Патенти з міткою «королівська»

Номер патенту: 80710

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Галенко Олег Олександрович, Гагач Іван Ігоревич, Пешук Людмила Василівна, Штик Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: котлета, королівська

Формула / Реферат:

Котлета, яка містить м'ясо, хліб, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту, меланж, а також сіль, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що використовується м'ясо страуса та м'ясо індички, а також додатково містить крупу рисову, купаж олій гірчичної, льняної та рижієвої, узвар лікарських трав, екстракт шипшини та паприку мелену у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо страуса 30-32 ...

Номер патенту: 50311

Опубліковано: 15.06.2006

Автор: Райкович Андрій Павлович

МПК: A23L 1/318, A23L 1/31

Мітки: спосіб, шинки, королівська, виготовлення

Формула / Реферат:

1.Спосіб виготовлення шинки, який передбачає підготовку сировини, соління, масажування, формування і термічну обробку, який відрізняється тим, що як сировину використовують м’ясо окосту задньої частини напівтушок свинини, сировину солять розсолом у кількості 40 % до маси несоленої сировини, масажування виконують протягом 15-20 годин у режимі: 10 хвилин - масажування, 20 хвилин - пауза, а термічну обробку виконують шляхом обсмажування при...