Мироненко Станіслав Арсентійович

Номер патенту: 7308

Опубліковано: 30.06.1995

Автори: Єгорова Валентина Григорівна, Панкевич Павло Федосійович, Гальчинецька Юлія Лазарівна, Порохняк Людмила Андріївна, Френкель Людмила Абрамівна, Распопін Юрій Степанович, Гриненко Микола Сидорович, Коваленко Алла Арестівна, Богдзевич Ніна Пантелеївна, Бородавка Анатолій Петрович, Юськова Людмила Костянтинівна, Мироненко Станіслав Арсентійович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34

Мітки: приготування, начинки, спосіб, виробу, кондитерського

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления начинки для конди­терского изделия, включающий перемешивание компонентов начинки, вводимых в последователь­ности: вафельная крошка, часть кондитерского жира, сахарная пудра, водный раствор лимонной кислоты, оставшаяся часть кондитерского жира, отличающийся тем, что в смесь компонентов на­чинки дополнительно вводят криопорошок из вы­жимок плодов черноплодной рябины, который предварительно смешивают с упомянутым водным...

Номер патенту: 6656

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Мироненко Станіслав Арсентійович, Орловська Анна Юріївна, Кожанов Юрій Григорович, Кулик Юрій Олексійович, Перлина Людмила Федорівна, Бут Світлана Андріївна, Іхно Микола Петрович, Рябуха Микола Леонтієвич

МПК: A23C 3/00

Мітки: спосіб, цукеркової, одержання, маси, пралінової

Формула / Реферат:

(57) Способ получения конфетной пралиновой массы, включающий отделение ядер орехов и подсолнечника от оболочек и примесей, обжарку ядер орехов и сушку ядер подсолнечника при атмосферном давлении, их измельчение и смешивание между собой и с остальными рецептурными компонентами, отличающийся тем, что ядро подсолнечника берут с содержанием протеина от 30 до 32%. масла от 52 до 54%. отделение ядра подсолнечника от оболочки и примесей ведут в...