Мазур Тетяна Михайлівна
Спосіб виробництва кисломолочного напою
Номер патенту: 62345
Опубліковано: 15.12.2003
Автори: Єресько Георгій Олексійович, Мазур Тетяна Михайлівна, Годовиченко Олександр Георгійович
МПК: A23C 9/12
Мітки: спосіб, напою, кисломолочного, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кисломолочного напою, що включає механічну очистку молока, нормалізацію його, гомогенізацію молочної суміші, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, заквашування та охолодження, який відрізняється тим, що ферментний препарат з активністю 40000-60000 од/г вносять в кількості 0,001-0,006 % від маси молочної суміші після охолодження молока до температури заквашування одночасно з бактеріальною закваскою...
Суміш для виготовлення морозива з біодобавками
Номер патенту: 28971
Опубліковано: 16.10.2000
Автори: Єресько Георгій Олексійович, Мазур Тетяна Михайлівна, Буглова Тетяна Трифонівна, Черняева Валентина Борисівна, Годовиченко Олександр Гергійович
МПК: A23G 9/32
Мітки: виготовлення, морозива, суміш, біодобавками
Формула / Реферат:
1. Суміш для виготовлення морозива з біодобавками, яка містить молочну основу, сахарозу, стабілізатор та бактеріальний препарат, який відрізняється тим, що як молочну основу містить сухе незбиране коров'яче молоко та сухий концентрат вершків, як бактеріальний препарат - сухий бактеріальний концентрат "Стрептосан" або "Сімбілакт-М", або "Старт", і додатково містить ароматизатор при такому співвідношенні...