Думан Ігор Петрович
Спосіб виробництва снеків м’ясних
Номер патенту: 66027
Опубліковано: 26.12.2011
Автори: Петрань Олена Сергіївна, Пасічний Василь Миколайович, Думан Ігор Петрович
МПК: A23L 1/31
Мітки: спосіб, снеків, м'ясних, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва снеків м'ясних, що включає підготовку сировини, засолювання, перемішування, промивання, який відрізняється тим, що як сировину використовують м'ясо птиці з вмістом жиру і сполучної тканини 1-10 %, при засолюванні додають нітрит натрію та суміш приправ або смако-ароматичних композицій в кількості 3-6 кг на 100 кг м'яса, витримують при температурі 0-12 °С протягом 0,25-12 діб, промивають проточною водою, підсушують при...
Спосіб виробництва снеків м’ясних в’ялених
Номер патенту: 65477
Опубліковано: 12.12.2011
Автори: Петрань Олена Сергіївна, Пасічний Василь Миколайович, Думан Ігор Петрович
МПК: A23L 1/31
Мітки: спосіб, виробництва, снеків, м'ясних, в'ялених
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва снеків м'ясних в'ялених, що включає підготовку сировини, засолювання, перемішування, промивання, в'ялення, який відрізняється тим, що як сировину використовують м'ясо яловичину та конину з вмістом жиру 1-15 % і сполучної тканини 1-10 %, при засолюванні додають нітрит натрію та суміш приправ або смако-ароматичних композицій в кількості 3-6 кг на 100 кг м'яса, витримують при температурі 0-12 °С протягом 0,25-12 діб,...
Спосіб виробництва снеків м’ясних
Номер патенту: 64664
Опубліковано: 10.11.2011
Автори: Пасічний Василь Миколайович, Петрань Олена Сергіївна, Думан Ігор Петрович
МПК: A23L 1/31
Мітки: м'ясних, виробництва, спосіб, снеків
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва снеків м'ясних, що включає підготовку сировини, засолювання, перемішування, промивання, який відрізняється тим, що як сировину використовують м'ясо птиці з вмістом жиру і сполучної тканини 1-10 %, при засолюванні додають нітрит натрію та суміш приправ або смако-ароматичних композицій в кількості 3-6 кг на 100 кг м'яса, витримують при температурі 0-12 °С протягом 0,25-12 діб, промивають проточною водою, підморожують в...
Спосіб виробництва снеків м’ясних в’ялених
Номер патенту: 64661
Опубліковано: 10.11.2011
Автори: Думан Ігор Петрович, Петрань Олена Сергіївна, Пасічний Василь Миколайович
МПК: A23L 1/31
Мітки: снеків, м'ясних, в'ялених, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва снеків м'ясних в'ялених, що включає підготовку сировини, засолювання, перемішування, промивання, в'ялення, який відрізняється тим, що як сировину використовують м'ясо яловичини та конини з вмістом жиру 1-15 % і сполучної тканини 1-10 %, при засолюванні додають нітрит натрію та суміш приправ або смако-ароматичних композицій в кількості 3-6 кг на 100 кг м'яса, витримують при температурі 0-12 °С протягом 0,25-12 діб,...