Галенко Олег Олександрович

Номер патенту: 120718

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Горбач Олександр Ярославович, Пешук Людмила Василівна, Богун Володимир Романович, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 29/294, A23L 13/40, A23L 29/275 ...

Мітки: білково-вуглеводно-мінеральна, рекорд-75, добавка

Формула / Реферат:

Білково-вуглеводно-мінеральна добавка, що містить молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що додатково містить білок тваринний Pregel 95, кальцій хлористий і хітозан мелений водорозчинний, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок тваринний 72,5-77,0 молоко сухе знежирене 18,5-22,0 кальцій хлористий 1,7-2,3 ...

Номер патенту: 120713

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Богун Володимир Романович, Горбач Олександр Ярославович, Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 29/275, A23L 13/40, A23L 29/294 ...

Мітки: рекорд-70, добавка, білково-вуглеводно-мінеральна

Формула / Реферат:

Білково-вуглеводно-мінеральна добавка, яка містить концентрат сироватковий білковий з вмістом білка 65 %, яка відрізняється тим, що додатково містить білок тваринний Pregel 95, кальцій хлористий та хітозан мелений водорозчинний, у наступному співвідношенні, мас. %: білок тваринний Pregel 95-67,5-73,5 концентрат сироватковий білковий 65 % 22,3-27,0 ...

Номер патенту: 118072

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Андросова Анастасія Валеріївна, Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23J 1/00

Мітки: котлети, поживні

Формула / Реферат:

Котлети, що містять м'ясо куряче знежиловане, сало свиняче бокове, воду питну, сухарі панірувальні, цибулю свіжу, глюкозу, спеції, сіль кухонну, які відрізняються тим, що з м'яса курячого використовують філейну частину і додатково вносять ріпаково-гарбузовий порошок, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо курятини філейна частина 50-52 сало свиняче бокове ...

Номер патенту: 116668

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Богун Володимир Романович, Галенко Олег Олександрович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 13/00, A23L 13/40

Мітки: шпик, бутербродний, вітамінізований, альпіністів

Формула / Реферат:

Шпик бутербродний вітамінізований для альпіністів, який містить шпик свинячий, часник, цибулю, сіль кухонну харчову, перець чорний, який відрізняється тим, що додатково вносять м'ясо індички відварене, подрібнену шипшину у наступному співвідношенні (кг на 100 кг продукту): шпик свинячий 60-63 індичка відварена 35-38 сіль кухонна харчова ...

Номер патенту: 116666

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Пешук Людмила Василівна, Богун Володимир Романович, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 13/00, A23L 13/40

Мітки: бутербродний, шпик, пікантний

Формула / Реферат:

Шпик бутербродний пікантний, що містить шпик свинячий, часник, цибулю, сіль, перець, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо курчат, листя петрушки і екстракт розмарину у наступному співвідношенні (кг на 100 кг продукту): шпик свинячий 70-75 м'ясо курчат 22,0-27,5 сіль кухонна харчова 0,5-0,6 цибуля ...

Номер патенту: 109345

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Деркач Анна Олегівна, Липка Христина Василівна, Галенко Олег Олександрович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: ситна, закуска, білоквмісна

Формула / Реферат:

Закуска білоквмісна, яка містить шпик свинячий, часник, цибулю, сіль, перець чорний, яка відрізняється тим, що додатково вноситься м'ясо рублене куряче, нітрит натрію, суха гірчиця у наступному співвідношенні, кг на 100 кг продукту: шпик свинячий 80-85 м'ясо рублене куряче 15-20 сіль кухонна харчова 0,4-0,5 перець чорний ...

Номер патенту: 101986

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Штик Ірина Іванівна, Галенко Олег Олександрович, Липка Христина Василівна, Пешук Людмила Василівна, Деркач Анна Олегівна

МПК: A23L 1/318, A23L 1/31

Мітки: маринований, делікатесний, напівфабрикат, гетьманський

Формула / Реферат:

Напівфабрикат делікатесний маринований, що містить м'ясо, маринад, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що як м'ясо введено м'ясо дикого кабана, а як маринад - термічно оброблений сік граната, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо дикого кабана 58-59 термічнооброблений сік граната 24-26 цибуля...

Номер патенту: 101493

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Деркач Анна Олегівна, Галенко Олег Олександрович, Липка Христина Василівна, Пешук Людмила Василівна, Штик Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: імператорський, шашлик, делікатесний

Формула / Реферат:

Шашлик делікатесний, що включає м'ясо, маринад, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що як м'ясо використовується м'ясо порожнисторогих диких тварин та як маринад - термічно оброблений сік обліпихи у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо порожнисторогих диких тварин 53-54 термічно оброблений сік обліпихи 29-31 ...

Номер патенту: 91934

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Галенко Олег Олександрович, Коршнівська Ольга Іванівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: збагачувача, виробництва, геродієтичного, спосіб, білково-мінерального

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білково-мінерального збагачувача геродієтичного, який включає очищення, знежирення рубця великої рогатої худоби, варіння, додавання бульйону, гомогенізацію, розкладання в тару та охолодження при температурі 2…4 °C протягом 10…12 годин, який відрізняється тим, що після введення бульйону проводять ферментативний протеоліз суміші протягом 2-3 годин, кальцинування розчином цитрату кальцію концентрацією 3-4 %,...

Номер патенту: 102973

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Галенко Олег Олександрович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, вареної, ковбаси, кальцієм, збагаченої, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареної ковбаси, збагаченої кальцієм, який включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засолювання, витримку в посолі, друге подрібнення, приготування фаршу, шприцювання ковбасних батонів, осадження, термічну обробку і охолодження, який відрізняється тим, що при складанні фаршу до рецептурного складу додають мінеральну добавку із шкаралупи курячих яєць у кількості 1-3 % до маси основної сировини.

Номер патенту: 82775

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Шевченко Тетяна Петрівна, Хавро Аліна Юріївна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: рапани, варена, добавкою, раковин, мінеральною, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із раковин рапана, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із раковин рапана, кардамон, часник свіжий або консервований, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 82766

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Шевченко Тетяна Петрівна, Хавро Аліна Юріївна, Галенко Олег Олександрович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: варена, яєць, мінеральною, шкаралупи, добавкою, ковбаса, курячих

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із шкаралупи курячих яєць, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із шкаралупи курячих яєць, кардамон, часник свіжий або консервований у наступному співвідношенні компонентів,...

Номер патенту: 82765

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Хавро Аліна Юріївна, Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович, Шевченко Тетяна Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: варена, ковбаса, мідій, добавкою, стулок, мінеральною

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із стулок мідій, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із стулок мідій, кардамон, часник свіжий або консервований у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 81787

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Шевченко Тетяна Петрівна, Хавро Аліна Юріївна, Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: шкаралупи, добавкою, яєць, ковбаса, перепелиних, варена, мінеральною

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із шкаралупи перепелиних яєць, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із шкаралупи перепелиних яєць, кардамон, часник свіжий або консервований у наступному співвідношенні...

Номер патенту: 102496

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: виробництва, кальцієвмісною, збагаченої, ковбаси, добавкою, вареної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареної ковбаси збагаченої кальцієвмісною добавкою, який включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засолювання, витримку в посолі, друге подрібнення, приготування фаршу, шприцювання ковбасних батонів, осадження, термічну обробку і охолодження, який відрізняється тим, що при складанні фаршу до рецептурного складу додають мінеральну добавку з раковин рапана у кількості 1-3 % до маси основної сировини.

Номер патенту: 102495

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: вареної, спосіб, виробництва, профілактики, станів, кальційдефіцитних, ковбаси

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареної ковбаси для профілактики кальційдефіцитних станів, який включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засолювання, витримку в посолі, друге подрібнення, приготування фаршу, шприцювання ковбасних батонів, осадження, термічну обробку і охолодження, який відрізняється тим, що при складанні фаршу до рецептурного складу додають мінеральну добавку з шкаралупи перепелиних яєць у кількості 1-3 % до маси основної...

Номер патенту: 80710

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович, Штик Ірина Іванівна, Гагач Іван Ігоревич

МПК: A23L 1/31

Мітки: котлета, королівська

Формула / Реферат:

Котлета, яка містить м'ясо, хліб, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту, меланж, а також сіль, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що використовується м'ясо страуса та м'ясо індички, а також додатково містить крупу рисову, купаж олій гірчичної, льняної та рижієвої, узвар лікарських трав, екстракт шипшини та паприку мелену у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо страуса 30-32 ...

Номер патенту: 80261

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Галенко Олег Олександрович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: добавкою, вареної, кальцієвмісною, виробництва, збагаченої, спосіб, ковбаси

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареної ковбаси, збагаченої кальцієвмісною добавкою, який включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засолювання, витримку в посолі, друге подрібнення, приготування фаршу, шприцювання ковбасних батонів, осадження, термічну обробку і охолодження, який відрізняється тим, що при складанні фаршу до рецептурного складу додають мінеральну добавку з черепашок рапана у кількості 1-3 % до маси основної сировини.

Номер патенту: 80259

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: профілактики, вареної, кальційдефіцитних, спосіб, станів, ковбаси, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареної ковбаси для профілактики кальційдефіцитних станів, який включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засолювання, витримку в засолі, друге подрібнення, приготування фаршу, шприцювання ковбасних батонів, осадження, термічну обробку і охолодження, який відрізняється тим, що при складанні фаршу до рецептурного складу додають мінеральну добавку з шкаралупи перепелиних яєць у кількості 1-3 % до маси основної...

Номер патенту: 80258

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: кальцієм, спосіб, збагаченої, виробництва, ковбаси, вареної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареної ковбаси, збагаченої кальцієм, який включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засолювання, витримку в засолі, друге подрібнення, приготування фаршу, шприцювання ковбасних батонів, осадження, термічну обробку і охолодження, який відрізняється тим, що при складанні фаршу до рецептурного складу додають мінеральну добавку із шкаралупи курячих яєць у кількості 1-3 % до маси основної сировини.

Номер патенту: 80255

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, ковбаси, геродієтичної, виробництва, вареної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва геродієтичної вареної ковбаси, який включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засолювання, витримку в посолі, друге подрібнення, приготування фаршу, шприцювання ковбасних батонів, осадження, термічну обробку і охолодження, який відрізняється тим, що при складанні фаршу до рецептурного складу додають мінеральну добавку зі стулок мідій у кількості 1-3 % до маси основної сировини.

Номер патенту: 68235

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Дубяга Віталій Михайлович, Галенко Олег Олександрович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбаса, медом, сирокопчена

Формула / Реферат:

Сирокопчена ковбаса з вмістом яловичини вищого сорту, свинини нежирної, шпику хребтового, солі, нітриту натрію, перцю чорного меленого, мускатного горіха, яка відрізняється тим, що як цукор використовується декстроза та додатково вноситься перець зелений горошок і мед рідкий у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина вищого сорту 8-10 свинина нежирна 61-63 ...

Номер патенту: 55261

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Галенко Олег Олександрович, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: мікроелементним, гриля, ковбаски, складом, макро, збагачені

Формула / Реферат:

Ковбаски для гриля, збагачені мікро- та макроелементним складом, які містять свинину напівжирну подрібнену, сіль, цукор, перець чорний, часник свіжий очищений, які відрізняються тим, що додатково містять курятину подрібнену, шпик, квасолю, томатну пасту, цибулю ріпчасту сиру, перець духмяний та морські водорості цистозіру у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: курятина подрібнена 33-35 ...

Номер патенту: 55260

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: гриля, цистозірою, ковбаски

Формула / Реферат:

Ковбаски для гриля з цистозірою, які містять свинину напівжирну подрібнену, сіль, цукор, перець чорний, часник свіжий очищений, які відрізняються тим, що додатково містять курятину подрібнену, шпик, квасолю, паприку, корицю та водорості цистозіру у наступному співвідношенні компонентів, % мас: курятина подрібнена 40-42 свинина напівжирна подрібнена 32-34 ...

Номер патенту: 55259

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Галенко Олег Олександрович, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: профiлактичного, призначення, ковбаски, гриля

Формула / Реферат:

Ковбаски для гриля профілактичного призначення, які містять свинину напівжирну подрібнену, сіль, цукор, перець чорний, часник свіжий очищений, які відрізняються тим, що додатково містять курятину подрібнену, шпик, квасолю, томатну пасту, цибулю ріпчасту сиру, перець духмяний та морські водорості фукус у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: курятина подрібнена 33-35 свинина ...

Номер патенту: 55258

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбаски, гриля, фукусом

Формула / Реферат:

Ковбаски для гриля з фукусом, які містять свинину напівжирну подрібнену, сіль, цукор, перець чорний, часник свіжий очищений, які відрізняються тим, що додатково містять курятину подрібнену, шпик, квасолю, паприку, корицю та морські водорості фукус у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: курятина подрібнена 40-42 свинина напівжирна подрібнена 32-34 ...