Патенти з міткою «кріопротекторна»
Суміш кріопротекторна “kriomeat” ск 002 для виробництва заморожених м’ясних посічених напівфабрикатів
Номер патенту: 95893
Опубліковано: 12.01.2015
Автори: Желєва Тетяна Сергіївна, Гринченко Наталя Геннадіївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Большакова Вікторія Анатоліївна, Янчева Марина Олександрівна
МПК: A23L 1/314, A23B 4/06
Мітки: кріопротекторна, м'ясних, kriomeat, посічених, виробництва, суміш, заморожених, напівфабрикатів
Формула / Реферат:
Суміш кріопротекторна для виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає полісахариди, яка відрізняється тим, що як речовини полісахаридної природи використовують альгінат натрію та апельсинові харчові волокна, а компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. %: альгінат натрію Е401 14,0…16,0 апельсинові харчові волокна 84,0…86,0.
Суміш кріопротекторна “kriomeat” ск 001 для виробництва заморожених м’ясних посічених напівфабрикатів
Номер патенту: 94147
Опубліковано: 27.10.2014
Автори: Большакова Вікторія Анатоліївна, Гринченко Наталя Геннадіївна, Желєва Тетяна Сергіївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Янчева Марина Олександрівна
МПК: A23B 4/06, A23L 1/314
Мітки: виробництва, напівфабрикатів, м'ясних, суміш, посічених, заморожених, кріопротекторна, kriomeat
Формула / Реферат:
Суміш кріопротекторна для виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає камедь ксантану Е415, яка відрізняється тим, що додатково включає камедь тари Е417 та апельсинові харчові волокна, а компоненти беруть у наступному співвідношенні, %: камедь ксантану Е415 11,0…13,0 камедь тари Е417 6,0…9,0 апельсинові харчові волокна ...