Копп Габріелє Маргарете
Спосіб зменшення в’язкого і гіркого смаку поліфенольних композицій
Номер патенту: 100233
Опубліковано: 10.12.2012
Автори: Людвіг Кеті Джин, Матушескі Натан В., Віндзор Ніколь Лі, Уест Леслі Джордж, Кійовскі Марк, Гаонкар Анілкумар Ганапаті, Фонтес Марія Кароліна Де Алмейда, Кім Нам-Чеол, Зеллер Бері Лін, Веллуччі Домінік Дж., Мол., Копп Габріелє Маргарете
МПК: A23P 1/04, A23L 1/211, A23L 1/48 ...
Мітки: поліфенольних, гіркого, зменшення, в`язкого, смаку, композицій, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб значного зменшення в'язкого і гіркого смаку поліфенольних композицій, які додають у харчовий продукт, що споживається людиною або тваринами, який включає:(1) одержання поліфенольної композиції, що включає поліфенольні частинки; і(2) розпилювальне сушіння поліфенолу із сумішшю вуглеводу і білка для утворення матриці з поліфенольних частинок із сумішшю вуглеводу і білка, з одержанням мікроінкапсульованих поліфенольних...
Спосіб одержання обсмажених какао-бобів
Номер патенту: 98006
Опубліковано: 10.04.2012
Автори: Брандштеттер Бернхард, Хеннен Йозеф Крістіан, Зейллер Мілена, Копп Габріелє Маргарете
Мітки: обсмажених, какао-бобів, одержання, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання обсмажених какао-бобів, який включає стадії:нагрівання какао-бобів або ядер какао-бобів із вмістом вологи від 15 до 30 ваг. % до першої температури витримки (Т1) від 85 до 95 °C,підтримання какао-бобів або ядер какао-бобів при першій температурі витримки (Т1) протягом 10 хвилин або більше і щонайменше до досягнення вмісту вологи в какао-бобах або ядрах какао-бобів менше ніж 15...