Патенти з міткою «цукеркової»

Номер патенту: 51334

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Капрельянц Леонід Вікторович, Банова Софія Іванівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/52, A23L 1/05 ...

Мітки: одержання, склад, збивної, цукеркової, маси

Формула / Реферат:

Склад для одержання збивної цукеркової маси, що містить піноутворювач, желеутворювач, стабілізатор, барвник та смакову добавку, який відрізняється тим, що як піноутворювачі використовують сухий яєчний білок та сухе соєве молоко у співвідношенні 1:1, при наступному співвідношенні компонентів (% від сухих речовин): цукор-пісок 32,3 сухий яєчний білок 0,3 сухе...

Номер патенту: 6656

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Бут Світлана Андріївна, Мироненко Станіслав Арсентійович, Кожанов Юрій Григорович, Рябуха Микола Леонтієвич, Орловська Анна Юріївна, Кулик Юрій Олексійович, Перлина Людмила Федорівна, Іхно Микола Петрович

МПК: A23C 3/00

Мітки: одержання, пралінової, маси, цукеркової, спосіб

Формула / Реферат:

(57) Способ получения конфетной пралиновой массы, включающий отделение ядер орехов и подсолнечника от оболочек и примесей, обжарку ядер орехов и сушку ядер подсолнечника при атмосферном давлении, их измельчение и смешивание между собой и с остальными рецептурными компонентами, отличающийся тем, что ядро подсолнечника берут с содержанием протеина от 30 до 32%. масла от 52 до 54%. отделение ядра подсолнечника от оболочки и примесей ведут в...