Чжен Ін
Стабілізований ароматизуючий компонент, що забезпечує аромат кави та харчовий продукт, що його містить
Номер патенту: 84670
Опубліковано: 25.11.2008
Автори: Чен Пу-Шен, Міло Крістіан, Чжен Ін
МПК: A23F 5/46, A23L 1/226
Мітки: аромат, забезпечує, ароматизуючий, містить, продукт, кави, харчовий, компонент, стабілізований
Формула / Реферат:
1. Стабілізований ароматизуючий компонент, що забезпечує кавовий аромат, який містить компонент, що забезпечує аромат кави у вигляді газу, рідини або порошку, і стабілізуючий агент є SO2, сульфітом або сполукою, або речовиною, що містить або утворює сульфіт або тіол, вибраною з нуклеофілів, що містять щонайменше одну неподілену пару електронів, причому стабілізуючий агент присутній з компонентом, що забезпечує аромат, у кількості, достатній...
Спосіб стабілізації ароматозабезпечуючого компонента кавового аромату
Номер патенту: 74433
Опубліковано: 15.12.2005
Автори: Чжен Ін, Міло Крістіан, Чен Пу-Шен
МПК: A23F 3/40, A23F 5/24, A23F 5/46 ...
Мітки: ароматозабезпечуючого, стабілізації, спосіб, компонента, кавового, аромату
Формула / Реферат:
1. Спосіб стабілізації ароматозабезпечуючого компонента від втрати або деградації бажаних ароматичних або органолептичних властивостей аромату при зберіганні, що передбачає об'єднання ароматозабезпечуючого компонента зі стабілізуючим агентом - нуклеофілом, який містить щонайменше один атом, що має щонайменше одну неподілену пару електронів, причому стабілізуючий агент присутній в кількості, ефективній для хімічної взаємодії з небажаними...
Спосіб приготування ароматовмісного компонента та оброблений ароматовмісний продукт
Номер патенту: 74247
Опубліковано: 15.11.2005
Автори: Чжен Ін, Клюппель Ентоні, Міло Крістіан, Чен Пу-Шен, Рахмані Рашид
МПК: A23F 3/40, A23F 5/46, A23F 5/24 ...
Мітки: приготування, ароматовмісного, продукт, спосіб, ароматовмісний, оброблений, компонента
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування ароматовмісного компонента, який являє собою речовину або сполуку, який додають до інших харчових компонентів для одержання кінцевого, готового до вживання харчового продукту або напою, такого, що виділяє аромат, який має підвищені кількості бажаних ароматичних або органолептичних властивостей, що передбачає обробку ароматовмісного продукту агентом, що поліпшує аромат, - нуклеофілом, який містить щонайменше один атом,...