A23G 1/02 — попередня обробка какао-бобів, наприклад ферментація
Харчовий продукт, що включає алкалізовану какавелу, і спосіб його одержання
Номер патенту: 98640
Опубліковано: 11.06.2012
Автори: Юнг Хрістіан, Хронопулос Дімітріос, Брандштеттер Бернхард, Цуурбір Ріхард
МПК: A23G 1/02, A23L 1/211
Мітки: продукт, спосіб, харчовий, одержання, включає, алкалізовану, какавелу
Формула / Реферат:
1. Харчовий продукт, який містить щонайменше 30 ваг. % алкалізованої какавели від загальної ваги алкалізованої какавели й какао-порошку в харчовому продукті.2. Харчовий продукт за п. 1, який містить 30-50 ваг. % алкалізованої какавели від загальної ваги алкалізованої какавели й какао-порошку в харчовому продукті.3. Харчовий продукт за п. 1, у якому алкалізована какавела є єдиним джерелом шоколадного смаку й аромату в харчовому...
Спосіб одержання обсмажених какао-бобів
Номер патенту: 98006
Опубліковано: 10.04.2012
Автори: Копп Габріелє Маргарете, Брандштеттер Бернхард, Зейллер Мілена, Хеннен Йозеф Крістіан
МПК: A23G 1/02, A23G 1/56
Мітки: одержання, спосіб, обсмажених, какао-бобів
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання обсмажених какао-бобів, який включає стадії:нагрівання какао-бобів або ядер какао-бобів із вмістом вологи від 15 до 30 ваг. % до першої температури витримки (Т1) від 85 до 95 °C,підтримання какао-бобів або ядер какао-бобів при першій температурі витримки (Т1) протягом 10 хвилин або більше і щонайменше до досягнення вмісту вологи в какао-бобах або ядрах какао-бобів менше ніж 15...
Спосіб транспортування сировини, джерело якої знаходиться на значній віддалі від місця виробництва кінцевого продукту
Номер патенту: 65495
Опубліковано: 12.12.2011
Автори: Тарасенко Юрій Миколайович, Боград Володимир Михайлович, Кукояшний Михайло Борисович, Віршубський Ігор Михайлович, Манукьян Альберт Манукович
МПК: A23N 12/00, A23G 1/02, A23N 15/00 ...
Мітки: місця, кінцевого, значній, сировини, джерело, продукту, виробництва, знаходиться, віддалі, якої, спосіб, транспортування
Формула / Реферат:
1. Спосіб транспортування сировини, джерело якої знаходиться на значній віддалі від місця виробництва кінцевого продукту, який відрізняється тим, що сировину, джерело якої знаходиться на значній віддалі від місця виробництва кінцевого продукту, для одержання принаймні одного компонента (напівфабрикату) принаймні частково переробляють у процесі транспортування до місця виготовлення кінцевого продукту за допомогою відповідного технологічного...