчете на сухой вес.

56. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что представляет собой порошкообразную смесь, которая может быть суспендирована, диспергирована или эмульгирована в содержащей воду жидкости.

57. Композиция по п. 56, отличающаяся тем, что содержащей воду жидкостью является вода, кофе, чай или фруктовый сок.

58. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что дополнительно содержит источник углеводов.

59. Композиция по п. 58, отличающаяся тем, что источник углеводов присутствует в количестве менее 50 мас.% этой композиции.

60. Композиция по п. 59, отличающаяся тем, что источником углеводов является глюкоза, фруктоза и/или мальтодекстрин.

61. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что дополнительно содержит источник жира.

62. Композиция по п. 61, отличающаяся тем, что источник жира присутствует в количестве от 3 до 50 мас.% этой композиции.

63. Композиция по п. 61, отличающаяся тем, что источник жира присутствует в количестве от 4 до 40 мас.% этой композиции.

64. Композиция по п. 61, отличающаяся тем, что источник жира присутствует в количестве от 4 до 12 мас.% этой композиции.

65. Композиция по п. 61, отличающаяся тем, что источник жира присутствует в количестве от 5 до 10 мас.% этой композиции.

66. Композиция по п. 61, отличающаяся тем, что источник жира содержит незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты и насыщенные жирные кислоты.

67. Композиция по п. 66, отличающаяся тем, что полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты присутствуют в количестве от 35 до 50 мас.% общего содержания жира.

68. Композиция по п. 66, отличающаяся тем, что полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты присутствуют в количестве от 38 до 44 мас.% общего содержания жира.

69. Композиция по п. 66, отличающаяся тем, что насыщенные жирные кислоты присутствуют в количестве от 20 до 30 мас.% общего содержания жира.

70. Композиция по п. 66, отличающаяся тем, что насыщенные жирные кислоты присутствуют в количестве от 22 до 26 мас.% общего содержания жира.

71. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что указанная композиция содержит по меньшей мере один дополнительный ингредиент, выбранный из группы, состоящей из ароматизатора, источника витаминов, источника минеральных веществ, электролита, микроэлемента и общепринятой добавки.

72. Композиция по п. 62, отличающаяся тем, что находится в форме очень малокалорийной диеты (VLCD), имеющей энергетическое содержание от 400 до 800 ккал на день.

73. Композиция по п. 62, отличающаяся тем, что находится в форме очень малокалорийной диеты (VLCD), имеющей энергетическое содержание от 450 до 800 ккал на день.

74. Композиция по п. 62, отличающаяся тем, что находится в форме малокалорийной диеты (LCD), имеющей энергетическое содержание от 800 до 1200 ккал на день.

75. Композиция по п. 44, отличающаяся тем, что указанная композиция является твердым веществом.

76. Композиция по п. 75, отличающаяся тем, что находится в форме пищевой плитки, фруктовой плитки, печенья, пирожного, хлеба или круглой пышки.

77. Композиция по любому из пунктов 44-76, отличающаяся тем, что используется в сочетании с никотиновым препаратом против курения.

78. Композиция по любому из пунктов 44-76, отличающаяся тем, что используется в качестве частичной или полной диеты для субъектов с избыточным весом или ожирением.

79. Композиция по п. 78, отличающаяся тем, что она используется как очень малокалорийная диета (VLCD) и имеет энергетическое содержание от 400 до 800 ккал на день.

80. Композиция по п. 78, отличающаяся тем, что она используется как очень малокалорийная диета (VLCD) и имеет энергетическое содержание от 450 до 800 ккал на день.

81. Композиция по п. 78, отличающаяся тем, что она используется как малокалорийная диета (LCD) и имеет энергетическое содержание от 800 до 1200 ккал на день.

82. Композиция по п. 78, отличающаяся тем, что используется, когда субъекты с избыточным весом или ожирением имеют уровень общего содержания холестерина 5,7 ммоль/л или ниже.

83. Композиция по п. 78, отличающаяся тем, что используется, когда субъекты с избыточным весом или ожирением имеют повышенный уровень общего содержания холестерина сыворотки и/или повышенный уровень общего содержания триглицеридов сыворотки.

84. Композиция по любому из пунктов 44-76, отличающаяся тем, что используется в качестве общей или частичной замены приема пищи в сочетании с понижающим липиды лекарственным средством.

85. Композиция по п. 84, отличающаяся тем, что лекарственным средством для понижения уровня липида является статин.

86. Композиция по любому из пунктов 44-76, отличающаяся тем, что используется в качестве полной замены приема пищи.

87. Композиция по любому из пунктов 44-76, отличающаяся тем, что используется в качестве лекарственного средства для субъектов с нормальным весом, имеющих повышенный уровень холестерина сыворотки и/или повышенный уровень триглицеридов сыворотки.

88. Композиция по любому из пунктов 44-76, отличающаяся тем, что используется для приготовления лекарственного препарата для понижения уровня холестерина и уровня триглицеридов и для увеличения отношения HDL/LDL-холестерина в сыворотке.

89. Композиция по любому из пунктов 44-76, отличающаяся тем, что используется для приготовления пищевого препарата, такого как соевое молоко или соевый маргарин, для снижения уровня холестерина и уровня триглицеридов и для увеличения отношения HDL/LDL-холестерина в сыворотке.

90. Композиция в виде жидкого пищевого препарата, отличающаяся тем, что указанный препарат содержит композицию по любому из пунктов 1-31, суспендированную, диспергированную или эмульгированную в содержащей воду жидкости.

91. Композиция по п. 90, отличающаяся тем, что в указанном препарате композиция присутствует в количестве от 10 до 25 мас.% препарата.

92. Композиция в виде годного для питья пищевого препарата, отличающаяся тем, что содержит жидкий пищевой препарат по пункту 90 или 91, причем этот годный для питья пищевой препарат дополнительно содержит ароматизатор.

93. Композиция по п. 92, отличающаяся тем, что ароматизатор выбран из группы, состоящей из какао, ванили, лаймового масла, земляники.

94. Композиция по п. 92, отличающаяся тем, что ароматизатор является суповым вкусовым веществом, выбранным из группы, состоящей из грибов, томатов и бульона.

95. Композиция по п. 90 или 91, отличающаяся тем, что используется для внутривенного введения или введения через зонд.

Текст

Данное изобретение относится к композиции на основе компонентов сои. Более конкретно, данное изобретение относится к пищевой композиции, которая применима в качестве снижающей вес диеты для субъектов, страдающих от избыточного веса или ожирения. Тучность или ожирение и избыточный вес, как правило, является широко распространенней проблемой в больших частях света. В то же время увеличившееся познание здоровья стимулировало интерес к "сохранению стройных линий". Поэтому в продажу было выпущено t большое количество различных диет, имеющих своей целью быстрое снижение веса. Некоторые из этих диет должны рассматриваться как недопустимые с питательной точки зрения, так как они основаны на очень несбалансированном потреблении питательных веществ, которое очень быстро будет приводить к недостаточности незаменимых элементов питания. Другие диеты основаны на пищевых препаратах, будучи составленными таким образом, что, при низком содержании калорий, они поставляют необходимые белки, витамины и минеральные вещества. Некоторые из этих препаратов находятся в форме порошков, содержащих источники белка, углеводов и жира, и необязательно ароматизаторы, консерванты, витамины, минеральные вещества и другие общепринятые добавки. Перед потреблением порошки перемешиваются хорошо в воде и затем потребляются в виде напитка или жидкой каши. Однако, известные препараты имеют ряд недостатков. Многие известные порошки можно лишь с трудом размешать в воде, так что перемешанные препараты будут иметь комковатую и зернистую консистенцию, которая делает их очень неприятными при потреблении. В то же самое время, очень быстро происходит седиментация, сопровождающаяся опасностью того, что незаменимые компоненты, такие как слаборастворимые минеральные вещества, не поглощаются, а остаются в виде осадка на дне стакана. Наконец, такие препараты имеют неприятный привкус, который сохраняется как остаточный привкус в течение продолжительного времени после потребления такого препарата. Эти недостатки приводят к тому, что многие лица слишком скоро прерывают эту диету. В ЕР-0-425 423 В1 описан способ приготовления порошкообразного пищевого препарата, в частности, для использования в качестве основного или единственного питания при лечении тучности. Этот препарат имеет сбалансированный состав источников белка, углеводов и жира и необязательно содержит ароматизаторы, консерванты, витамины, минеральные вещества и другие общепринятые добавки. Источником белка является комбинация концентрата соевого белка и порошка сепарированного молока. Концентрат соевого белка представляет собой продукт, приготовленный из соевых бобов с удаленной кожурой путем удаления большей части масла и водорастворимых, небелковых компонентов. Концентрат соевого белка обычно содержит 66,0% белка, 17,0% углеводов, 6,0% воды, 5,6% зольных веществ, 4,0% целлюлозных веществ и 1,4% жира. Углеводное содержимое, как правило, присутствует в виде клетчатки, которая нерастворима в воде. Типичный концентрат соевого белка не содержит все незаменимые аминокислоты в достаточных количествах. В частности, лимитирующими аминокислотами в концентрате соевого белка являются гистидин и триптофан. Для снабжения всеми незаменимыми аминокислотами этот известный пищевой препарат содержит также в качестве источника белка порошок сепарированного молока. Однако сепарированное молоко не является желательным источником белка в некоторых частях света, в частности, в Южной Европе, Азии и Африке, где непереносимость лактозы не является необычной из-за отсутствия деградирующего лактозу фермента, лактазы. Избыточный вес и ожирение часто сопровождаются повышенным содержанием жиров в крови, и для изменения липидного профиля ЕР-0 425 423 B1 предлагает поставку отдельных капсул, содержащих рыбий жир, имеющий в его составе полиненасыщенные жирные кислоты, вместе с этим пищевым препаратом. Было бы желательно, если бы можно было избежать приема отдельных капсул с рыбьим жиром для улушениялипидного профиля. Таким образом, было бы крайне желательно обеспечение пищевого препарата, который сам по себе проявлял бы благоприятное снижающее действие на уровень л.ипидов. Как упоминалось выше, некоторые из диет, имеющихся в настоящее время в продаже, основаны на несбалансированном потреблении питательных веществ, что может приводить к недостаточности незаменимых питательных веществ. В частности, достаточное потребление белка, поставляющего все незаменимые аминокислоты, является очень важным в связи с любым снижающим вес лечением. Как правило, 22-36% избыточного веса представляют собой нежирную массу тела (LBM), являющуюся массой тела, не содержащей жиров, такую как мускулатура. Потеря белков, например, из мышц, приводит к элиминации азота из тела, которая может быть измерена непосредственно путем определения концентрации мочевой кислоты в сыворотке. Если концентрация мочевой кислоты существенно увеличивается во время снижения веса, причиной этого может быть слишком большое разрушение мускулатуры. В New England Journal of Medicine, Vol, 333, August 3, 1995 был описан мета-анализ эффектов потребления соевого белка на содержание липидов в сыворотке. В этом исследовании авторы исследовали отношение между потреблением соевого белка и концентрациями липидов в сыворотке человека. Было обнаружено, что прием диет, содержащих соевый белок, в сравнении с контрольными диетами, сопровождался значительным снижением концентраций в сыворотке общего холестерина, LDLхолестерина и триглицеридов. Потребление соевого белка не оказывало значимого влияния на концентрации HDL-холестерина в сыворотке. Влияние потребления соевого белка зависело от исходной концентрации холестерина. Субъекты с нормальными уровнями холестерина имели незначительные снижения 3,3% и субъекты, с легкой холистеринемией также имели незначительные снижения 4,4%. Только субъекты с умеренной и тяжелой холистеринемией имели значительные уменьшения уровней холестерина 7,4% и 19,6%, соответственно. Характер изменений в концентрациях LDL-холестерина в сыворотке был сходен с характером изменений для концентраций общего холестерина. Также изменения концентраций триглицеридов в сыворотке были значимо связаны с исходными концентрациями триглицеридов в сыворотке. Исследовали различные типы соевого белка, такие как выделенный соевый белок, текстурированный соевый белок или их сочетание, и было обнаружено, что тип соевого белка не оказывает какого-либо значимого действия на нетто-изменение концентраций холестерина в сыворотке. Это исследование не рассматривало одновременное потребление различных соевых белков вместе с соевой мезгой. Этот мета-анализ действий потребления соевого белка на липиды сыворотки нашел свой путь в международную прессу в виде сенсационного открытия, что соевый белок эффективен в снижении холестерина в сыворотке, и статей, появившихся в International Herald Tribune on August 4, 1995, Chicago Tribune on August 3, 1995 и New York Times on August 3, 1995. Potter et al., Am. J. Nutr. Clin. 1993; 58, 501-6 исследовали влияние потребления соевого белка с соевой клетчаткой или без нее на липиды плазмы у людей с легкой холестеринемией. Лечение диетой включало 50г белка и 20г диетической клетчатки из соевой муки, смеси выделенный соевый белок/мезга семядолей, выделенный соевый белок/целлюлоза и обезжиренное сухое молоко/целлюлоза в сочетании с диетой с низким содержанием жира, низким содержанием холестерина. Белок и диетическую клетчатку готовили в виде выпечных продуктов и вводили в виде заменителей в пищевой рацион. В эксперименте с использованием соевого белка и мезги семядолей сои субъекты получали, в день 50г выделенного соевого белка, 50г других белков, в том числе 36г животного и 14г растительного белка, углеводы, соответствующие 55% энергетического потребления, 20г мезги семядолей сои, жир, соответствующий

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Composition used in food additives or for lowering the lipid level in blood serum (variants)

Назва патенту російською

Композиція, используемая в пищевых добавках или для снижения уровня липидов в сыворотке крови (варианты)

МПК / Мітки

МПК: A23L 1/308, A61K 31/70, A23L 1/307, A61P 3/06, A61K 45/00, A61K 36/48, A61K 31/00, A23L 1/305, A61P 3/00, A61K 38/00, A61P 3/04

Мітки: варіанти, композиція, добавках, ліпідів, використовується, зниження, харчових, сироватці, крові

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/8-63901-kompoziciya-shho-vikoristovuehtsya-v-kharchovikh-dobavkakh-abo-dlya-znizhennya-lipidiv-u-sirovatci-krovi-varianti.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Композиція, що використовується в харчових добавках або для зниження ліпідів у сироватці крові (варіанти)</a>

Подібні патенти