Чухно Галина Яківна

Номер патенту: 6746

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Чухно Галина Яківна, Прокудіна Людмила Петрівна, Владов Андрій Іванович

МПК: C12C 7/047

Мітки: пивного, виготовлення, сусла, спосіб, світлого

Формула / Реферат:

Способ приготовления светлого пивного сусла, осуществляемый путем приготовления затора из ча­сти светлого солода и рисосодержащей смеси измель­ченных неосоложенных растительных продуктов, приготовления из него отварки и объединение этой отварки с затором, приготовленным из оставшейся части светлого солода, с последующим осахаривани-ем и охмелением, отличающийся тем, что в качестве рисосодержащей смеси измельченных неосоложен-ных растительных...

Номер патенту: 4722

Опубліковано: 28.12.1994

Автори: Прокудіна Людмила Петрівна, Чухно Галина Яківна, Владов Андрій Іванович

МПК: C12C 7/20, C12C 7/04, C12C 7/165 ...

Мітки: спосіб, пива, сусла, виготовлення, темного

Формула / Реферат:

1. Способ производства сусла для темного пи­ва, предусматривающий получение затора из свет­лого пивоваренного солода, осахаривание сусла, его фильтрацию и кипячение сусла с хмелем и концентратомквасного сусла, отличающийся тем, что концентрат квасного сусла вводят в количестве 8-10 мас. % к массе исходного солода. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед кипячением сусла в него дополнительно вводят са­хар в количестве до 5 мас....