Патенти з міткою «січеного»

Номер патенту: 66774

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Леріна Ірма Валентинівна, Куфтан Валід Муфлех Мухамед, Мішньова Любов Григоровна, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Кононенко Людмила Василівна

МПК: A23L 1/305, A23L 1/01, A23L 1/317 ...

Мітки: спосіб, січеного, виготовлення, виробів, м'яса

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса, який включає додавання до м'ясної сировини компонентів рецептури, їх змішування, формування та теплову обробку, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують ферментоване м'ясо яловичини, яке містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерин Г20Х або протосубтилін Г20Х, а теплову обробку проводять в електромагнітному полі НВЧ в декілька стадій з витримуванням після кожної...

Номер патенту: 34235

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Леріна Ірма Валентинівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Совгіра Юрій Олексійович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Мішньова Любов Григоровна, Куфтан Валід Муфлех Мухамед

МПК: A23L 1/305, A23L 1/317

Мітки: спосіб, виробів, м'яса, січеного, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса, який включає додавання до м'ясної сировини компонентів рецептури, їх змішування, формування та теплову обробку кондуктивним нагріванням, який відрізняється тим, що в якості м'ясної сировини використовують ферментоване м'ясо яловичини, яке містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерін Г20Х або протосубтілін Г20Х.