Багатофункціональний пристрій для термічної (теплової) обробки харчових продуктів

Реферат: Багатофункціональний пристрій для термічної (теплової) обробки харчових продуктів, який складається з циліндричного корпусу, знімного піддона та знімної решітки. На корпусі виконані отвори для циркуляції повітря, до зовнішньої бічної поверхні корпусу роз'ємно прикріплена щонайменше одна ручка для перенесення, піддон та решітка виконані з можливістю роз'ємного кріплення до корпусу, знімна решітка виконана з відбортовкою по краю. При цьому корпус розділений перфорованою перегородкою на верхню та нижню камери. UA 93064 U (54) БАГАТОФУНКЦІОНАЛЬНИЙ ПРИСТРІЙ ДЛЯ ТЕРМІЧНОЇ (ТЕПЛОВОЇ) ОБРОБКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ UA 93064 U UA 93064 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до пристроїв для приготування їжі, які використовуються на дачі, в побуті, на пікніках для смаження продуктів (м'яса, риби тощо) або теплової обробки рідких в різних за об'ємом та габаритами ємкостях та інших продуктів, переважно на відкритому повітрі і вогні. Відомий пристрій для теплової обробки харчових продуктів [Патент України № 73266, МПК F24C 1/00, A47J 37/06, опубл. 10.09.2012, Бюл. № 17], що містить встановлений на регульованих опорах піддон для палива з отворами для підводу повітря, шампури з кронштейнами для їх кріплення, привод для обертання шампурів, а також редуктори і джерело живлення, в якому піддон для палива розташований у спорядженому завантажувальними отворами з кришками корпусі, а камера згоряння палива виконана складаною та споряджена знизу колосниками з коробом, всередині якого розташовано засіб для примусового видалення продуктів згоряння, при цьому пристрій для теплової обробки харчових продуктів додатково споряджений вентиляційною трубою, основа якої охоплена ємністю з водою та паропроводами. Недоліками відомого пристрою є складність його конструкції та не можливість зручного транспортування. У цій моделі пристрою також, як і в стандартних конструкціях, використовуються шампури, що накладає обмеження на вид приготувати страв, їх асортимент, включаючи м'ясні та овочеві коржі, різні добавки, що вимагають іншого часу приготування, ніж основна частина продукції. Крім того, миття довгих шампурів, їх чистка і необхідність нанизувати, а потім знімати шашлики також представляє деяку незручність. Відомий мангал закритого типу [Патент РФ на корисну модель № 121715, МПК A47J37/04, опубл. 10.11.2012 p.], що складається з корпусу, кришки, що має центральний отвір, топки з ґратами, днища з привареним склянкою-збірником, труби витяжної, шампурів, двох ручок та має корпус для теплової обробки продукту, топку з ґратами для завантаження і згоряння палива, які розділені між собою, і днище зі склянкою-збірником. Даний пристрій має вузьку сферу використання, так як призначений для приготування їжі (м'ясо, риба), яка нанизана на шампури. Ще одним недоліком є відсутність середовища з регульованими параметрами, яке б сприяло отриманню кінцевого продукту високої смакової якості. Відомий мангал з деревного вугілля [Патент РФ на корисну модель № 108271, МПК A47J37/00, опубл. 20.09.2011 p.], що являє собою корпус з внутрішньою порожниною, виконаний з пресованого деревного вугілля, який є випромінювачем тепла, і має вентиляційну щілину в своїй основі, причому мангал забезпечений знімними ґратами для розміщення на ній продуктів приготування. Даний пристрій має низький коефіцієнт використання тепла згоряння палива, внаслідок виділення більшої його частини в атмосферу, що, в свою чергу, веде до істотного збільшення часу теплової обробки продукту. При використанні даного мангала, паливо (дрова) розміщують на ґрунті, а не на піддоні, що при необережності користувачів може призвести до пожежі. Крім зазначених недоліків, в відомому мангалі не передбачений захист від атмосферних опадів та вітрового обдуву. В основу корисної моделі поставлена задача вдосконалення пристрою для термічної (теплової) обробки харчових продуктів, в якому шляхом нових конструктивних змін досягається підвищення корисної дії пристрою (збільшення віддачі тепла, зменшення використаного палива), зручність при транспортуванні/використанні та розширення діапазону використання. Поставлена задача вирішується тим, що запропонований багатофункціональний пристрій для термічної (теплової) обробки харчових продуктів, який складається з циліндричного корпусу, знімного піддона та знімної решітки, згідно з корисною моделлю, на корпусі виконані отвори для циркуляції повітря, до зовнішньої бічної поверхні корпусу роз'ємно прикріплена щонайменше одна ручка для перенесення, піддон та решітка виконані з можливістю роз'ємного кріплення до корпуса, знімна решітка виконана з відбортовкою по краю, причому корпус розділений перфорованою перегородкою на верхню та нижню камери. Згідно з корисною моделлю, пристрій виконаний з нержавіючої харчової сталі або металу. Згідно з корисною моделлю, піддон та решітка обладнані засобами кріплення та ручками. Згідно з корисною моделлю, засобами кріпленням є болт/гайка або заклепки, або саморізи, або засувки. Виконання на зовнішній поверхні корпусі запропонованого пристрою отворів забезпечує циркуляцію повітря над зоною горіння палива, що, в свою чергу, покращує процес горіння палива. Розділення корпусу пристрою на дві камери перфорованою перегородкою, дозволяє використовувати нижню камери як топку для спалювання палива, причому крізь перфоровану перегородку всі теплові потоки будуть спрямовуються у верхню камеру, яка призначена для розташування харчових продуктів. Таке розділення забезпечує використання менше палива на відміну від найближчого аналога, де паливо згоряє при повному контакті з повітрям. 1 UA 93064 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 На відміну від найближчого аналога, з нижньої камери корпусу при роботі пристрою вогонь не зможе поширитися по місцю розташування даного пристрою. Забезпечення запропонованого пристрою знімними ручками надає змогу досить легко переносити пристрій. Обладнання піддона та решітки ручками дає змогу зручно їх використовувати, наприклад решітку з готовою стравою досить легко перенести, взявши її за ручки. Виконання піддона та решітки знімними та з можливістю кріплення до будь-якої основи (верхньої або нижньої) забезпечує багатофункціональність пристрою та його окремих частин. Наприклад, пристрій може бути використаний як стіл, стілець, вмістище для перенесення речей, палива (переважно дрова) та іншого. Корисна модель пояснюється кресленнями, де на Фіг. 1 схематично зображено зовнішній вигляд пристрою для термічної (теплової) обробки харчових продуктів, на Фіг. 2 - розріз корпуса даного пристрою, на Фіг. 3 - знімна решітка (фотографічне зображення), а на Фіг. 4 фотографічне зображення пристрою (вид спереду). Багатофункціональний пристрій для термічної (теплової) обробки харчових продуктів (див. Фіг. 1-4) складається з циліндричного корпусу 1, знімного піддона 2 та знімної решітки 3. На корпусі 1 виконані отвори 4 для циркуляції повітря, до зовнішньої бічної поверхні корпусу роз'ємно прикріплена щонайменше одна ручка 5 для перенесення. Піддон 2 та решітка 3 виконані з можливістю роз'ємного кріплення до корпуса 1 за допомогою відомих кріплень, наприклад за допомогою болта/гайки або заклепки, або саморізів, або засувок. Знімна решітка 3 виконана з відбортовкою 6 по краю. Корпус 1 запропонованого пристрою розділений перфорованою перегородкою 7 на верхню 8 та нижню 9 камери. Всі складові пристрою виконані з нержавіючої харчової сталі або металу або інших матеріалів (термостійких та призначених для харчових продуктів). Знімний піддон 2 та знімна решітка 3 обладнані засобами кріплення та ручками (не показані). Дані ручки, наприклад, які є на піддоні 2, забезпечують зручне його перенесення. Корисна модель пояснюється наступними прикладами використання. Приклад 1 Від'єднують піддон 2 від корпуса 1. У випадку, якщо для кріплення були використані болти та гайки, то їх відкручують за допомогою викрутки. На піддон 2 кладуть дрова та їх запалюють. На піддон встановлюють корпус 1. В результаті нижня камера 9 стає топкою для палива. На решітку 3 вкладають продукт для термічної обробки, наприклад кусочки замаринованого м'яса, які при необхідності перевертають. Отвори 4, які знаходяться в нижній камері 9, забезпечують постійну циркуляцію повітря. Так як нижня камера 9 розділена від решітки верхньою 8 камерою, то м'ясо знаходиться всередині теплового потоку, який спрямований від нижньої камери 9 до решітки 3, і безпосередньо не контактує з відкритим вогнем. Час приготування готової їжі визначається по зовнішньому вигляді м'яса або за смаком. Приклад 2 Від'єднують піддон 2 від корпуса 1. На піддон 2 кладуть дрова та їх запалюють. На піддон встановлюють корпус 1. В результаті нижня камера 9 стає топкою для палива. На перфоровану перегородку 7 ставлять наприклад, чайник з водою. Так як, чайник безпосередньо контактує з камерою 9 (топкою) і захищений від вітру (холодного повітря) стінками верхньої камери 8, то для закипання води в чайнику потрібно дуже мало часу. Приклад 3 Від'єднують піддон 2 від корпусу 1. На піддон 2 кладуть дрова та їх запалюють. На піддон встановлюють корпус 1. В результаті нижня камера 9 стає топкою для палива. На решітку 7 ставлять, наприклад, казанок з їжею, яку необхідно тільки підігріти. Так як казанок не контактує з камерою 9 (топкою), а відділений від неї верхньою камерою 7, то їжа в казанку не пригорить, а тільки поступово нагріється. Приклад 4 Від'єднують піддон 2 від корпуса 1. Корпус 1 встановлюють в місце, де попередньо було розпалене багаття. На перфоровану перегородку 7 викладають тирсу з фруктових дерев. На решітку 3 вкладають продукт для термічної обробки, наприклад замариновану рибу. На решітку 3 встановлюють піддон 2 таким чином, щоб в порожнині піддона 2 опинилася риба. Тобто, створюється ефект коптіння риби. Час приготування готової їжі визначається по зовнішньому вигляді риби або за смаком. Після приготування їжі за допомогою запропонованого пристрою, всі його частини миють, протирають, а потім прикріплюють решітку 3 та піддон 2, використовуючи наявні засоби кріплення. При транспортуванні запропонованого пристрою до місця відпочинку в камери 8 та 9 укладають необхідні речі, а для зручності підіймають/переносять пристрій за ручки 5. В деяких 2 UA 93064 U 5 10 15 випадках, наприклад для того щоб пристрій при транспортуванні займав менше місця, то ручки 5 відкручують. Всі знімні частини пристрою розширюють функціональні можливості пристрою та його діапазон використання. Так, наприклад знімний піддон може бути використаний як піднос для подачі страв. В інших прикладах використання пристрою, при його транспортуванні на місце встановлення в порожнини камер корпусу можливо складати різноманітні речі, наприклад в нижню камеру - паливо, у верхній - посуд та інше приладдя для пікніка. Даний пристрій можливо використовувати як столик або засіб для сидіння, для цього достатньо піддон закріпити на верхній основі корпусу. У випадку атмосферних опадів, для захисту їжі, що готується, від снігу/дощу достатньо знімний піддон розташувати над решіткою, на якій готується їжа. Описані приклади функціональності пристрою та його основних частин не є вичерпаними і можуть бути реалізовані іншими прикладами використання. Використання корисної моделі, у порівнянні з вже відомими, дасть можливість: покращити компактність конструкції, зменшити його габаритні розміри; зменшити втрати палива, завдяки підвищенню продуктивності процесу горіння; забезпечити більш рівномірне прогрівання продукту; розширити асортимент страв, які готуються (підігріваються) на ньому, та використовувати пристрій без шкоди навколишньому середовищу. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 20 25 30 1. Багатофункціональний пристрій для термічної (теплової) обробки харчових продуктів, який складається з циліндричного корпусу, знімного піддона та знімної решітки, який відрізняється тим, що на корпусі виконані отвори для циркуляції повітря, до зовнішньої бічної поверхні корпусу роз'ємно прикріплена щонайменше одна ручка для перенесення, піддон та решітка виконані з можливістю роз'ємного кріплення до корпусу, знімна решітка виконана з відбортовкою по краю, причому корпус розділений перфорованою перегородкою на верхню та нижню камери. 2. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що виконаний з нержавіючої харчової сталі або металу. 3. Пристрій за пп. 1, 2, який відрізняється тим, що піддон та решітка обладнані засобами кріплення та ручками. 4. Пристрій за пп. 1-3, який відрізняється тим, що засобами кріплення є болт/гайка або заклепки, або саморізи, або засувки. 3 UA 93064 U 4 UA 93064 U 5 UA 93064 U Комп’ютерна верстка М. Мацело Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 6