Глушков Олег Анатолійович

М’ясний напівфабрикат швидкого заморожування

Завантаження...

Номер патенту: 41167

Опубліковано: 12.05.2009

Автори: Поварова Наталя Миколаївна, Глушков Олег Анатолійович, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A23L 1/05

Мітки: напівфабрикат, заморожування, швидкого, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний напівфабрикат швидкого заморожування, що містить м'ясо котлетне яловиче, свинину жиловану, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний або білий мелений, яйця курячі, сіль харчову, структуруючу добавку, воду питну, який відрізняється тим, що як структуруючу добавку використовують суміш камеді рожкового дерева та гуарову камедь при масовому співвідношенні, рівному 1:1, при наступному...

Композиція інгредієнтів для м`ясних напівфабрикатів швидкого заморожування

Завантаження...

Номер патенту: 40816

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Глушков Олег Анатолійович, Поварова Наталя Миколаївна, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A23L 1/05

Мітки: швидкого, напівфабрикатів, композиція, заморожування, інгредієнтів, м'ясних

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для м'ясних напівфабрикатів швидкого заморожування, що містить яловичину, жир-сирець яловичий, хліб, сухарі панірувальні, цибулю, перець чорний мелений, сіль, структуруючу добавку та воду, яка відрізняється тим, що як структуруючу добавку використовують суміш шроту гарбуза та пластівців зародків пшениці при масовому співвідношенні рівному 1:1, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, % мас: ...

Композиція інгредієнтів харчової добавки “ековіт”

Завантаження...

Номер патенту: 29463

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Гулавська Олена Валентинівна, Віннікова Людмила Григорівна, Глушков Олег Анатолійович, Єгорова Антоніна Вікторівна

МПК: A23L 1/30

Мітки: інгредієнтів, харчової, добавки, ековіт, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів харчової добавки, що містить продукти зернових злакових культур, білкову та вітамінну складові, яка відрізняється тим, що як продукт зернових злакових культур вона містить крупу або інший харчовий компонент з гречки, рису і вівса, а як білкову та вітамінну складові композиція містить премікс харчовий, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: премікс харчовий 1,5-2,5 ...

Спосіб виробництва ковбасних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 24831

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Глушков Олег Анатолійович, Гарбуз Віктор Григорович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбасних, спосіб, виробів, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ковбасних виробів, що включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, соління, приготування фаршу, додавання добавки, формування батонів і термічну обробку, який відрізняється тим, що як добавку використовують препарат "Ековіт", що містить, мас. %: премікс харчовий 1,5-2,5 гречку 1,5-2,5 рис 7,0-9,0 ...