Сидор Василь Михайлович

Номер патенту: 114031

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Луговська Оксана Андріївна, Сидор Василь Михайлович

МПК: A23L 29/10

Мітки: емульсії, масло-вода, приготування, спосіб, крохмалем

Формула / Реферат:

Спосіб приготування емульсії масло-вода, який включає приготування водної фази з додаванням емульгатора, приготування масляної фази, приготування предемульсії змішуванням, двостадійну гомогенізацію під тиском з отриманням концентрованої емульсії, введення в харчовий продукт, який відрізняється тим, що приготування водної фази проводять з емульгатором крохмалем у кількості 8-14 % при температурі 20-25 °C, перемішування проводять при...

Номер патенту: 111297

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Кеда Анжела Сергіївна, Сидор Василь Михайлович

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить молоко коров'яче, наповнювач, молоко знежирене, молоко сухе, цукор білий, закваску, який відрізняється тим, що як закваска використовується пробіотична закваска "VIVO", як наповнювач та натуральний барвник використовується екстракт із сухих пелюсток гібіскусу у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, масових %: молоко коров'яче, жирність 3,2 % 48,3-48,5 ...

Номер патенту: 105891

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Кошова Валентина Миколаївна, Сидор Василь Михайлович, Боярська Ольга Василівна

МПК: C12C 5/00, C12C 7/053

Мітки: пиво, бузини, соком

Формула / Реферат:

Пиво, що складається із води технологічної та хмелю, яке відрізняється тим, що хміль використовують гранульований та додатково містить ячмінний солод, пивні дріжджі, сік бузини, при такому співвідношенні компонентів, в кг на 100 дал: вода технологічна 815,57-816,49 хміль гранульований 0,6-0,7 ячмінний солод 180,74-181,5 ...

Номер патенту: 105889

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Сидор Василь Михайлович, Луговська Оксана Андріївна

МПК: A23L 2/14

Мітки: крохмалем, склад, емульсії

Формула / Реферат:

Склад емульсії масло/вода з крохмалем, що містить ароматизатор, модифікований крохмаль, рослинну олію, резиногум, лимонну кислоту, бензоат натрію, воду, який відрізняється тим, що як ароматизатор та рослинну олію містить цитрусове масло та додатково містить барвник і антиоксидант в наступному співвідношенні компонентів в г/кг: крохмаль 120-125 цитрусове масло 50-55 ...

Номер патенту: 105865

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Луговська Оксана Андріївна, Сидор Василь Михайлович

МПК: A23L 29/212

Мітки: спосіб, масло-вода, крохмалем, емульсії, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування емульсії масло-вода з крохмалем, який включає приготування водної фази з додаванням емульгатора, приготування масляної фази, приготування передемульсії змішуванням, двостадійну гомогенізацію під тиском з отриманням концентрованої емульсії, введення в харчовий продукт, який відрізняється тим, що приготування водної фази проводять з емульгатором крохмалем у кількості 8-14 % при температурі 20-25 °C, перемішування...

Номер патенту: 109863

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Сидор Василь Михайлович, Луговська Оксана Андріївна

МПК: A23L 1/035

Мітки: спосіб, емульсії, гуміарабіком, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування емульсії масло/вода з гуміарабіком, який включає приготування водної фази з додаванням гуміарабіку в кількості 5 %, приготування масляної фази, приготування предемульсії змішуванням, двостадійну гомогенізацію під тиском з отриманням концентрованої емульсії, введення в харчовий продукт, який відрізняється тим, що приготування водної фази проводять при температурі 25-30 °C, перемішування проводять при швидкості...

Номер патенту: 99237

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Луговська Оксана Андріївна, Сидор Василь Михайлович

МПК: A23L 1/00

Мітки: емульсії, спосіб, гуміарабіком, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування емульсії масло/вода з гуміарабіком, який включає приготування водної фази з додаванням гуміарабіку в кількості 5 %, приготування масляної фази, приготування предемульсії змішуванням, двостадійну гомогенізацію під тиском з отриманням концентрованої емульсії, введення в харчовий продукт, який відрізняється тим, що приготування водної фази проводять при температурі 25-30 °C, перемішування проводять при швидкості...

Номер патенту: 99202

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Луговська Оксана Андріївна, Сидор Василь Михайлович

МПК: A23L 1/00

Мітки: емульсії, гуміарабіком, склад

Формула / Реферат:

Склад емульсії з гуміарабіком, що містить стабілізатор, цитрусове масло, резиногум, барвник, лимонну кислоту, бензоат натрію, воду який відрізняється тим, що як стабілізатор містить гуміарабік та додатково містить антиоксидант в наступному співвідношенні компонентів в г/кг: гуміарабік 50-55 цитрусове масло 50-55 резиногум 50-55 ...

Номер патенту: 93130

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Сидор Василь Михайлович, Мельнік Оксана Петрівна, Науменко Ксенія Андріївна, Гаращенко Наталія Олегівна

МПК: A23L 1/16

Мітки: склад, квасу

Формула / Реферат:

Квас функціонального призначення, що містить цукор білий кристалічний, дріжджі хлібопекарські, харчову кислоту та воду, який відрізняється тим, що, як харчову кислоту використовують лимонну, та додатково містить плоди шипшини сушеної, водний екстракт чебрецю та водний екстракт м'яти, при такому співвідношенні компонентів, кг на 100 дал квасу: цукор білий кристалічний 8,5-10,5 дріжджі...