Штик Ірина Іванівна

Номер патенту: 113462

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Штик Ірина Іванівна, Гагач Іван Ігоревич, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 13/60, A23L 13/40

Мітки: шашлик, ексклюзив

Формула / Реферат:

Шашлик, який містить м'ясо, цибулю ріпчасту, а також сіль, перець чорний мелений та воду, який відрізняється тим, що як м'ясо містить м'ясо дикого кабана, а також додатково містить сік ківі та молочну сироватку при наступному співвідношенні компонентів, кг/100 кг: м'ясна частина дикого кабана 74-76 цибуля ріпчаста 11,5-12,5 сік ківі ...

Номер патенту: 112257

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Пешук Людмила Василівна, Маршалок Тарас Валерійович, Штик Ірина Іванівна

МПК: A23L 13/40, A23L 13/60

Мітки: сяйво, сирокопчена, ковбаса, північне

Формула / Реферат:

Ковбаса сирокопчена, що містить свинину, сіль, нітрит натрію, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що додатково містить оленину, мед та насіння гарбуза, а як свинину містить свинину напівжирну при наступному співвідношенні компонентів, %: оленина 47-51 свинина напівжирна 42-46 мед 2-3 насіння гарбуза ...

Номер патенту: 104045

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Гагач Іван Ігоревич, Штик Ірина Іванівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/318

Мітки: шашлик, ексклюзив

Формула / Реферат:

Шашлик, який містить м'ясо, цибулю ріпчасту, а також сіль, перець чорний мелений та воду, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо дикого кабана, а також додатково містить сік ківі та молочну сироватку з наступним рецептурним співвідношенням, кг/100 кг: м'ясна частина дикого кабана 74-76 цибуля ріпчаста 11,5-12,5 сік ківі ...

Номер патенту: 110564

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Іщенко Віра Миколаївна, Іванова Тетяна Миколаївна, Штик Ірина Іванівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'яса, дикого, рецептурна, дрібношматкового, композиція, напівфабрикату, кабана, охолодженого

Формула / Реферат:

Рецептурна композиція напівфабрикату дрібношматкового охолодженого, що містить шийку м'ясну, суміш для шприцювання, сіль, спеції, рослинну олію, біологічно активний продукт Фуколам-С, яка відрізняється тим, що як шийку м'ясну містить шийку дикого кабана та додатково містить 1 % водний розчин молочної кислоти при наступному співвідношенні компонентів, кг/100 кг: шийка дикого кабана 71,0-72,0 ...

Номер патенту: 103324

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Маршалок Тарас Валерійович, Штик Ірина Іванівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: сяйво, сирокопчена, ковбаса, північне

Формула / Реферат:

Ковбаса сирокопчена, що містить свинину, сіль, нітрит натрію, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що додатково використовують оленину, мед та насіння гарбуза, а свинину використовують напівжирну, із наступним співвідношенням компонентів, %: оленина 47-51 свинина напівжирна 42-46 мед 2-3 насіння гарбуза ...

Номер патенту: 101986

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Липка Христина Василівна, Деркач Анна Олегівна, Штик Ірина Іванівна, Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31, A23L 1/318

Мітки: маринований, делікатесний, напівфабрикат, гетьманський

Формула / Реферат:

Напівфабрикат делікатесний маринований, що містить м'ясо, маринад, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що як м'ясо введено м'ясо дикого кабана, а як маринад - термічно оброблений сік граната, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо дикого кабана 58-59 термічнооброблений сік граната 24-26 цибуля...

Номер патенту: 101493

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Галенко Олег Олександрович, Деркач Анна Олегівна, Штик Ірина Іванівна, Липка Христина Василівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: шашлик, делікатесний, імператорський

Формула / Реферат:

Шашлик делікатесний, що включає м'ясо, маринад, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що як м'ясо використовується м'ясо порожнисторогих диких тварин та як маринад - термічно оброблений сік обліпихи у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо порожнисторогих диких тварин 53-54 термічно оброблений сік обліпихи 29-31 ...

Номер патенту: 97557

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Іванова Тетяна Миколаївна, Іщенко Віра Миколаївна, Пешук Людмила Василівна, Штик Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикату, охолодженого, дрібношматкового, композиція, рецептурна, кабана, м'яса, дикого

Формула / Реферат:

Рецептурна композиція напівфабрикату дрібношматкового охолодженого з м'яса дикого кабана, що містить шийку м'ясну, суміш для шприцювання, сіль, спеції, рослинну олію, біологічно-активний продукт Фуколам-С, яка відрізняється тим, що як шийку м'ясну використовують шийку дикого кабана та додатково містить 1 % водний розчин молочної кислоти, при наступному співвідношенні компонентів, кг/100 кг: шийка дикого кабана ...

Номер патенту: 95313

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Штик Ірина Іванівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Федурко Інна Андріївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, виготовлення, котлет, фарш

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виготовлення котлет, що містить сало, хліб з пшеничного борошна, цибулю ріпчасту, воду питну, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, грибну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо кроля, м'ясо механічного дообвалювання птиці, меланж яєчний та манну крупу, а грибна сировина складається з глив і печериць, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо кроля ...

Номер патенту: 94569

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Федурко Інна Андріївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Штик Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: виготовлення, м'ясний, фарш, котлет

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва котлет, що містить свинину, сало, хліб з пшеничного борошна, цибулю ріпчасту, воду питну, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, грибну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить м’ясо косулі, меланж яєчний та клітковину гарбуза, а грибна сировина складається з білих грибів та печериць, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо косулі 20-40 ...

Номер патенту: 94562

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Штик Ірина Іванівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Федурко Інна Андріївна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: дієтична, шинка

Формула / Реферат:

Шинка, що містить баранину, сіль, цукор, нітрит натрію, перець духмяний або чорний мелений, часник свіжий, суміш для ін'єктування, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо лося, у наступних співвідношеннях, %: баранина 40-60 м'ясо лося 15-35 цукор 0,1-0,15 перець духмяний або чорний мелений ...

Номер патенту: 91945

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Штик Ірина Іванівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Федурко Інна Андріївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: шинка, оригінальна

Формула / Реферат:

Шинка, що містить телятину, сіль, цукор, нітрит натрію, перець духмяний або чорний мелений, часник свіжий, суміш для ін'єктування, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить оленину, в наступних співвідношеннях, %: оленина 40-60 телятина 10-30 цукор 0,1-0,15 перець духмяний або чорний мелений ...

Номер патенту: 86092

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Штик Ірина Іванівна, Дидюк Олена Юріївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Іванова Тетяна Миколаївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м`ясного, виробництва, делікатесного, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва делікатесного м'ясного продукту, що передбачає підготовку сировини, формування виробу, маринування, термічну обробку та охолодження, який відрізняється тим, що сировиною продукту є жиловане м'ясо диких тварин, формування виробу проводять із жилованого м'яса вручну, на філейному м'язі роблять три поздовжні надрізи, закладаючи у утворені отвори смужки яловичини, огорнені шпиком, а маринування проводять при співвідношенні...

Номер патенту: 83978

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Вакулюк Тетяна Сергіївна, Пешук Людмила Василівна, Штик Ірина Іванівна, Клишко Марина Леонідівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: оленини, шинка

Формула / Реферат:

Шинка, яка містить яловичину, перець чорний мелений, сіль, нітрит натрію та воду, яка відрізняється тим, що додатково містить оленину, суміш трав (орегано, базилік, майоран), імбир, суміш для ін'єктування у наступному співвідношенні компонентів, %: оленина 49-51 яловичина 35-37 суміш трав (орегано, базилік, майоран) 8-10 ...

Номер патенту: 83975

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Рогова Катерина Іванівна, Іванова Тетяна Миколаївна, Штик Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясом, шинка, варена, оленя

Формула / Реферат:

Шинка варена, що містить свинину, сіль, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що додатково містить оленину, яловичину, м'ясо птиці, воду у наступному співвідношенні компонентів, %: оленина 16-25 свинина 39-45 яловичина 17-25 м'ясо птиці 12-16 сіль 2,0-2,5 ...

Номер патенту: 80712

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Штик Ірина Іванівна, Бойко Олександр Сергійович

МПК: A23L 1/31

Мітки: страуса, м'яса, делікатес

Формула / Реферат:

Делікатес із м'яса страуса, що містить м'ясо, хліб, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту, а також сіль, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що м'ясо використовують страуса та індички, та додатково містить крупу рисову, моркву, купаж олій гірчичної, льняної та рижієвої, яйця, узвар лікарських трав, екстракт калини з наступним рецептурним співвідношенням, у %: м'ясо страуса 28-30 ...

Номер патенту: 80710

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Штик Ірина Іванівна, Галенко Олег Олександрович, Гагач Іван Ігоревич, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: котлета, королівська

Формула / Реферат:

Котлета, яка містить м'ясо, хліб, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту, меланж, а також сіль, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що використовується м'ясо страуса та м'ясо індички, а також додатково містить крупу рисову, купаж олій гірчичної, льняної та рижієвої, узвар лікарських трав, екстракт шипшини та паприку мелену у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо страуса 30-32 ...