Чен Пу-Шен
Стабілізований ароматизуючий компонент, що забезпечує аромат кави та харчовий продукт, що його містить
Номер патенту: 84670
Опубліковано: 25.11.2008
Автори: Чжен Ін, Чен Пу-Шен, Міло Крістіан
МПК: A23L 1/226, A23F 5/46
Мітки: продукт, аромат, стабілізований, забезпечує, містить, компонент, кави, харчовий, ароматизуючий
Формула / Реферат:
1. Стабілізований ароматизуючий компонент, що забезпечує кавовий аромат, який містить компонент, що забезпечує аромат кави у вигляді газу, рідини або порошку, і стабілізуючий агент є SO2, сульфітом або сполукою, або речовиною, що містить або утворює сульфіт або тіол, вибраною з нуклеофілів, що містять щонайменше одну неподілену пару електронів, причому стабілізуючий агент присутній з компонентом, що забезпечує аромат, у кількості, достатній...
Спосіб стабілізації ароматозабезпечуючого компонента кавового аромату
Номер патенту: 74433
Опубліковано: 15.12.2005
Автори: Чжен Ін, Чен Пу-Шен, Міло Крістіан
МПК: A23F 5/24, A23F 5/46, A23F 3/40 ...
Мітки: аромату, компонента, ароматозабезпечуючого, стабілізації, спосіб, кавового
Формула / Реферат:
1. Спосіб стабілізації ароматозабезпечуючого компонента від втрати або деградації бажаних ароматичних або органолептичних властивостей аромату при зберіганні, що передбачає об'єднання ароматозабезпечуючого компонента зі стабілізуючим агентом - нуклеофілом, який містить щонайменше один атом, що має щонайменше одну неподілену пару електронів, причому стабілізуючий агент присутній в кількості, ефективній для хімічної взаємодії з небажаними...
Спосіб приготування ароматовмісного компонента та оброблений ароматовмісний продукт
Номер патенту: 74247
Опубліковано: 15.11.2005
Автори: Чен Пу-Шен, Клюппель Ентоні, Міло Крістіан, Рахмані Рашид, Чжен Ін
МПК: A23F 3/40, A23F 5/24, A23F 5/46 ...
Мітки: спосіб, оброблений, приготування, компонента, ароматовмісного, ароматовмісний, продукт
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування ароматовмісного компонента, який являє собою речовину або сполуку, який додають до інших харчових компонентів для одержання кінцевого, готового до вживання харчового продукту або напою, такого, що виділяє аромат, який має підвищені кількості бажаних ароматичних або органолептичних властивостей, що передбачає обробку ароматовмісного продукту агентом, що поліпшує аромат, - нуклеофілом, який містить щонайменше один атом,...